Outre que la vanille, la cannelle, le gingembre et le clou de girofle - quelqu'un aurait-il une idée plus originale pour des poires au sirop parfumé ?
2006-11-09 04:20:10 · 22 réponses · demandé par Christiane G 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
personne n'a parlé du roquefort (ok, ni épice, ni herbe, mais bon) qui se marie très bien avec la poire !
2006-11-09 20:09:50 · answer #1 · answered by Ulysses 4 · 2⤊ 0⤋
une infusion de verveine tu la laisse refroidir puis tu y met tes poires coupés en deux tu laisse mariné le tout le mieux est de trouver de la verveine fraîche pour mettre des feuilles à marinées avec.
2006-11-09 06:03:35 · answer #2 · answered by darkangel 3 · 2⤊ 0⤋
Du poivre. Le poivre parfume et fait ressortir le goût de la poire. Cela se marie très bien avec son parfum et il existe de nombreuses recettes de poires au poivre. Exemple :
POIRES AU POIVRE ET À LA MENTHE DE MILLY
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 4 poires
- 1 citron
- 300g de sucre
- 70 cl d'eau
- 30 cl de vin blanc sec
- 10 grains de poivre concassés
- 8 feuilles de menthe fraîche de Milly
- Peler les poires, les couper en deux, les évider et les citronner aussitôt pour éviter qu'elles ne noircissent.
- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre, le vin blanc et le poivre.
- Plonger les poires dans le sirop et cuire à petits bouillons 10 min.
- Plonger la pointe d'un couteau dans la poire pour vérifier la cuisson. On doit sentir une résistance régulière.
- Au terme de la cuisson, laissez refroidir.
- Dans une casserole d'eau bouillante, blanchir les feuilles de menthe.
- Les retirer au premier bouillon et les éponger avec un papier absorbant.
- Disposer les poires et le sirop dans un grand saladier et décorer chaque demi-poire d'une feuille de menthe.
- Servir très frais.
Pour une tarte aux poires. Confectionner votre tarte, garnissez-la de poires et recouvrez-la d'amandes effilées, de vergeoise (sucre roux) et de cannelle.
2006-11-09 04:41:39 · answer #3 · answered by Nadine P 7 · 2⤊ 0⤋
tu peux essayer le poivre de séchouan, une variété de poivre moins fort et doux qui se marie très bien avec les fruits, comme l'ananas aussi.
le plus simple tu fais un sirop, eau+sucre que tu fait porter à ébulition et tu y ajoute le poivre et les poires et tu laisses infuser hors du feu.Si tu as acheter des poires en boite en sirop, utilise ce sirop comme base, tu aura un peu plus le gout de poire dans la préparation.
sert ce dessert encore tiède avec une glace, vanille( classique), ou ce qui te fais plaisir sur le moment.
2006-11-09 09:56:13 · answer #4 · answered by braem s 1 · 1⤊ 0⤋
du sirop d'érable, tabernak !
2006-11-09 07:35:37 · answer #5 · answered by skidamarink 3 · 1⤊ 0⤋
du gingembre
2006-11-09 04:27:39 · answer #6 · answered by coucou 7 · 1⤊ 0⤋
De la lavande !!!
Tu peux faire un sorbet poire/lavande, une glace poire/lavande, un bavarois à la poire accompagné d'une compote de poire à la lavande, infuser une poire dans un sirop aromatisé à la lavande, ect...
On trouve facilement des fleurs de lavande séchées pour la consomation dans les épiceries fines..
Bon ap'
2006-11-10 20:19:03 · answer #7 · answered by taticarotte 2 · 0⤊ 0⤋
tout simplement du thé il y en a qui font pochés les poire dans du thé aromatisés menthe ou autres et mettent du chocolat liquide dessus avec une boule de glace a la vanille c'est exquis la poire se marie bien aussi avec la reglisse
2006-11-09 22:55:58 · answer #8 · answered by aichoucha75 4 · 0⤊ 0⤋
du thé a la cannelle
2006-11-09 20:34:54 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Tu peux les faire cuire dans un sirop de sucre et les servir avec du chocolat fondu et un peu de crème fouettée, c'est très bon.
2006-11-09 09:04:01 · answer #10 · answered by Elisanoë 6 · 0⤊ 0⤋