wie man Salami macht?

Question

Rinder Salami

Answer 1

Zutaten:
6 kg saftiges Rindfleisch
1,5 kg Speck
2 - 3 Glas Rotwein
Knoblauch
150 - 200 g Salz
50 g Pfeffer (gestoßen)

Rezept:

Das Fleisch wird gehäutet und, nachdem die Sehnen herausgeputzt sind, sehr fein gehackt, alsdann in ein Tuch gebunden und an einen Haken gehängt, so daß der Saft ablaufen kann. Am nächsten Tage mischt man den fein würfelig geschnittenen Speck und den Rotwein, in dem man Knoblauch hat ausziehen lassen, mit dem Fleisch und würzt es mit Salz und Pfeffer. Nachdem man die Masse tüchtig durchgearbeitet hat, stopft man sie in weite, gut gereinigte Rindsdärme, wobei man den Darm hin und wieder mit einer Nadel durchsticht, damit die Luft entweichen kann. Nachdem man die Würste mit Bindfaden umwickelt hat, hängt man sie 8-10 Tage in den Rauch.

Answer 2

20 kg Rindfleisch;20 kg Schweinefleisch;10 kg Speck;0,250 kg
Salz;0,400 kg roter sueser Paprica;0,150 kg roter scharfer Paprika;0,400 kg Kuemel gemahlen.Rindfleisch zu Paste mahlen,Schweinefleisch und Speck grober mahlen danach alles gut durchmischen und kuhl lagern bis den naechsten Tag.Am zweitn Tag nochmal alees gut durchmischen(1/2 Stunde).In Naturdarm geben.2 Tage abtrocknen lassen und danach reuchern.2-3 Monate trocknen lasen.

Answer 3

vorläufig die bringende Rinwaal mit Anfang vermischt, würzende bringende Rinwaal in gehitzt anbgebracht, vielmehrs durch bringende Rinwaal verschnürlt Apettit!

Answer 4

also ne salami ist ne tolle wurstsorte,die macht man nicht alleine,die lässt man machen,und die beste gibts eben in ungarn

Answer 5

mit Rindfleisch und viel Fett und natürlich Gewürzen

Answer 6

Fahr nach Ungarn!