2006-11-07 12:45:02 · 37 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
Hay algunos trucos para cortar la cebolla de forma menos problemática:
- Corta la cebolla bajo agua fría. Los compuestos volátiles sulfurados se liberarán pero reaccionarán con el agua en lugar de alcanzar tus ojos.
- Congela la cebolla durante unos 10 minutos antes de cortarla. Así la temperatura fría de la cebolla ralentizará la reacción que da lugar a esos compuestos sulfurados volátiles.
Las cebollas contienen trans-(+)-S-(1-propenil)-L-cisteina sulfóxido, una molécula que es inodora. Cuando cortas la cebolla, produces roturas celulares que permiten a un enzima llamada alinasa entrar en contacto con el trans-(+)-S-(1-propenil)-L-cisteina sulfóxido, produciendo, piruvato, amoniaco y syn-propanotial-S-óxido. Esta última molécula es la responsable de la irritación ocular y del lagrimeo.
No se sabe con certeza porqué este propanotial es lacrimógeno, pero se cree es debido a que en contacto con el agua se descompone dando popanal, ácido sufúrico y ácido sulfhídrico (figura 2). Posiblemente es el ácido sulfúrico, un ácido muy fuerte, el que daña la membrana conjuntival produciendo el lacrimeo.
Hablando un día con mi madre, me enteré de que si voy lavando la cebolla a medida que la voy cortando, lloraría menos. Como se puede deducir, el lavado de la cebolla tiene dos efectos:
Ayuda a eliminar el propanotial, ya que es soluble en agua..
Ayuda a que el propanotial se rompa con el agua del lavado.
Y ya para terminar y dedicado a la gente que cuida su aliento, diremos que el mal olor que deja la cebolla es debido a varias sustancias azufradas presentes en la cebolla:
El ácido sulfhídrico producido en la reacción anterior .huele a huevos podridos, pero no es la única sustancia presente en la cebolla que produce mal olor; otros productos azufrados, como el dipropildisulfuro o el alilpropildisulfuro también colaboran a endemoniarte el aliento
2006-11-07 12:59:26 · answer #1 · answered by Nelson Ortega 2 · 2⤊ 1⤋
no te acerque a ella
2006-11-07 12:46:02 · answer #2 · answered by orlandojleonr 3 · 1⤊ 0⤋
Yo probe,varios de los metodos que te aconsejan,o son complicados(tipo,pone el cuchillo en la punta de un palo de escoba)o te hacen llorar un poco igual,por eso:Acordate de algo triste,y aprovecha la"llorada"
2006-11-07 20:59:09 · answer #3 · answered by oxala4 2 · 0⤊ 0⤋
Al pelarla la lavas con agua y el cuchillo con el que la vas a cortar también lo vas mojando mientrás cortas la cebolla. Ya verás como funciona
2006-11-07 18:51:18 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
lo unico que te diria que cuando la peles a la cebolla ponla en remojo con agua caliente y al cuchilo cuando la estes cortando a la cebolla lo vallas mojando asi la sigue suavisando
2006-11-07 14:51:27 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Es muy sencillo moja la tabla y el cuchillo en donde has de rebanarla luego quita la cascara seca y rebana la punta de donde alguna vez estubo el rabo de la cebolla remojala por 2 minutos en agua con sal y después rebana o picala y te garantizo que no te hará llorar
Suerte
2006-11-07 13:25:39 · answer #6 · answered by roque b 2 · 0⤊ 0⤋
un rato antes de usar la cebolla ponla en el congelador, o en su defecto haz lo que una amiga mía, gafas de bucear.
2006-11-07 12:58:13 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
cuando lo piques, ponete en la boca un pedasito de corcho... mordelo, dicen que eso calma a un nervio que hace llorar cuando picamos la cebolla, no es mentira esto... lo vi en una de las revista de carlos arguiñano...
suerte!
2006-11-07 12:57:00 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
he leido q comiendo chicle no te salen loas lagrimas ni te pican los ojos
2006-11-07 12:54:44 · answer #9 · answered by 3akat Schöne Rose 3 · 0⤊ 0⤋
abrir la llave del agua y asi no lloraras.
2006-11-07 12:49:33 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋