Gateau de potiron aux noix
Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
* 700 g de potiron
* 40 g de cerneaux de noix
* 50 g de farine
* 50 g de sucre
* 20 g de beurre
* 3 œufs
* 25 cl de lait
* 5 cl de crème fraîche double
* 1 citron
* sel
* poivre blanc
Préparation :
Epluchez le potiron et coupez la chair en gros quartiers. Remplissez d'eau une casserole.
Salez légèrement et portez à ébullition, puis ajoutez les morceaux de potiron et faites-les cuire pendant 10 mn.
Egouttez-les ensuite sur une serviette.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les morceaux de potiron et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau et se transforment en purée.
Par ailleurs, réunissez, dans une terrine, la farine et le sucre.
Ajoutez les œufs entiers, le lait et la crème fraîche. Travaillez ce mélange au fouet pendant quelques instants, puis incorporez la purée de potiron, les noix concassées ainsi que 3 zestes de citron et un tour de moulin à poivre.
Versez cette préparation dans un plat à gratin assez grand pour que l'appareil forme une couche de 4 cm à 5 cm d'épaisseur. Faites-le cuire dans le four au bain-marie pendant 40 minutes à 170°. Dégustez bien glacé quelques heures après.
2006-11-07 01:59:34
·
answer #1
·
answered by Miss You 4
·
0⤊
1⤋
www.recette-dessert.com/gateau-citrouille. tu trouveras ton bonheur. Bon appétit
2006-11-07 09:56:31
·
answer #2
·
answered by antic 5
·
1⤊
0⤋
tu a la réponse avec youmaelle.bon appétit.
2006-11-09 16:03:29
·
answer #3
·
answered by STANIS 7
·
0⤊
0⤋
Pâte brisée ou sucrée 600 gr de courge blanchir 5 min . Mixer 20 grammes de beurre. 6 c a soupe ou 90 g de sucre. 60 g amandes moulues .2 oeufs. une pincée de sel.. A ton goût 1 écorce de citron ou cannelle. Au four préchauffé, environ 30 min de cuisson 180 a 200
2006-11-08 15:07:59
·
answer #4
·
answered by Lilon L 3
·
0⤊
0⤋
Tarte courge (ou potimarron) aux oignons caramélisés
Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pâte feuilletée
- 600 g de courge ou de potimarron précuits
- 25 cl de crème ou de fromage blanc
- 2 oeufs
- une poignée de lardons fumés
- 1 gros oignon
- 1 petite cuillère à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four sur Th 5-6 (200°c).
Placer la pâte dans un moule à tarte.
Après avoir précuit la courge ou le potimarron, réduire le légume en purée.
Dans un saladier, mélanger les deux jaunes d'oeufs avec la crème.
Incorporer la purée de courge ou de potimarron.
Battre les blancs d'oeufs en neige puis les ajouter à la préparation.
Placer les lardons sur la pâte puis verser dessus le flan.
Mettre au four pour environ 35 mn.
Pendant la cuisson, préparer les oignons caramélisés : les émincer puis les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive.
Lorsqu'ils ont bruni, les saupoudrer de sucre puis ajouter le vinaigre.
Mettre 2 mn à feu vif puis baisser le feu et laisser mijoter encore 10 mn.
Sortir la tarte du four puis disposer les oignons caramélisés et servir.
Cette tarte est très mousseuse et fondante. Pour une version plus légère, enlevez les lardons et remplacez la crème par une allégée ou un fromage blanc à 20 %.
Va sur ces sites, il y a plusieurs variantes !
http://recherche.marmiton.org/Default.aspx?pq=tarte+%C3%A0+la+courge&nq=
http://recherche.marmiton.org/Default.aspx?pq=tarte+%C3%A0+la+citrouille&nq=
http://recherche.marmiton.org/Default.aspx?pq=tarte+au+potiron&nq=
http://recherche.marmiton.org/Default.aspx?pq=tarte+au+potimaron&nq=
2006-11-08 02:02:39
·
answer #5
·
answered by Dany 7
·
0⤊
1⤋
INGREDIENTS:
-1 kg de citrouille ou mieux de potiron dont la chair est plus ferme car elle contient moins d'eau.
(Utiliser de préférence "Giraumon"ou "Potimarron")
-250 g de sucre en poudre
-Beurre végétal ou huile
-125 g de poudre d'amandes
-1 c. à café vanille liquide ou en poudre
ou 1 c. à café poudre de cannelle
Rhum (facultatif)
PREPARATION
Rincer rapidement le potimarron (ou giraumon) sous l'eau du robinet.
Amener env. 5 cm d'eau jusqu'à ébullition dans le fond d'une marmite.
Mettre un panier cuit-vapeur dans la marmite, déposer le potimarron et bien couvrir.
Laisser cuire à feu moyen pendant 15 à 20 min à la vapeur.
Préchauffer le four sur th. 7 (env. 200°C).
Sortir le potimarron de la marmite, le couper en deux, éliminer les graines, et râcler sa chair à l'aide d'une cuillère.
Jeter l'écorce.
Bien écraser finement la chair à la fourchette et la mettre dans un saladier.
Ajouter le sucre, la farine, la poudre d'amandes et la vanille.
Ajouter 1 c. à soupe de rhum (facultatif)
Bien mélanger le tout.
Graisser un moule à tarte et le remplir du mélange.
Mettre à cuire pour env. 40/50 mn dans le four préchauffé.
Tester la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au centre du gâteau, si la lame ressort sèche le gâteau est prêt. Le coeur du gâteau reste moelleux.
Gâteau aussi bon chaud, tiède ou froid.
2006-11-07 09:59:49
·
answer #6
·
answered by Chii 3
·
0⤊
1⤋