Quel est LA bonne façon de cuire la saucisse?
Car voyez-vous, je les faisaient cuire dans la poële.
Ensuite, on m'a dit de les ébouillanter pour ensuite les cuire dans la poële.
Et la semaine passé, j'ai lu qu'on ne doit pas ébouillanter la saucisse.
Je sais parcontre qu'on ne doit pas percer l'enveloppe.
Merci!
2006-11-06 11:25:52 · 11 réponses · demandé par Docteur(e) Musique 3 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
et bien c'est simple
tu prends tes saucisses et, contrairement à ce qu'on t'a dit et/ou que tu penses savoir, il faut toujours percer la peau des saucisses avec une aiguille ou une fourchette pour que, quand elles cuiront, le gras s'en aille dans la poèle -
tu mets très peu de corps gras dans ta poèle
TU NE LES PASSES SURTOUT PAS A L'EAU BOUILLANTE ! je ne sais pas qui a pu te dire une chose pareille -
quand ton corps gras est bien chaud, tu mets tes saucisses et tu baisses le feu au presque minimum - tu fais cuire les saucises en les retournant toutes les 5mn p our qu'elles ne noircissent pas -
elles sont cuites quand elles sont brunes partout mais pas noires surtout.
tu jettes l'huile qui est dans ta poèle - les saucisses sont assez grassses à elles seules une fois cuites
elles sont délicieuses avec une bonne purée de pommes de terre maison et des petits choux de bruxelles -
2006-11-08 08:30:57 · answer #1 · answered by rouletabille 2 · 0⤊ 1⤋
LES SAUCISSES /TOUJOUR LES CUIRE A LA VAPEUR PAROLE DE CHEF
2006-11-06 19:42:54 · answer #2 · answered by FBI 2 · 0⤊ 0⤋
Je fais chauffer l'eau d'abord, après je mets les saucisses dedans moins de 10 minutes et hop à table ! sinon quelques minutes au micro onde dans une assiette cela marche aussi et quand les saucisses crient il faut les sortir.
2006-11-06 19:41:28 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
il faut la faire griller tout simplement sans chercher à supprimer tout le gras sinon autant faire un roti qui sera plus moelleux
2006-11-06 19:38:20 · answer #4 · answered by jojolita 3 · 0⤊ 0⤋
Si ce sont des saucisses genre chipolatas, tu les piques et tu les fait griller, pour les strasbourg ou francfort ou saucisses cocktails, tu ne les piques pas surtout, tu amènes l'eau à petits bouillons, tu y jettes les saucisses, tu couvres et tu éteins le feu (pocher) pendant 4/5 minutes
2006-11-06 19:38:07 · answer #5 · answered by Datura 6 · 0⤊ 0⤋
Au micro ondes... Rapide, mais peu efficace et surtout salissant.
2006-11-06 19:37:21 · answer #6 · answered by Barry Ouate 6 · 0⤊ 0⤋
sincèrement je vois pas ce qu'il y a de mal au gras de temps en temps, surtout en hiver, moi je fais cuire avec l'huile de colza (plein d'oméga 3) dans une poêle jusqu'à les faire bien brunir, c'est très bon comme ça, pourquoi se casser la tête avec sa saucisse?:-)
bonne bouffe!
2006-11-06 19:35:27 · answer #7 · answered by Hum... Y'a où ? 7 · 0⤊ 0⤋
une saucisse sèche sait sécher sans s'assécher
2006-11-06 19:33:00 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
J,ai toujour entendu dire de les faire bouillir une minute sans les piquer et ensuite de les faire griller dans un poélon et rendu là dans le poélon, c'est au gout de chacun de les piquer ou pas.
2006-11-06 19:32:43 · answer #9 · answered by joyce 5 · 0⤊ 0⤋
ne les ebouyante pas,a la poele ou au four,tu les perces que si elles sont grasses
ps si c des saucisses herta ,tu les ebouyante
2006-11-06 19:31:26 · answer #10 · answered by boubou 4 · 0⤊ 0⤋
40 ans que fais tout l'inverse !
Je la fais bouillir après l'avoir piquée à la fouchette tout du long et ensuite, après l'avoir sortie de l'eau et essuyée, je la fais griller à l'huile.
Elle est beaucoup moins grasse.
2006-11-06 19:29:46 · answer #11 · answered by Atlantis 4 · 0⤊ 0⤋