A que se refiere el termino " carnes rojas " ?

Question

y claro si se puede un ejemplo de como preparar una.

Answer 1

Hola Carlos! Se les llama "carnes rojas" a todas aquéllas derivadas del ganado vacuno y bovino (vaca, buey, cordero etc),
Tanto las de pollo como las de pescado, pertenecen al grupo llamado "carnes blancas".
Un "bistec" o bife de chorizo, como le decimos los Argentinos, es uno de los más claros ejemplos de carne roja, así como también nuestro clásico "asado" a la leña: simple, pero todo un arte para prepararlo, muchísima paciencia, para que no se"arrebate" o "carbonice", sal, y ningún tipo de aditamentos, porque sino caeríamos en la "barbacoa" norteamericana, que nada tiene que ver con este asunto.
Saludos!!!!

Answer 2

Según el código alimentario, es la parte comestible los músculos de animales sacrificados en condiciones higiénicas, incluye (vaca, oveja, cerdo, cabra, caballo y camélidos sanos, y se aplica también a animales de corral, caza, de pelo y plumas y mamíferos marinos, declarados aptos para el consumo humano.
La coloración se le da un pigmento, la mioglobina, que al entrar en contacto con el aire se oxida y se torna mas oscura.
Para comer un pedazo de carne no hay nada mas rico que salpimentarlo, pones a calentar un poco de manteca y aceite, lo sellas por ambos lados y si es gruesa, la llevas unos minutos al horno bien caliente 180 a 190 grados.
Es la mejor manera de no tapar el sabor

Answer 3

se les llama asi a todas aquellas carnes q provienen de la res el puerco y por decir los embutidos logico son derivados de estas
y sobre una receta pues hay muchisimas recetas
puede ser milaneza empanizada , picadillo cortadilllo las mas simples ,te repito son demasiadas quizas

esta pagina te pueda servir y si no es esa hay muchas
cuidate espero q encuentres lo q busques y
BUEN PROVECHO !!!!

Answer 4

Las carnes rojas son todas las derivadas de la vaca, el toro, el cerdo (rosa), el chivo, el borrego....
las carnes blancas son las derivadas de las aves, como la gallina, el pollo, el pavo, perdiz, codorniz... tambien las derivadas de los peces...

para preparar una carne asada, puedes hacerlo con un buen corte fino como el filete mignon, sazonarlo con tus especies favoritas y ponerlo a las brasas, y su acompañamiento puede ser una papa al horno, y verduras al vapor.... deberas tambien acompañarlo con un vino tinto...

espero te sirva mi respuesta ♥ ♥ ♥

Answer 5

Son todas las carnes que no son pescado o de ave... o sea es la puerco (cerdo), res, cordero, etc. etc.

Ahi tienes una recetas práctica de carne de cerdo en salsa de jitomate con chile asado.

1 kilo de carne de cerdo
3/4 de jitomate asado
10 ó 15 chiles serranos asados (el picante es al gusto)
2 ajos medianos
2 rodajas de cebolla
hojas de laurel
sal al gusto.

Pones a cocer la carne de cerdo con sal al gusto, a fuego lento para que poco a poco se vaya friendo... cuando ya esté frita, licúas el jitomate, el chile los ajos, y la cebolla pero que no quede muy remolido... se lo agregas a la cazuela de la carne junto con las hojas de laurel, lo tapas y nuevamente lo dejas a fuego lento unos 10 minutito para que se sazone con la carne, de vez en cuando le das una meneada para que lo pruebes de sal y ya quedó... al servirlo lo puedes acompañar con frijoles refritos.

Answer 6

las carnes rojas es la denominación de todos los tipos de carnes de reses, vacas, caballos, ovejas, corderos y demás cuadrúpedos incluyendo las de cerdos.

Answer 7

no, pollo y pescado son carnes blancas
carne roja, color rojo
o sea
ternera, res, un bistecito a la mexicana o encebollado
con ensalada verde a un lado

Answer 8

carnes rojas ,intuto debe ser , el pollo y el pescado , no tiene a simple vista ese color medio rojizo, si te ayude , me sentire gratificado