Alguién tiene la receta de la sopa choros????

Question

es una sopa que se hace en Perú a base de choros (mejillones).

Answer 1

Ingredientes :
Caldo de Choros: 48 choros cocidos al vapor
2 tazas de vino blanco seco
1 cebolla mediana, finamente picada
½ taza de hojas de apio, picadas
2 dientes de ajo, pelados y picados
3 ramas de perejil
1 hoja de laurel
1 rama de tomillo fresco, o ¼ de cucharadita si es tomillo seco
Pimienta
Sal

Sopa de Choros: 4 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite vegetal
2 zanahorias medianas peladas y picadas en cuadritos
2 poros medianos (parte blanca) lavado y picado en cuadritos
2 cebollas blancas medianas peladas y picadas en cuadritos
2 cucharadas de cebollita china (sólo parte blanca)
½ diente de ajo molido
2 tomates medianos, pelados sin semillas y picados en cuadritos
3 cucharadas de cáscara de naranja, solo parte amarilla, finamente picada
½ taza de jugo de naranja fresco
2 ½ taza de Caldo de Choros (receta a continuación)
1 taza de vino blanco seco
1 taza de crema de leche espesa
Pimienta roja de cayena ( reemplazar por Pimienta negra molida)
¼ de taza de cebollino, finamente picado
¼ de taza de croutones para servir aparte (opcional)



Preparación:
Caldo de Choros:
Limpiar bien los choros y descartar cualquier choro que esté abierto y que no cierre al ponerlo al agua. Raspar los choros con un cuchillo y frotarlos con un cepillo duro bajo el chorro de agua. Retirar las barbas.

Echar 2 tazas de vino blanco en una olla grande que tenga tapa. Agregar los choros, cebolla, apio, ajos, perejil, laurel y tomillo y llevarla a hervir. Tapar herméticamente y esperar 2 minutos. Sujetando la tapa con las manos, sacudir la olla y regresarla inmediatamente al fuego. Sacudir la olla 2 veces más a intervalos de 1 minuto. Después de 4 minutos totales de cocimiento, retirar la tapa, sacar los choros que se hayan abierto y colocarlos en un tazón aparte. Colar el líquido y utilizar este caldo de choros. Rinde 2 ½ tazas aproximadamente.

Tan pronto como los choros estén suficientemente fríos, retirarlos de sus conchas y ponerlos en un tazón aparte.

Calentar 2 cucharadas de mantequilla y el aceite en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente.

Agregar las zanahorias y saltearlas junto con el poro, cebollas, cebollita china picada y el ajo molido.

Reducir el fuego y cocinar tapado por aproximadamente 3 minutos, moviendo de vez en cuando. Los vegetales deben estar cocidos pero aún crocantes. Agregar los tomates, la cáscara de naranja y el jugo de naranja. Cocinar tapado por 3 minutos. Retirar del fuego y separar.

Sopa de Choros:
En una olla de 4 litros de capacidad poner el caldo de choros colado con el vino y llevar a hervir a fuego lento. Mezclarle la crema de leche gradualmente. Sazonar con pimienta y cocinar por 10 minutos más para reducir ligeramente la sopa.

Agregarle los vegetales reservados. Mezclar los choros y agregar las 2 cucharadas de mantequilla (una por una) mezclando con cuidado después de cada adición. Calentar la sopa no más de 3 minutos.

Servirla y salpicarle encima cebollino y perejil picados. Servir con croutones si se desea.

Answer 2

RICA SOPA DE CHOROS Y FIDEOS.
Ingredientes: 4 docenas de choros, 4 papas blancas cortadas en cubitos, 1/4 taza de aceite, 1 cebolla picadísima, 3 dientes de ajos molidos, Fideos, 1 tomate entero pelado (picado), orégano y 1 ramita de hierbabuena, sal y pimienta, 1 cucharadita de pimentón, 7 tazas de agua (donde hirvió los choros), 2 cubos de caldo de carne, 2 huevos, 1 tarro chico de leche evaporada y
1 taza de fideos "dedal chico"

Preparación
-Limpiar bien los choros, ponerlos en una cacerola con agua que los cubra, hervir hasta que abran, escurrir el caldo, colar y limpiarlos.
-Calentar el aceite y freír la cebolla, ajos, tomate, orégano, sal, pimienta, pimentón y hierbabuena Agregar el caldo de choros, caldo de carne, papas, fideos y dejar hervir.
-Mezclar los huevos, incorporarlos, los choros picados, leche y cilantro.

BUEN PROVECHO. BYE.

Answer 3

HOLA , te envió la sopa de choros que hacemos acá en el Perú.

INGREDIENTES:

2 docenas de choros (descartar los choros que estén abiertos)
1 cebolla picada a cuadritos
2 dientes de ajos molidos
1 cucharada de orégano
1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de aji colorado molido
1/4 de kilo de fideos largos y delgados
2 papas medianas peladas y cortadas en cuadrados medianos.
1 1/2 litros de agua.

PREPARACIÓN:

- Lavar los choros y ponerlos en una olla al fuego en agua por 20 minutos que
hiervan, luego colarlos( descartar los choros que no se abrieron al hervirlos) , sacar la comida de los choros y
reservarlos, el agua de choros también se reserva en una
olla para hacer el caldo.
Poner en una sartén los ajos, la cebolla, el aji colorado y freír,
hasta que la cebolla este suave, unos 15 minutos, agregar
una taza de agua que se tiene reservada de los choros colar este aderezo y poner juntos con el agua de los choros (,eliminar lo que se colo del aderezo como cebolla, ajos)
agregar las papas, el fideo , la sal y el orega-
no y los choros , que hierva unos 20 minutos a fuego lento
hasta que estén las papas cocidas, se sirve caliente la sopa.

Answer 4

hola soy julia,sopa o chilcano de choros es exquisita lava,muy bien choro por choro ponlos en agua hirviendo,a esta agua ponle culantro unas ramitas ,una cebolla entera tres dientes de ajos un poco de sal eso es todo,se sirve poniendo en el plato medio limon y cebollita picada con algo de aji es todo,te quedas dormida segun la cantidad de choros que pongas ojala me entiendas la receta ,que te salga bien.

Answer 5

Claro u par de choros por aqui, un par de choros por allá y listo ah sal al gusto jeje . chaolin

Answer 6

En mi pais se le llama choros a los delincuentes !!!, en ese caso solo tienes q ir al congreso de Venezuela y agarrar un grupo de diputados del sátrapa del Chavez y meterlos en una olla de presion, y ya !!!

Answer 7

si yo en el google