ah le bon chou rouge que je mangeais qd ma famille du coté de mon pere navait pas ete encore decimée par le temps!!!!
qui aurait une recette?
2006-11-05 00:15:09 · 10 réponses · demandé par ktchouchka 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
je parle du chou rouge cuit avec je pense de la pomme et du lard
2006-11-05 00:21:50 · update #1
pourquoi pas là??
http://www.saveursdumonde.net/ency_9/europe/pologne.htm
borstch???
2006-11-05 00:18:18 · answer #1 · answered by basto 2 · 0⤊ 0⤋
Voici un lien avec quelques recettes , j' espère que tu trouvera ton bonheur :
http://gourmet.ifrance.com/chourouge.htm
Bon appétit !
2006-11-08 11:49:44 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
moi, je fais la fais la mm recette que philipott.
je fais aussi du choux rouge comme simple légume d'accompagnement,
le couper en lamelles, plonger dans une léger bouillon, laisser égoutter et remettre dans une pouêle a déglacé avec du vinaigre et un peu de sucre. ca accompagne n'importe quelle viande.
2006-11-07 09:05:43 · answer #3 · answered by caroline 3 · 0⤊ 0⤋
moui cela doit etre bon
2006-11-05 10:02:11 · answer #4 · answered by adno2005 2 · 0⤊ 0⤋
Coupe le chou rouge en fines lanières (les grands-mères polonaises avaient un instrument spécial en bois mais on ne l'a pas retrouvé)
Fais le blanchir dans une grande marmite d'eau bouillante, juste jusqu'à la reprise de l'ébullition.
Dans ton fait-tout, fais revenir des oignons hachés et des lardons salés.
Pas de sel à cause des lardons, mais un peu de sucre.
Ajoute le chou bien égoutté, une louchée de bouillon et fais cuire une vingtaine de minutes à feu doux. Tu touilles un peu de temps en temps et tu ajoutes un peu de bouillon si ça a l'air de vouloir attacher. Mais pas trop, tu ne fais pas de la soupe.
Selon goût, quelques grains de genièvre ou un peu de muscade.
Enfin tu ajoutes des pommes bien acides coupées en lamelles et tu refais cuire jusqu'à ce que les pomme soient tendres.
Une cuillère de vinaigre de cidre pour la couleur et hop tu sers avec un rôti de porc ou des saucisses.
Pour le temps de cuisson, je crois que dans le temps c'était plus long mais moi j'aime que ce soit encore un peu croquant. A toi de voir !
2006-11-05 08:30:42 · answer #5 · answered by mémé léone 7 · 0⤊ 0⤋
tu veux une recette Polonaise ou tu veux une recette avec le chou?
2006-11-05 08:24:55 · answer #6 · answered by Pink0520 5 · 0⤊ 0⤋
cru ou cuit ? une sorte de choucroute ? dans mon pays on farcit les feuilles de chou
2006-11-05 08:19:23 · answer #7 · answered by lapudique 4 · 0⤊ 0⤋
cru en salade j'aime bien
2006-11-05 08:18:13 · answer #8 · answered by merlin 4 · 0⤊ 0⤋
dsl pas connu
2006-11-05 08:16:56 · answer #9 · answered by diapos91 2 · 0⤊ 0⤋
Recettes traditionnelles de la cuisine polonaise.
Les soupes Le Bortsch - Bortsch, bortsch au chou blanc
Zupa szczawiowa - Soupe à l'oseille
Zupa grzybowa - Soupe aux cèpes
Zurek - Soupe aigre
Zupa Gulaszowa - Soupe à la viande
Soupe de Pâques
Zupa Koperkowa - Soupe à l'aneth
Kapusniak - Soupe à la choucroute
Botwinka z koperkiem - Soupe de betteraves à l'aneth
Soupe aux pleurotes
Krupnik
Zupa grochowa - Soupe au pois cassés
Pierogi, Kluski, Knedle Pierogi - farce à la viande - farce au chou
Pierogi ruski
Kluski - Kluski slaskie - Kluski gotowane na parze
Kluski z truskawkami - Kluski aux fraises
Rolady i Kluski - Roulade silésienne
Knedle ze sliwkami - Knedle aux prunes
Pyzy et Placki Pyzy z miesem - Boulettes de pommes de terre à la viande
Placki ziemniaczane - Galettes de pommes de terre
Poissons Carpe à la Juive
Harengs marinés
Dorsz z koperkiem ( Colin à l'Aneth )
Sandacz w sosie cytrynowym ( Sandre au citron )
Viandes - Volailles Pieczen rzymska
Filet Beskidzki
Kurczak po Malopolsku ( Poulet farci )
Flaki ( Tripes à la polonaise )
Roladki drobiowe ( Roulade de volaille )
Klopsy z grzybami ( Boulettes sauce champignons)
Kaczka duszona w czerwonej kapuscie (Canard)
Galaretka z drobiu ( Galantine de poulet en gelée)
Golabki pani Jasi ( Boulettes de viande au chou)
Légumes - chou Les Golabki - chou farci
Le Bigos
Kulebiak - à la choucroute et aux champignons
Pâtisserie Le Makowiec - gâteau au pavot
Le Murzynek - gâteau au chocolat
Le Mazurek - gâteau de Pâques
Les Paczki - beignets
Le Placek ( Rodzynkowiec ) - gâteau aux raisins
Jablecznik z migdalami ( Gâteau aux pommes )
Brioche kruszonka
Sernik ( Gâteau au fromage blanc )
Babka Cytrynowa ( Gâteau au citron )
Domek z ciasta ( Gâteau en forme de maison )
Piernik Torunski ( Pain d'épices )
Jablecznik babuni ( Gâteau aux pommes et noix)
Moczka
Plesniak z jablkami ( Gâteau aux pommes )
Szarlotka ( Charlotte aux pommes )
Kruche ciasto ze sliwkami( Gâteau aux quetsches)
Buleczki ( Petits pains briochés au chocolat )
Karnawalowe Faworki ( Bugnes du Carnaval )
Placek drozdzowy ze sliwkami ( Gâteau aux prunes )
Conserves Les cornichons à la polonaise
Boisson La Vodka à l'herbe de bison
La Vodka à la cerise
La Vodka au miel
Va sur ce site pour les liens et bon appétit !
http://www.beskid.com/cuisine.html
2006-11-05 23:04:53 · answer #10 · answered by Dany 7 · 0⤊ 1⤋