「把六碗水煎成一碗」這句話中的煎=煮嗎?
煎是水放好藥材就一起放下一直煎到好還是沸後再放?
2006-11-05 13:30:23 · 6 個解答 · 發問者 Anonymous in 健康 ➔ 其他：保健
我若要用陶鍋或不銉鋼鍋也一樣做法嗎?
2006-11-06 13:35:25 · update #1
再吵拖去種你好:「把六碗水煎成一碗」這句話中的煎=煮嗎?"煎"有逼迫的意思,就是把藥材中的成分逼出來,因此古時用"煎"字,而 "煮" 字則是較容易現代人理解的用字煎是水放好藥材就一起放下一直煎到好還是沸後再放?煎前浸潤：中藥飲片在煎煮前必須加水浸泡一段時間，以利於有效成分的煎出。這是因為中藥材大多是植物根、莖、花、葉及果實的乾燥品，乾燥時，其水份被蒸發，細胞壁及導管皺縮，細胞液乾涸，其中的物質以結晶或無定形沉澱存在於細胞內。煎煮時，將水加入藥中，細胞又重新膨脹，細胞中的可溶性物質重新溶解，通過細胞膜透出；或者由於植物細胞內的物質溶解後，濃度很高，產生高滲，當水份繼續滲入時，細胞臉脹破裂，將大量物質釋放出來。加在煎煮前將飲片加水浸泡，將大大促進細胞的膨脹破裂和有效成分的溶解釋放，使更多的有效成分被煎煮出。提前浸泡的時間，一般以30至60分鐘為宜,浸泡後藥材與水一起合煎,煎煮火候及時間：火候，即指火力的大小與火勢的急慢。至於火候的控俐，則主要取決於不同藥物的性質和質地 ，煎一般藥宜先武火後文火，即未沸前用大火，沸後用小火 ，以免藥汁溢出或過快熬乾。若要用陶鍋或不銉鋼鍋也一樣做法嗎?做法相同,最好是用陶鍋,歷來認為以陶瓷器皿中的砂鍋為好。現代研究顯示，陶瓷具有導熱均勻，化學性質穩定，不易與藥物成分發生化學反應，並有保暖的特點，確為煎煮中藥湯液的良好器具。切忌用銅、鐵、鍚等製成的器具。一因銅、鐵、鍚本身也是中藥類，用之恐與病情不合；二因這些金屬元素與藥液中的藥物成分發生化學反應，輕則降低療效，重則產生毒副作用。http://www.uncma.com.tw/94-10.htm網站內有更詳細說明以上提供參考
2006-11-08 20:38:20 補充：
感謝 天下第三大軍師大大的補充與提點,謝謝!既如此我再補充說明:為何中藥之煎煮要制定幾碗水煎剩幾碗水呢?主要是因為不同藥材在煎煮過程中,藥效成分的釋出各有不同,有的藥材釋出較快,有的藥材釋出較慢,因此以水的數量配合煎煮時間與火候所剩之份量為標準,主要用意:1.以六碗水煎成一碗:煎煮過程所耗掉之五碗水足以將藥中成分逼出2.所剩之一碗藥之成分濃度,又符合患者所需之藥效
2006-11-07 05:04:52 · answer #1 · answered by 可道 7 · 0⤊ 0⤋
您期待已久的 8891娛樂城 熱烈開幕囉!
8891娛樂城以優質的服務領先業界
多位美女客服24小時即時線上為您服務!
8891娛樂城有優於市面所有台灣運彩遊戲盤口的賠率
以及免下載辣妹視訊百家樂、21點、骰寶、各國賓果、餐廳賓果、彩球遊戲
另有數百位真人視訊聊天辣妹與您進行互動聊天還有"精彩"電影喔!
心動了嗎!! 快來體驗市面上最完質最高品質的服務
現在有開放免費試玩喔! 官方 : 8891.NET
2014-09-12 02:59:18 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
【亞洲36588合法彩券公司直營 官網: A36588.NET 】
【 最新活動→迎接新會員，首存狂送20% 】
【運動→電子→對戰→現場→彩球 】
【免費服務 →電影區、討論區、KTV歡唱、運動轉播、即時比分、24H客服 】
【亞洲36588合法彩券公司直營 官網: A36588.NET 】
2014-08-21 21:47:39 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
可道所言理論正規..
不過，幾項注意事項也提供給大家。
1，水分若無標示處方，和煮飯放的水平是同量(食指過半處)
2，大火煎熱後改為文火，通常所需時間約2~2.5小時
3，水煎過度燒焦不可服用
4.最好使用木炭火煎藥 其次瓦斯 最差 電盧
2006-11-09 17:55:26 補充：
嗯!煎藥確實也是一門學問!尤其是薄荷 生薑之類 須等接近完成後才使至入煎...
開處方治病是大學問
抓藥也是一門學問(通常我都採單方抓藥)因為怕藥店偷方減藥故意讓人吃不好嚕...
2006-11-08 09:25:04 · answer #4 · answered by 天下第三大軍師 7 · 0⤊ 0⤋
藥材先用冷水浸泡30分,如為電壺,開電就可以了,如為藥壺,先大火燒至水開後關小火o如有芳香藥應後下,10分鐘後關火o藥一天煎兩次合在一起分兩次溫服
如為發散藥(如感冒藥)之類,以水過藥浸一小時,大火燒至水開後關小火,5分鐘後關火o時時溫服,一天服完o(藥煎一次)
2006-11-08 16:41:42 補充：
作法一樣,陶鍋的效果比較好,因有遠紅外線
2006-11-05 14:55:50 · answer #5 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋
第ㄧ，中藥煎藥通常需要有煎藥藥壺，這樣比較好。照理講煎不等於煮喔！
第二，如果是用煎藥壺的方式，那麼六碗水跟藥可以ㄧ起放入煎藥壺，等藥壺設定時間到，六碗水就會自己煎成一碗了。
2006-11-05 13:35:39 · answer #6 · answered by 情情 1 · 0⤊ 0⤋