Vous avez peux etre deja mangé du Galak, mais avez vous déja regarder la composition du "Chocolat Blanc" ?
2006-11-04 10:59:23 · 13 réponses · demandé par v franck 7 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
beurre de cacao + lait concentré ou lait en poudre + sucre + essence de vanille
2006-11-04 11:54:44 · answer #1 · answered by dawicca 3 · 1⤊ 0⤋
du beurre de cacao, des colorants, du gras, du sucre, encore du gras et encore du sucre...
2006-11-04 19:02:43 · answer #2 · answered by gragragra 5 · 2⤊ 0⤋
LE CHOCOLAT BLANC :
Produit exempt de matières premières colorées répondant aux caractéristiques suivantes:
Beurre de cacao min. 20%
Lait min. 14%
Sucre max. 55%
Graisse butyrique min. 3,5%
2006-11-04 21:29:56 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
ça n'a de chocolat que le nom. mais que c'est bon !
2006-11-04 19:01:25 · answer #4 · answered by kiko 7 · 1⤊ 0⤋
Non, mais je sais qu'il n'y a pas une seule trace de cacao dans le chocolat Blanc.
2006-11-06 11:21:23 · answer #5 · answered by opa12j 2 · 0⤊ 0⤋
oui c'est du lait et plein de sucre, berk
2006-11-05 07:39:54 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Compositions des différents chocolats
http://www.chocoholic.free.fr/chocolat/quoi.htm
http://www.choco-club.com/tableaucomposition.html
2006-11-05 07:23:28 · answer #7 · answered by Coluche 6 · 0⤊ 0⤋
Avant la regle Europeene qui autorise a mettre des matieres grasses autres que du beurre de Cacao :
les feves de chocolat (sur l'arbre) contiennent le cacao ( = la poudre marron VanHouten, 100% cacao) et le beurre de cacao, matiere grasse blanche.
Donc un chocolat à 70%, ca veut dire a priori 70% de cacao, et le reste du sucre et des matieres grasses.
un chocolat a 45%, c'est pareil : 45% de cacao.
Et le chocolat a 0% ? c'est du chocolat BLANC : pas de cacao, mais par contre du beurre de cacao (c'est pour ca que ca a aussi du gout... quoi que du "chocolat blanc au coco" style galak, ca a pas vraiment gout de "chocolat").
Avant, la France et d'autres pays Europées "puristes" n'autorisaient que les matieres grasses provenant du chocolat (c'est a dire le beurre de cacao), en partie pour favoriser certains pays d'Afrique. Mais c'était plus cher... Sous la poussée d'autres pays qui n'en avaient rien àa faire mais voulaient payer moins cher, maintenant on a le droit de vendre sous le nom "chocolat" des produits contenant d'autres matieres grasses, genre de l'huile de palme. Mais il me semble que ca ne doit pas depasser 5%, ou quelque chose comme ca.
2006-11-04 21:30:48 · answer #8 · answered by Francois A 2 · 0⤊ 0⤋
J'ai jamais compris ça moi. Du chocolat ça ne peut pas être blanc.
2006-11-04 21:13:35 · answer #9 · answered by joyce 5 · 0⤊ 0⤋
beurre de cacao je pense
2006-11-04 19:12:36 · answer #10 · answered by Sam 5 · 0⤊ 0⤋