la recette pr 4 pers/
2gros oeufs,15cl de lait,10cl de crème fluide extra légère(4%mg),50g de farine,une poignée de gruyère rapée allégé,200g de viande ou poulet,3 ou 4 champignons farcis(pas necéssaire),1 ognons ,1 pincé de poivre,1gousse d'ail ,muscade,ne pas mettre de sel.
lavez et peler les champignons en grosse lamelle les cuires dans la cocotte 3 à4 mn avec une pincée d'herbe.
préchaufé le four à 200c.dans un saladier casser les oeufs et les battres en omelette,mélanger la crème avec le lait et l'ajouter aux oeufs ajouter le poivre la muscade la farine en pluie en mélangeant à fur et à mesure,puis les champigons la viande la gruyere l'ognon coupé en fine rondelle remuer le tous .huiler un plat à l'aide d'un papier absorbant et versez la préparation ajouter une pincée de fromage dessus mettre aux four pendant 45mn,laisser refroidir la quiche afin de la découper .bon apétit.
pour ceux qu'ils ne savent pas quoi préparer ce week
vous voulez quoi la semaine prochaine?
2006-11-04 00:41:00 · 5 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Délicieux ! mais ce n'est pas LA quiche lorraine qui n'emploie ni champignons ni fromage.
Mais en cuisine toutes les fantaisies sont permises et tu as bien raison.
Ma touche personnelle : un peu de persil haché pour faire joli et la rendre plus digeste. Non, tu n'aimes pas ?
2006-11-04 00:52:15 · answer #1 · answered by mémé léone 7 · 0⤊ 0⤋
un petit salé aux lentille! si tu as je veux bien la recette!
c'est pas ma recette de quiche lorraine mais promis je la teste dans la semaine. c'est sympa ton idée!
2006-11-07 08:58:13 · answer #2 · answered by caroline 3 · 0⤊ 0⤋
délicieux mais sa s appelle pas quiche lorraine
La quiche lorraine est une tarte salée dont la pâte est recouverte d'une omelette et de lardons. C'est une recette traditionnelle lorraine, mais elle s'est largement diffusée dans toute la France et au-delà. Selon une enquête de la société Danone, la quiche lorraine serait le plat préféré des Français. Elle est consommée le plus souvent chaude en entrée. Son usage à l'occasion d'apéritifs ou de lunchs est de plus en plus fréquent. La production de quiche lorraine est énorme. On la trouve chez tous les charcutiers et boulangers. Elle fait également l'objet d'une importante production industrielle. Elle est proposée fraiche, sous vide ou congelée.
La recette traditionnelle de la quiche lorraine ne contient ni lait, ni fromage bien que l'on remplace souvent la crème fraîche par du lait demi-écrémé pour la rendre plus légère. Combinant pâte, omelette, lard et crème, la quiche lorraine est un plat compact, dont le rapport calories/poids est élevé.
1 pâte brisée ou feuilletée
125 grammes de lard fumé coupé en tout petits dés,
1/2 litre de crème fraîche, 10 cl de crème maigre,
4 œufs,
sel de cuisine, poivre.
Préparation [modifier]
Étalez la pâte brisée et disposez-la au fond d'un moule à tarte et étalez dessus les petits dés de lard fumé.
Dans un récipient, battez les œufs entiers comme pour une omelette, tout en remuant, ajoutez la crème fraîche, puis la crème maigre, salez et poivrez.
Versez la préparation dans le moule à tarte sur la pâte brisée.
Faites cuire la quiche une quarantaine de minutes au four préchauffé à 180°C.
Il est possible de s'inspirer de cette recette traditionnelle pour inventer bien d'autres recette de quiches. Vous pouvez par exemple alterner le lard avec 100 g de gruyère, rapé ou en fines tranches.
Si vous voulez l'adoucir encore davantage, incorporez moitié lard, moitié jambon blanc coupé en petits morceaux, et ajoutez le fromage râpé.
Une idée de menu : en entrée, une quiche lorraine, en plat principal, un poulet rôti accompagné de petits pois ; en dessert, un sorbet aux fruits.
Un petit vin de Moselle, rouge ou rosé, ou un gris de Toul jouera l'accord de terroir, si vous le servez bien frais (9 à 10°C).
Le gris de Toul est considéré comme la meilleure association de vin avec la quiche lorraine.
À savoir, l'utilisation de lait (pratiqué pour raison de coût dans certains restaurants) permet d'alléger la quiche. Cependant, mettez à minima autant de crème que de lait.
2006-11-06 14:48:40 · answer #3 · answered by brigitte 6 · 0⤊ 0⤋
Et les lardons ou tu les met les lardons.
2006-11-04 08:48:22 · answer #4 · answered by jyb 5 · 0⤊ 0⤋
Hummmm ! ça à l'air bon. Je l'a fais plus classique. Sans blague, je sors faire quelques courses et je prépare ta recette pour ce soir. Merci.
PS : Je te ferais part des appréciations de la petite famille
2006-11-04 08:45:12 · answer #5 · answered by Datura 6 · 0⤊ 0⤋