2006-11-03 21:39:39 · 15 respuestas · pregunta de cucurucho 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Hola:
Si, el Royal puede ser considerado como levadura, aunque para hacer pan por ejemplo se recomienda la levadura tradicional, el Royal es más bien para pasteles y recetas caseras.....saludos!
2006-11-03 21:51:55 · answer #1 · answered by Susy 6 · 1⤊ 1⤋
RECORDA QUE LA LEVADURA ES UN HONGO, POR LO TANTO SU PREPARACION REQUIERE DE CIERTOS CUIDADOS, SOBRE TODO LA TEMPERATURA CON LA QUE SE HIDRATA DEBE SER SIEMPRE TIBIA, YA QUE PODES MATAR AL HONGO QUE CUMPLE CON LA FUNCION DE LA "MULTIPLICACION" DE LA MASA.
FIJATE QUE NO TODAS LAS RECETAS SE PREPARAN CON "ROYAL" O POLVO PARA HORNEAR.
LAS LEVADURAS SE USAN USUALMENTE PARA LA PREPARACION DE PANES Y MASAS SALADAS, Y EL POLVO PARA HORNEAR PARA LAS TORTAS O TARTAS VARIAS, YA QUE NO LE DEJA EL SABOR CARACTERÌSTICO DE LA LEVADURA.
ESPERO QUE ESTAS BREVES PALABRAS TE SIRVAN PARA ACLARAR TUS DUDAS.
SALUDOS
CLAUDIA C
2006-11-04 00:35:31 · answer #2 · answered by claudia c 1 · 1⤊ 0⤋
es lo mismo se pueden usar las dos
2006-11-06 15:00:52 · answer #3 · answered by la_dukesa_2005 2 · 0⤊ 0⤋
son muchas pero la mejor es la roya de toda la vida
2006-11-06 06:48:15 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
No no es lo mismo. LA levadura es la que se utiliza para hacer bolillo, pitzas y panes de panaderia. Es mas economica y generalmente la pasta que se prepara con ella debe dejarse reposar un rato ya con la mezcla para que doble su volumen. Ademas el olor de la levadura es poco agradable.
El royal no se deja reposar, se utiliza en todos los panes caseros y no tiene olor.
2006-11-04 02:59:08 · answer #5 · answered by athalia_chiquita 4 · 0⤊ 0⤋
el Royal de toda la vida no es levadura seca en polvo, es polvo leudante es decir que es un leudante químico, en cambio la levadura seca son microorganismos deshidratados, el leudante químico actúa por acción del calor, las levaduras producen el gas como resultado de un proceso catabólico
2006-11-04 02:23:24 · answer #6 · answered by Mara 2 · 0⤊ 0⤋
Es otra, es levadura (o sea una clase de hongo que hace fermentar las masas) y el royal es un polvo de hornear que hace elevar preparaciones livianas y en a base de bicarbonatos, son químicos, no está vivo como la levadura.
2006-11-04 01:22:40 · answer #7 · answered by palaciosclaudia7 3 · 0⤊ 0⤋
Yo creo que es la Royal, aunque recuerdo hace mucho tiempo una que se llamaba Potax. No sé cual de ellas fue la 1º.
2006-11-03 22:28:08 · answer #8 · answered by wercelor 2 · 0⤊ 0⤋
En cuanto a la levadura seca:
Se obtiene a partir de la levadura fresca por un proceso paulatino de secado y
disminución de la humedad; se lleva de una torta (fresca) de 70 % de humedad a
esos gránulos que se obtienen por extrusión a través de una malla, hasta una
humedad de 4-7 %
El motivo por el cual al mayoría de las levaduras SECAS no fermenta, es la frecuente utilización de un baño de gel protector que lo cuida de cualquier humedad.
por lo tanto si lo que quieres es para producir pan, tendrias que pedir levadura en la panaderia, ya que les suelen sobrar de la produccion del día, y te dan un poco de "madre"
2006-11-03 22:21:37 · answer #9 · answered by anfloro 7 · 0⤊ 0⤋
A la levadura que tu te refieres si, pero no tiene que ser Royal esta es una marca comercial y hay otras.
2006-11-03 22:08:46 · answer #10 · answered by chichino 6 · 0⤊ 0⤋