¿En cocina que es un atado de Xpelon (frijol)?

Question

Lo vi en la receta del Mucbilpollo, Cocina Yucateca

Answer 1

El xpelon es un frijolito verde que sólo hay en Yucatán, en la Ciudad de México a veces lo puedes conseguir en el Mercado de la calle de Medellín en el puesto del yucateco que está ahi. Puedes sustituirlo por alubias de las chiquitas o bien omitirlos de cualquier forma te quedan muy bien los mucbipollos. Y estos son los días en que hay que hacerlos, son deliciosos.
Saludos Mercedes