qual è la classificazione del marsala in base all'invecchiamento?

Question

esame per sommelier

Answer 1

nvecchiamento; 1 anno almeno per il Marsala Fine 2 anni ed oltre per il Marsala Superiore 4 anni ed oltre per il Marsala Superiore Riserva 5 anni ed oltre per il Marsala Vergine 10 anni ed oltre per il Marsala Extravergine Obbligo di fusti di legno per il cilo di affinamento; Descrizione delle caratteristiche (grado alcoolico, tenore zuccherino, ecc.) di ogni tipo di Marsala; Attribuzione della denominazione di Marsala D.O.C. solo ai Marsala Classici. Attualmente il Marsala é esportato in più di 50 Paesi, tra i quali gli Usa, la Germania, l'Inghilterra ed il Giappone. Il vero Marsala viene imbottigliato unicamente nel territorio d'origine (D.O.C.). Riconoscimenti Prodotto e commercializzato da una ventina di aziende, i suoi elementi distintivi sono fissati da precise norme (legge 28/11/1984 n° 851 e successive circolari). L'Amministrazione comunale ha individuato nella più antica Doc d'Italia il prodotto attraverso il quale promuovere e valorizzare la città con tutte le sue risorse. Ha quindi creato un legame indissolubile tra il vino, la gastronomia, la cultura e le bellezze paesaggistiche, realizzando nel settore pubblico e in quello privato, anche con la creazione di società miste, un notevole salto di qualità, di ottimo auspicio per altre iniziative e progetti futuri. Il "Marsala" é stato il testimonial di appuntamenti enogastronomici, culturali e musicali di grande richiamo che hanno portato la città all'attenzione di studiosi, turisti e stampa specializzata, in Italia e all'estero. Zona di Produzione L'intera provincia di Trapani con esclusione del Comune di Alcamo e delle Isole di Pantelleria e Favignana e tutte le Egadi. Le caratteristiche Il vino di base per la produzione del marsala deve provenire dalla vinificazione delle uve di vitigni a buccia o bacca bianca quali: Grillo, Catarratti (Catarratto Bianco comune o Catarratto Bianco Lucido), Inzolia, Damaschino, per la produzione dei Marsala Oro e Ambra; e dei vitigni a buccia o bacca nera: Pignatello, Calabrese o Nero d' Avola, Nerello Mascalese, per la produzione del Marsala Rubino. Le forme di allevamento delle viti ammesse sono: alberelllo; controspalliera. La produzione massima ammessa é di 100 ql./Ha con un grado zuccherino minimo di 18°. Raggiunge naturalmente un'altra gradazione alcolica (14-18 gradi) e all'inizio si presenta di color giallo paglierino ambrato, sapido e asciutto.
La concia che occorre per ottenere il Marsala consiste nell'aggiunta