Ayuda porfavor!!!!!!!!!!!!!! YA NO SE QUE HACER!!!!!!!!!!!!?

Question

Por mas que intento no consigo que al hacer arróz no se bata; el procedimiento que sigo es el siguiente:
lleno de arroz un recipiente de medio litro lo enjuago hasta que el agua salga clara despues en una olla con aceite caiente lo frio hasta que toma un color pajizo.
Siguiendo la proporcion 2 a 1 que una vez vi en al canal de TV (SKY) El Gourmet añado dos de los recipientes (llenos de agua y en esta cantidad de liquido incluyo el pure de tomate y el consome disuelto) que use para la cantidad de arroz y dejo que hierva copn la flama alta hasta que se consuma todo el liquido que cubre al arroz una vez que no se ve liquido por encima del arroz bajo la intensidad de la flama y lo dejo a fuego lento hasta que se consuma toda el agua Pero invariablemente se bate
Estare haciendo algo mal ayudenme porfavor!

Answer 1

La forma en que yo lo cocino es un poco diferente, porque ya que està dorado el arroz agruego el jitomate molido con ajo y cebolla, ademàs del consomè y sal, lo dejo sazonar un poco, sin moverlo, porque por eso se bate, ya que sazono un poquitin agrego el agua, creo que esta bien la proporcion que utilizas, y lo dejo a fuego alto hasta que suelta el hervor, lo tapo y le bajo el fuego, debe quedar perfectamente tapado y sòlo moverlo para encorporar ese como tipo de espuma o nata que se forma con el jitomate (tomate rojo) para que quede en un color parejo, pero no lo muevas mucho es una de las principales razones por las que se bate, solo incorpora, no se mueve como si estuvieras haciendo atole. Y cuando notes que ya no hay agua en el recipiente, apagalo, ayudate con la cuchara y por la orillita observa el fondo de la cacerola, para verificar que no haya mas liquido que se debe consumir con el calor.
No soy experta, pero me queda bien el arroz, ojala te sirva mi consejo.
Saludos!!!! ^:)

Answer 2

Te diré como lo hago: En una coladera pongo una taza de arroz, la lavo bajo el chorro del agua, la escurro bien y la pongo a freir en bastante aceite y frío el arroz hasta que los granos se separan, en ese momento escurro el aceite. SI LO VOY A HACER BLANCO regreso el arroz frito a la olla y le pongo 2 tazas de agua por 1 de arroz, le pongo 1 cucharadita de sal por taza de arroz, un diente de ajo y un pedazo de cebolla y en el momento en que suelta el hervor lo tapo y le bajo a la lumbre. (Le puedes poner unas gotas de limón para que te quede bien blanco) SI VOY A HACER ARROZ ROJO una vez frito -que los granos ya se separan- y habiéndolo escurrido lo regreso a la olla. Aparte en la licuadora muelo 2 tomates rojos, un pedazo de cebolla y uno o dos dientes de ajo y ahi pongo 2 tazas de agua por c/u de arroz que haya freido; y entonces lo que molí en la licuadora se lo cuelo por encima al arroz que tengo en la olla y le pongo unas 2 cucharaditas de consomé en polvo concentrado o bien una cucharadita de sal y cuando suelta el hervor lo tapo y le bajo a la lumbre, hasta que se absorbe totalmente el agua. Ten en cuenta que si lo estás moviendo mientras se cuece se te va a batir seguro.
Te aseguro que asi te va a salir un arroz delicioso. Buena suerte Mercedes

Answer 3

Para que el arroz te salga muy esponjadito y no batido lavalo tres veces, y cada vez que lo laves frotalo con tus manos como si lo tallaras, notaras que a la tercera vez que lo laves el agua ya estara transparente, eso quiere decir que lo desalmidonaste y estara listo. Para que al cocer arroz no se bata, añada al agua de cocción unas gotitas de aceite de cocina o una cucharadita de margarina. Otro tip: por cada taza de arroz usa 2 de agua dejalo hervir y al momento de que hierva le bajas la flama y lo tapas. Listo espera a que se evapore el agua restante. Si deseas que el arroz te quede realmente blanco, añade al agua de cocción unas cuantas gotas de jugo de limón o de vinagre.
También puedes introducir en el agua de cocción una corteza de limón o unas gotas de zumo de limón
*Echalo en la cazuela cuando el agua ya esté hirviendo a borbotones, si no se te apelmazará.
*No remuevas el arroz y menos con cucharas que no sean de madera.
*Añade la sal cuando el arroz esté casi hecho , para evitar que se endurezca.
*Si lo usas en ensalada, cuélelo y pásalo por agua fría después de sacarlo del fuego

Answer 4

enjuaga el arroz con agua caliente y dejalo escurrir en una coladera ya que no tiene agua preparalo según tu receta, no lo muevas cuando le pongas el agua, baja la flama desde que incorporas el agua y deja que se consuma A FLAMA BAJA y listo

Answer 5

Todo va bien, pero lo estás moviendo de más, no debes moverlo hasta que suelte el hervor, y muévelo muy poco después cinco veces máximo durante todo el tiempo de cocción.

Por eso se te bate.


...

Answer 6

Mira yo de cocina no sé mucho, pero lo que si te puedo decir es que la clase de arroz tiene mucho que ver:

Si estás usando arroz quebrado, de seguro que si se bate.

Debes usar arroz entero y de preferencia pre-cocido.

Answer 7

Bueno, a mi parecer lo estás haciendo bien, pero te voy a dar un consejo; espero te sea útil: Yo pongo a hervir el líquido que le voy a poner al arroz. Tienes que estar bien caliente (a punto de ebullición) para evitar que se bata. Yo uso unaproporción de 3 a 1 en el líquido, pero no se a que altura sobre el nivel del mar te encuentres, ya que ésto puede aumentar o disminuir el tiempo de cocción del arroz. Espero te salga mejor. Saludos!

Answer 8

mi cuñada le agrega jugo de limón para que no se le bata

Answer 9

Mira a mi no se me bate, pero yo no lo lavo antes... intenta hacerlo sin lavarlo.

Tal cual de la bolsa mide 1 de arroz y ponla en el recipiente y ya que este medio frito le pones las 2 de agua, igual a fuego fuerte y luego lento.

Acuerdate de no moverlo con la cuchara ni nada por que asi se bate.

Suerte para la proxima y espero que con esto te sirva.

Answer 10

a fuego lento lo coses y echale pokita verdura tambien bay

Answer 11

preguntale a tu mama