como se prepara el mazapan para cubrir y decorar un pastel?

Answer 1

Recetas:

http://elreinodelastortas.galeon.com/productos1492831.html

Answer 2

Receta de un chef pastelero:


1kg de almendras con piel
1 kg azúcar glass o impalpable.
1 ó 2 claras de huevo (opcionales)
5 ml de esencia de almendras.


Poner las almendras en agua hirviendo durante tres minutos, retirarlas, enfrarlas en agua fría, escurrirlas sin pelarlas y guardarlas en una bolsa de plástico en refrigeración durante 24 h.
Pasadas las 24 horas, poner las almendras ya peladas en un procesador de alimentos con la esencia y el azúcar, se procesa hasta obtener una pasta lo mas fina posible.
Si la pasta está muy seca se añade la clara de huevo, si queda muy húmeda se añade más azúcar glass.
Conservarla bien tapada con plástico en refrigeración.

Answer 3

Receta de Mazapán

Ingredientes:

- 400 gr. de almendra
- 350 gr. de azucar
- 2 huevos
- 1 ralladura de limon
- 1 cucharada sopera de canela

Preparación:

Triturar la almendra cruda y mezclarla con el azúcar, la ralladura, la canela molida y los huevos (el huevo entero + la clara del otro huevo).
hacer una masa y extenderla con un rodillo dejándola gruesa. Cortar con cortapastas de diferentes formas, y pintar con la yema que nos ha quedado batida.
Meter en el horno a 180ºC hasta que los mazapanes se doren.
Al sacarlos del horno, dejarlos enfriar y taparlos enseguida para que no se endurezcan. Despues de que hagas eso los puedes dejar enfriar y desmenuzar ensima del pastel para decorarlo.

Answer 4

Ingredientes:400, g de almendras, 400 g de azúcar, 2 claras de huevo

Con poca agua y el azúcar se hace un almíbar fuerte, se echan las almendras molidas y se deja cocer dos o tres minutos, sin dejar de remover. Se baten las claras de huevo y ya que están a punto de turrón se le agrega el almíbar ya frió, esta listo para cubrir un pastel.