Alguien me podria dar la receta del pastel Boston o donas boston??

Question

Son las donas cubiertas con chocolate suave rellenas de una especie de crema pastelera, o si es pastel es el pastel de vainilla cubierto con chocolate muy suave y crema en medio, pero me pueden dar la receta por favor

Answer 1

En el hotel Omni Parker House es el lugar donde se creó el famoso pastel de chocolate Boston Creme.



BOSTON CREAM

PASTA:
1 taza harina
1 taza azúcar
1 cta. polvo hornear
pizca sal
3 cdas. jugo naranja
5 huevos separados

Engrasar dos moldes ojalá cuadrados o redondos de 23 cm. Forrarlos en papel encerado y volver a engrasar. Batir en el tazón grande de la batidora las claras a nieve (pero no duras), agregar 1/2 taza azúcar poco a poco. Sacar del tazón y apartar. Batir bien en el mismo tazón las yemas hasta que espesen, luego agregar jugo naranja y resto de azúcar poco a poco, sin dejar de batir. Aparte cernir harina, polvo hornear y sal. Agregar esto con cuidado a baja velocidad a las yemas. Apartar de la batidora y agregar las claras a mano con movimiento envolvente, en tres tantos. Dividir la pasta en los dos moldes emparejando la superficie. Hornear en horno precalentado de 350°F por 30 minutos. Sacar, enfriar 5 minutos. Volcar sobre rejilla y quitar papeles. Ya frío cortar cada uno en dos partes horizontalmente. Armar el postre alternando cuatro capas de pasta con tres de crema de ron. Luego bañar la última capa sólo con el lustre de chocolate. Adornar con nueces en mitades o picadas gruesas. Refrigerar hasta el momento de servir.

CREMA DE RON:
1/2 taza azúcar
2 cdas. harina
3 cdas. maicena
2 1/4 tazas leche fría ­
1 huevo batido
pizca sal
1 cda. mantequilla
1/4 taza ron

Licuar y cocinar hasta casi hervir: azúcar, harina, maicena, leche, huevo, sal y espesar. Apartar del calor y agregar mantequilla y ron, sin dejar de revolver. Enfriar un poco para cubrir las capas.

LUSTRE DE CHOCOLATE:
3 cdas. cacao en polvo
3 cdas. agua
1 cda. miel de abeja
2 cdas. rasas mantequilla
1 taza azúcar en polvo
1/2 cta. vainilla

Poner en una ollita pequeña a calor moderado la mantequilla, al derretir agregar agua, miel de abeja y luego el cacao, revolver bien y apartar del calor. Agregar vainilla, revolver y agregar en tres tantos azúcar en polvo cernida. Batir con cuchara de madera hasta que esté terso y espese. Aún tibio, cubrir la última capa del queque y dejar caer chorritos irregulares alrededor sin cubrirlo totalmente por los lados. (12-15 porciones).

Answer 2

YO TE PUEDO DAR PERO DE BROWNIES
BROWNIES DE BOSTON

Ingredientes


- 100 g de mantequilla
- 225 g de azúcar fino
- 40 g de cacao en polvo
- 2 huevos de tamaño medio
- 1 cucharilla de esencia de vainilla
- 50 g de harina con levadura (tamizada)
- 50 g de trozos de chocolate con leche
- 50 g de nueces troceadas (opcional)
- Margarina para untar el molde
Precalentar el horno a 180° C, posición 4 del termostato.
En un bol grande, batir los huevos y el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa.
En una sartén antiadherente Tefal, fundir la mantequilla.
Después apartarla del fuego y mezclar con el cacao en polvo utilizando una cuchara de madera. Batir la mezcla bien para hacer desaparecer los grumos.
Añadir la mezcla de chocolate a los huevos y mezclarlo todo a conciencia.
Después añadir la esencia de vainilla y remover.
Añadir la harina tamizada cucharada a cucharada para evitar que se formen grumos.
Añadir, por último, los trozos de chocolate y las nueces.
Dado que esta es una masa muy azucarada, es preferible untar el interior del Molde de repostería cuadrado de 23 cm de Tefal con margarina.
Hornear a 180° C, posición 4 del termostato, durante unos 25 minutos.
Hay que reducir el tiempo de cocción y la temperatura cuando se utilice un horno con ventilador, ya que entonces los brownies se cocinarán mucho más rápido y podrán quemarse fácilmente.
Sacar los brownies del horno y dejarlos enfriar un rato. Cuando estén fríos, sacarlos de los moldes y cortarlos en trozos.