2006-11-01 08:02:32 · 10 respuestas · pregunta de roberto b 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Hola argentino. En principio meXicanos se escribe con X. Y la manera más fácil de hacerla es comprando harina de maíz, pero ojo, no cualquier harina te va a servir. Hay unas (maseca o minza) a las que únicamente les agregas agua y ya tienes tu masa. Por supuesto no debes dejar que se reseque y pones inmediatamente la tortilla en una plancha en el fuego (nosotros le llamamos comal). Para que no se pegue la tortilla la puedes hacer a mano (haces una bolita de masa y vas palmeando para que se extienda, hasta que esté delgada, y la pones la fuego. O la puedes aplastar con un aparato especial, en cuyo caso tendrás que usar una bolsa de plástico para que no se quede la masa pegada. Suerte.
2006-11-01 08:14:25 · answer #1 · answered by Gotaru 2 · 0⤊ 0⤋
perdoname pero disculpame los tacos "mexicanos" no se hacen con masa sino con tortilla de maiz o de harina ahora si quieres saber como se hace la masa para hacer tortillas (que es diferente) se desgranan las mazorcas de maiz se pone a cocer con un poquito de cal y ya que este blandito el maiz se muele en un molino manual o electrico y de ahi vas sacando la masa le vas poniendo un poquito de agua para que se vaya haciendo manejable,
2006-11-01 08:16:17 · answer #2 · answered by heady 5 · 0⤊ 0⤋
Me parece que no necesariamente el secreto está en la tortilla, claro que ayuda, pero los ingredientes aportan bastante.
Por ejemplo, en mi pueblo natal hay muchos puestos de tacos por todas partes, y en cada uno difieren en la forma de prepararlos u ofrecerlos al público.
Ojalá que con las recetas que te pasen puedas elaborar unos deliciosos taquitos, y gracias por interesarte en esta tradición nuestra.
Saludos
2006-11-01 08:14:52 · answer #3 · answered by Tumanao Tino Tuiolosega 4 · 0⤊ 0⤋
se necesita hervir el maiz en agua con un poco de cal, después de hervir y que el maíz esté blando, lo sacas del agua y lo lavas varias veces con agua limpia, y lo tallas hasta que se le caiga una especia de pellejo, entonces ya está lista para molerse, esta será la masa, para el taco la masa la haces en pequeñas tortillas y se cuecan en comal o plancha, mientras preparas el relleno, que puede ser carne deshebrada, puré de papas, ensalada de verduras, carna de puerco, etc, cuando la tortilla está hecha en el centro le pones el relleno, y la quisas en aceite. y Buen provecho.
2006-11-01 08:14:49 · answer #4 · answered by mothr 6 · 0⤊ 0⤋
con el cariño de siempre BIMBO!!!!!!!
2006-11-01 08:12:12 · answer #5 · answered by keiko 2 · 0⤊ 0⤋
Más facil andá al super mercado y comprá las rapiditas de bimbo.
2006-11-01 08:12:10 · answer #6 · answered by Vale 4 · 0⤊ 0⤋
En vez de nixtamalizar el maíz, se puede usar harina de maíz nixtamalizado (que se vende en paquetes), la cual se amasa con 1 1/4 litros de agua tibia por cada kilo de harina y se deja reposar.
De 1 kilo de maíz se obtienen 1.500 gramos de nixtamal y 1.600 gramos de masa, que dan aproximadamente 50 tortillas de 14 cm. de diámetro. De 1 kilo de harina de maíz nixtamalizado se obtienen 2.250 gramos de masa y aproximadamente 75 tortillas.
Las tortillas recién hechas son más sabrosas, pero se pueden recalentar; en este caso, es conveniente pasarles la mano húmeda encima una vez que estén en el comal.
Recién hecha, la tortilla presenta por una cara una fina, o sea una piel delgada que, para la elaboración de algunos platillos, se desprende en el momento de sacarla del comal.
Las tortillas del día anterior sirven para infinidad de platillos y antojitos y en este libro se dan varias recetas de ellos (chilaquiles, enchiladas, etc.) Y una tortilla del día anterior, simplemente tostada sobre el comal o la plancha, dorada y crujiente, es el complemento perfecto de un buen guacamole o de unos frijoles refritos.
Sugerencia: Cualquier producto de masa como tortillas o tamales queda riquísimo si le mezcla a la masa epazote, cilantro o alguna hierba fina fresca y muy picadita.
Existen también las tortillas mestizas, que se hacen agregando a 1 kilo de masa de maíz 4 cucharadas de harina de trigo; queda una tortilla más elástica y suave.
2006-11-01 08:10:59 · answer #7 · answered by Eliza 4 · 0⤊ 0⤋
Se vende masa en polvo de maiz ya hecha solo le pones agua pero no se si donde estas sea facil de encontrar.
2006-11-01 08:09:04 · answer #8 · answered by Ann W 3 · 0⤊ 0⤋
a los tacos con tortilla de maiz or de harina,,, especifica para poderte ayudar...
2006-11-01 08:07:29 · answer #9 · answered by Curiosa ?? 4 · 0⤊ 0⤋
Esta receta es muy sencilla, aunque no sabrá como las que en México se preparan, pero una buena opción para alguien que está en otro país:
Ingredientes:
1 taza de harina de maíz
1/2 taza de agua
1 cucharadita de harina.
Sal al gusto.
Esta masa es para hacer tortillas que es lo que sostiene al taco.
Saludos
2006-11-01 08:07:24 · answer #10 · answered by ivonne . 2 · 0⤊ 0⤋