CREMA DE QUESO
1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 3½ tazas de leche, 100 gramos de queso Chihuahua rallado finamente, 100 gramos de queso Cheddar rallado, sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Para acompañar: Crostones de pan fritos (cuadritos de pan fritos en mantequilla). Para 4 personas.
PREPARACIÓN
Se pone a derretir la mantequilla y se añade la harina, se sofrie durante dos minutos y se añade la leche. Unos minutos antes de servirla se agrega el queso y se sazona con la sal, la pimienta y la nuez moscada recién rallada al gusto. Se deja sobre el fuego hasta que se derrita el queso y se sirve.
PRESENTACIÓN
En una sopera o en tazas para consomé individuales y se acompaña con los crostones de pan fritos.
Crema de queso
8 porciones
Utensilios: Una batidora.
Ingredientes:
2 1/2 lazas de apio en pedazos, 2 tazas de agua, 1/4 de taza de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 1 1/2 cucharaditas de sal, 1/2 taza de crema ligera, 2 tazas de queso amarillo, 1/8 cucharadita de pimienta (al gusto).
Preparación:
Poner en el vaso de la batidora una taza de agua y el apio. Tapar y conectar en velocidad alta hasta que el apio esté completamente licuado.
Verter en una cacerola. Poner en el recipiente una taza de agua y el resto de los ingredientes. Tapar y conectar en velocidad alta hasta quedar tersos, vaciar en la cacerola con el apio y cocinar a fuego lento hasta quedar tersa. Agregar más agua si se desea una sopa más clara.
2006-11-01 06:28:02
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answer #1
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answered by nitzahom 5
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1 cucharada de mantequilla
2 cdas de harina
2 tazas y 1/2 de leche o crema el 1/2
4 onzas de queso
sal,pimienta, nuez moscada.
Unir la mantequilla con la harina y cocer un poco anadir la leche con la crema(opcional) poco a poco hasta hacer una crema espesa, una vez bien caliente anadir el queso y batir hasta disolverlo en la crema, perfumar con sal,pimienta y nuez moscada.
CREMA DE QUESO, AJI Y ALCAPARRAS
Ingredientes :
225 g (8 oz) queso crema
5 cucharadas de leche
2 cucharadas de alcaparras, finamente picadas
Sal
2 cucharadas de ají limo , sin semillas y finamente picados
Preparación:
Mezclar la leche con el queso crema en una olla y llevar al fuego hasta que esté suave. Retirar del fuego y agregar el ají limo y las alcaparras. Mezclar y sazonar.
Forrar 1 ó 2 moldes pequeños con papel platina o film plástico y verter la crema.Llevar a refrigerar hasta que espese.
Desmoldar para servir. Retirar el plástico. Servir con tostadas de pan blanco o integral, o triángulos de pan árabe tostado.
Variación: Se puede calentar ligeramente la crema y servirla acompañada de triángulos de pan arabe tostado.
1 ½ taza aproximadamente
2006-11-05 14:19:49
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answer #2
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answered by Anonymous
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1 cucharada de mantequilla
2 cdas de harina
2 tazas y 1/2 de leche o crema el 1/2
4 onzas de queso ( puedes ser gouda, doble crema o de cabra, segun lo quieras)
sal,pimienta, nuez moscada
Un pan grande redondo ya duro
Unir la mantequilla con la harina y cocer un poco anadir la leche con la crema(opcional) poco a poco hasta hacer una crema espesa, una vez bien caliente anadir el queso y batir hasta disolverlo en la crema, sazonar con sal,pimienta y nuez moscada. Para sertvir hazle un agujero al pan en la parte de arriba y quita todo el relleno, dejando solo el "cascaron", Al servir, sirve la sopa dentro del pan, el sual dara buena vista, y a demas se pueden comer. para decorar puedes agregar uvas sin semilla.
2006-11-01 21:59:13
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answer #3
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answered by aqui 2
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En la olla grande, vierta abundante agua y lleve a hervir a fuego fuerte. Luego, en la mediana vierta agua hasta 1/3 de la capacidad y lleve a fuego medio, para preparar el baño María.
Coloque el queso en la ollita, vierta encima la crema y mezcle bien. Lleve a baño María, revolviendo continua y suavemente, con la cuchara de madera, hasta que el queso se derrita y la salsa esté homogénea.
Entonces, apague la hornalla y deje en baño María, para mantener la salsa caliente.
2006-11-01 14:30:02
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answer #4
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answered by Fernanda 6
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