Amigas peruanas (y amigos también)¿Qué cocinaríais con carne picada?

Question

Anoche mi marido (que es peruano) y yo fuimos a una cena de empresa. Era un restaurante japonés, y a mi marido no le gustó nada de lo que había. Después tuvo que ir a casa de su madre para solucionar una averia eléctrica, y hoy ha tenido que madrugar duro para ir a trabajar, después de casi no haber dormido nada. Quisiera tenerle una cena bien rica, para compensar tantos trabajos. Pero como hoy es festivo las tiendas están cerradas, y sólo tengo carne picada (del resto de los ingredientes no hay problema) ¿Qué es lo que haríais vosotros? y lo más importante ¿Cómo se hace?

Por favor. NO SÉ QUÉ ES EL AJÍ, NI TENGO, NI PUEDO ENCOTRAR, si vuestras recetas llevan ají ¿podéis darme alguna idea de qué puedo utilizar en su lugar? Muchas gracias.

Answer 1

amiga, podrías hacer un saltado, esto es: fríes la carne en un poco de aceite caliente, añades cebolla cortada en juliana (a lo largo y en tiras) tomates cortados de la misma manera, pimientos cortados igualmente.Sazonas con sal pimienta comino , puedes añadir una copa de licor.Lo sirves acompañado con papas fritas o arroz.
El aji es parecido al pimiento pero mas alargado y de sabor mas fuerte y picante , existen de diferentes colores: amarillo verde rojo o naranja. es un estimulante del apetito y también de deseos sensuales (afrodisiaco)

Answer 2

oooooh!! sé una receta fantastica, pero lo siento no soy peruana!!

Answer 3

vegetales. Nada de carne.
Bye!
http://uva.org.ar/recetas.html

Answer 4

Receta con carne picada

Ingredientes
100 gr. de panceta
250 gr. de carne picada de ternera
200 gr. de tomate triturado
1 cebolla
1 zanahoria pequeña
1 tallo de apio
3 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
Oregano
Sal
Pimienta
2 cucharadas de concentrado de tomate
1 taza de caldo de carne

Elaboración
Quitar la corteza de la panceta, partirla en trozos pequeños y ponerla a freír en la sartén junto con el aceite. Cuando este ligeramente dorada, añadir la cebolla picada, la zanahoria rallada y el tallo de apio partido en trozos muy pequeños.

Dejar todo junto hasta ver que la cebolla esté ligeramente dorada, en ese punto añadir la carne picada, separándola bien con un tenedor para deshacer los grumos.

Pasados unos 10 minutos, añadir el vino blanco y dejar que se evapore. Agregar entonces el tomate triturado, el concentrado de tomate y sazonar con orégano, sal y pimienta.

Añadir el caldo de carne y dejar hervir a fuego lento aproximadamente una hora.

Answer 5

Bueno !!una rica papa rellena te ira bien!! suerteeeeeeee
PAPA RELLENA

Ingredientes :
¼ taza pasas
1 k (2.2 lb) papa blanca
Sal al gusto
Pimienta
4 huevos (1 fresco y 3 cocidos)
6 cucharadas de aceite
½ k carne molida
1 taza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de pimentón o paprika
6 aceitunas de botija (negras)
½ taza de tomate pelado, picado y sin semillas
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de culantro picado



Preparación:

Lavar papas. Cocinar en una olla con agua y sal. Una vez cocidas, retirar y pelar.

Pasar por prensapapas y dejar enfriar. Amasar con un huevo fresco, sal y pimienta hasta que estén suaves. Separar.

Para preparar el relleno, poner 2 cucharadas de aceite en una olla o sartén mediana. Dorar la cebolla y agregar los ajos. Agregar carne molida y tomate picado. Cocinar por 5 minutos y agregar perejil, culantro, aceitunas picadas, 3 huevos cocidos picados y pasas. Sazonar con sal, pimienta y paprika.

Con las manos enharinadas tomar una porción de papas (½ taza aproximadamente) y ponerla en la palma de la mano, aplanándola. Poner en el centro una porción de relleno de carne (1 cucharada). Doblar y cerrar, presionando los bordes, dándole una forma ovalada. Pasar la papa por harina. Repetir hasta acabar con la papa.

Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén. Dorar la papa, dándole la vuelta con cuidado.
Servir con arroz y salsa criolla.

Answer 6

hola!!! mira no soy peruana , soy argentina y hay mucho q hacer con carne picada y sin aji molido(es aji pikante procesado, nada es igual pero podes usar otros picantes, como paprika, chimy, pimientas etc)
1- pastel de papa (haces pure x un lado y el relleno x otro : carne picada, cebolla, algun tomate si tenes, condimentos a gusto)pones capa de pure ,relleno, tapas con mas pure y si tenes queso echale x arriba
2- empanadas de carne (si no tenes masa podes hacerla vos : con 1/2 kilod e harina, 1 huevo, 1 chorrito de aceite, agua hasta obtener una masa estirable y durita, darleforma a las tapas con algun aparatao o taza redonda y estira bien fino, llena con el relleno igual al del pastel)
3- tarta de carne picada (hace un buen relleno con cebollas, muchos condimentos y todas las verduras qu ete parezcan que le quedarias bien y tengas en tu csa) despeus si no tenes masa, podes hacerla como la de empanadas, esa llevaria tapa y deberias usar el doble de ingredientes. sino podes hacer una masa mas compacta con medio kg de harina, 2 huevos, un chorrito de aceite, levadura, dejar reposar en heladera x 1/2 hr) estirar dejar reposar fuera cerca del calor x 15 minutos y poner el relleno (sin tapar)
4- zapallitos rellenos ( ahueca los zapallitos verdes y rellena con el relleno q hayas echod e carne picada)
5- arrollado( a la masa de tarta estirala a lo largo rellena y enrrolla) llevas a horno x masomenos 35 minutos en temperatura media

buenoe spero haberte sido de ayuda
saludos!
la pioja

Answer 7

Bueo algo rapido y practico y comodo , puede ser el Lomo Saltado
ingredientes:
aji amarillo , carne en cuadrados, aceite, papas, cebolla, tomate, vinagre o vino blanco, perejil.
su preparacion es: tener la papas picadas en larguitos y la carne picada , tienes q hacer es freir las papas , despues guardar en un recipiente y freir la carne sazonado con pimienta y comino despues q este cocinada agregas la cebolla y tomate con el aji amarillo . deja 5 min q se cocine y le agregas el vinagre o vino blanco ..
para servir con arroz y en el lomo lo echas perejil picadito .y es todo rapido y practico.