se utiliza para hacer queso
2006-11-01 01:19:10 · 3 respuestas · pregunta de marcos v 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
"rennet es cuajo"
cuajo
CUAJAR la sustancia [del cuajo] que contiene el rennin, una enzima que tiene la característica de la coagulación, o cuajando, leche. Se utiliza en la fabricación del queso y del dulce de leche cuajada. El cuajo se obtiene de los estómagos de los mamíferos jóvenes que viven en la leche, especialmente de la guarnición interna del cuarto, o verdad, estómago (abomaso) de leche-alimentó pare. La preparación del cuajo era antes una parte de la función doméstica de hacer el queso; la membrana interna fue mantenida sal, secada, y, cuando el cuajo era necesario, empapada en agua. Ahora el extracto del cuajo se hace y se vende comercialmente. Es preparado generalmente empapando los tejidos finos en agua caliente, levemente salada y filtrar y preservar el líquido que resulta. El calor interfiere con la acción del cuajo.
2006-11-01 04:06:28 · answer #1 · answered by Aly 5 · 0⤊ 0⤋
Rennet En Español
2017-01-09 12:03:28 · answer #2 · answered by manger 4 · 0⤊ 0⤋
Rennet: es una enzima extraída de los estómagos de animales de granja pequeños como corderos, terneros u ovejas). ...
CUAJO (O RENINA): Es una sustancia que reviste el estómago de los terneros.Se utiliza para fabricar quesos.En los paíes de habla inglesa se le llama reninn o rennet.Se obtiene en el matadero extrayendolo del estómago del ternero.
2006-11-01 13:32:01 · answer #3 · answered by manita 5 · 0⤊ 0⤋