2006-10-31 21:55:13 · 14 respuestas · pregunta de angeles v 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Ingredientes para 4 personas...
8 trozos de lomo de bacalao
1 cebolla
2 ajos
1 pimiento verde
3 tomates maduros
orégano
perejil picado
aceite de oliva
sal
harina
Resumen:
Lomos de bacalao sobre un sofrito de cebolla, tomate y pimiento bañados en salsa de tomate con un toque de orégano.
Modo de preparacion:Se pone el bacalao en remojo un día antes y se cambia el agua 1 o 2 veces.
Rebozamos el bacalao en harina y lo freímos en abundante aceite caliente. Apartamos y mantenemos caliente.
En la misma sartén y en el mismo aceite de freír se hace un sofrito con la cebolla y el pimiento y cuando esté casi transparente se le añaden los ajos picaditos, se rehoga durante un par de minutos y se echa el tomate pelado y cortado en trozos pequeños y espolvoreamos con el orégano.
Dejamos cocer a fuego lento y tapado removiendo de vez en cuando unos 10 minutos.
Una vez se haya deshecho el tomate y tengamos una consistencia de salsa echamos los trozos de bacalao y un poquito de agua y corregimos de sal.
Dejamos cocer el conjunto a fuego lento unos 15 minutos y presentamos con un poquito de perejil picado espolvoreado por encima.
2006-10-31 22:00:00 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
BACALAO CON TOMATE
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
400 gr. de bacalao
1 cebolla
2 ajos
1 pimiento verde
3 tomates maduros medianos
pizca de orégano
perejil
aceite
sal
harina
MODO DE PREPARACIÓN
Se pone el bacalao en remojo un día antes y se cambia el agua 1 o 2 veces.
Rebozamos el bacalao en harina y lo freímos en abundante aceite caliente. Apartamos y mantenemos caliente.
En la misma sartén y en el mismo aceite de freír se hace un sofrito con la cebolla y el pimiento y cuando esté casi transparente se le añaden los ajos picaditos, se rehoga durante un par de minutos y se echa el tomate pelado y cortado en trozos pequeños y espolvoreamos con el orégano.
Dejamos cocer a fuego lento y tapado removiendo de vez en cuando unos 10 minutos.
Una vez se haya deshecho el tomate y tengamos una consistencia de salsa echamos los trozos de bacalao y un poquito de agua y corregimos de sal.
Dejamos cocer el conjunto a fuego lento unos 15 minutos y presentamos con un poquito de perejil picado espolvoreado por encima.
2006-11-01 08:12:03 · answer #2 · answered by Aly 5 · 1⤊ 0⤋
Ingredientes:
4 buenos lomos de bacalao de tamaño medio; 1 cebolla; 3 tomates; 1 pimiento; 100 grs. de guisantes naturales (o, en su defecto, finos de bote); 1 lata de pimientos morrones y 1 ramito de perejil.
Elaboración:
Desalamos los lomos de bacalao cuarenta y ocho horas, cambiando el agua cada doce. Preparamos una salsa pochando cebolla, tomate, pimiento, y perejil. Todo picado fino. Sazonamos ligeramente y reservamos. En una cazuela de barro freímos el bacalao vuelta y vuelta. Acto seguido lo sacamos, retiramos el aceite, y pasamos los lomos nuevamente a la cazuela. A continuación regamos los lomos con la salsa reservada y le añadimos los guisantes previamente hervidos. Dejamos cocer todo junto unos cinco minutos y servir caliente.
2006-11-01 11:20:04 · answer #3 · answered by copo8886 3 · 0⤊ 0⤋
Es bien sencillo primero compras
bacalao
aceite de oliva
papas chiquitas
aceitunas
latas de tomate (pure)
pimiento morron
ajo
primero pones a remojar el bacalo al menos un dia hasta quitarle lo salada, despues lo limpias. En una sarten fries los ajos y ya que estan dorados los sacas solo es para darle sabor al aceite echas las latas de tomate las papas peladas, y trocitos de pimientos, tambien las aceitunas y el bacalao.
es sencillo y sabe muy rico.
2006-11-01 10:58:37 · answer #4 · answered by Gabriela S 2 · 0⤊ 0⤋
BACALAO ENCEBOLLADO Y SALSA DE TOMATE
INGREDIENTES (para 4 personas)
800 gramos de lomos de bacalao desalado.
400 gramos de cebolla.
4 cucharadas de salsa de tomate.
Unas ramitas de perejil.
2 decilitros de aceite de oliva.
Sal
Freímos en una sartén a fuego moderado los trozos de bacalao y reservamos.
En una cazuela con poco aceite cocinamos a fuego suave la cebolla cortada en tiras finas, con una pizca de sal.
Una vez sofrita la cebolla añadimos a esa cebolla unas cucharadas de salsa de tomate casera y ponemos a punto de sal.
Sobre esa cama de cebolla damos un calentón a los trozos de bacalao fritos y servimos en una fuente con una base de cebolla. Sobre esta base colocamos los trozos de bacalao y terminamos espolvoreando con un poco de perejil picado.*
2006-11-01 08:07:39 · answer #5 · answered by Sikil 3 · 0⤊ 0⤋
yo lo hago en cazuela de barro de esta manera.
1.- hago refrito con ajo, aceite de oliva y cebolla muy picadita.
2.- una vez q esta doradito el refrito, soaso el bacalao, previamente macerado del dia anterior.
3.- vierto el tomtate y a fuego lento hasta su cocion
4.- despues meto en horno ya calentado a 200 grados unos minutos hasta q gratine suavemente.
2006-11-01 07:21:18 · answer #6 · answered by r 3 · 0⤊ 0⤋
Aqui te dejo algunas recetas, espero te quede muy sabroso y que aproveche. Saludos.
El bacalao hay que dejarlo desalar en bastante agua de 24 a 36 horas, cambiándole el agua dos o tres veces.
BACALAO CON TOMATE
* 300-400 g de bacalao en salazón de la parta gruesa
* 2 cebollas
* 2 dientes de ajo
* 3 tomates maduros
* 1 ramita de perejil
* aceite
* sal
Escurrir el bacalao puesto en remojo el día anterior, al cual se le ha debido de ir cambiando el agua.
Poner agua a hervir y escaldar brevemente el pescado para poder quitarle bien la piel, las espinas y trocearlo.
Freír en aceite las cebollas bien picaditas y, antes de que se doren, añadirles el tomate y el perejil, también bien picados. Salpimentar muy levemente en el caso de la sal porque luego el bacalao es muy salado.
Pasar el sofrito de tomate por el chino o la batidora.
Por otro lado, se machacan bien los ajos y se sofríen en aceite, en una cazuela de barro.
Incorporar el pescado y, antes de que tome color, agregar la salsa de tomate. Dejar cocinarse unos minutos, añadiendo agua si redujera demasiado líquido.
Para hacer la salsa un poco más sabrosa, se le puede añadir unas cucharaditas de tomate frito de bote. Otra opción es hacerlo con un sofrito de tomate casero o de bote, o con pisto que tengamos de otro día.
BACALAO CON TOMATE Y PUERRO
- 1/2 Kilo de lomo de bacalao.
- 2 Tomates grandes triturados.
- 1 Cebolla Mediana.
- 1 Puerro
- Ajo.
- Perejil.
- Pimienta.
- Sal.
- Aceite de Oliva.
Se fríe el bacalao muy poco y se aparta. Con ese aceite se realiza un sofrito con la cebolla, los tomates, el puerro, el perejil, el ajo y la pimienta. Una vez acabado el sofrito se vierte sobre el bacalao que se ha frito anteriormente.
BACALAO CON TOMATE Y PIMIENTO
1 Kg. de bacalao desalado en trozos.
1/2 guindilla.
1/2 Kg. de pimientos morrones asados y pelados.
1 l. de salsa de tomate.
En una cazuela pon la salsa de tomate con la guindilla a fuego lento.
Cuando empiece a hervir, echa los trozos de bacalao con la piel hacia abajo.
Deja cocer 10-15 minutos (dependerá del grosor de las tajadas) a fuego lento.
Transcurrido este tiempo, añade los pimientos en tiras, deja cocer tres minutos y sirve.
BACALAO CON TOMATE Y VINO BLANCO
- 500 grs. de bacalao
- 1 lata de tomate triturado
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- Un vaso de aceite de oliva virgen extra
- Una copa de vino blanco
- Azúcar
- Sal
· Dejar el bacalao en remojo.
· Hacer un sofrito con el ajo, la cebolla y el pimiento troceados, agregándoles el tomate triturado, el vino, la sal y el azúcar para quitarles la acidez.
· Aparte, escurrir y cocer el bacalao cortados a trozos mas o menos cuadrados.
· En una cazuela con un poco de aceite de oliva se fríen ligeramente las tajadas de bacalao, dándole una vuelta.
· Cuando este el sofrito el tomate se le echa por encima al bacalao y se deja cocer unos 15 minutos o mas.
· Se sirve caliente, distribuyendo las tajadas de bacalao en los platos.
2006-11-01 06:35:18 · answer #7 · answered by LiliAnne 5 · 0⤊ 0⤋
lo limpias bien, luego le pones unas rodajas de tomate y lo bañas con vinagre de manzana y mucha sal gruesa luego le pones unas fetas de queso de maquina y lo terminas con unas pizcas de oregano y si gustas pimienta.. yo lo hice el fin de semana pasado con las visitas y salio riquisimo!
2006-11-01 06:16:59 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Supongamos que ya lo tienes desalado:
Sofríes cebolla picadita y ajo entero, un poco roto y sin cáscara (para que suelte todo el sabor) Enharinas un poco el bacalao (no hace falta demasiada harina, es sólo para que quede doradito) y lo fríes en ese mismo aceite (no tiene que ser demasiado) poner pimiento rojo asado en tiras (puedes usar tranquilamente el que venden en lata, es bueno) y tomate frito. Dejas que hierva durante unos 15 minutos para que el bacalao no quede crudo y... ¡Ya está! Uno de los platos más fáciles, que siempre queda bien y es super rápido.
¡Que aproveche!
2006-11-01 06:16:30 · answer #9 · answered by Nenyavië 5 · 0⤊ 0⤋
debemos ser prácticos y no pasarnos la mañana en la cocina.
sofríes, una cebolla, un pimiento rojo, dos dientes de ajo, perejil y orégano, le agregas 5 tomates medianos pelados y cortados pequeños o un bote de tomates pelados q también cortarás, cuando haga chup chup, le pones el bacalao que habrás desalado, y lo dejas un cuarto de hora que se cueca si te gusta picante, le pones pimienta negra o pimentón picante, y si no, pues con los gustos que le dan los ingredientes, se lo hago a mi padre y hermano y se chupan los dedos antes de retirar del fuego le pongo cuadritos de pan frito, (soy vegetariana) pero siempre me han dicho q queda buenísimo, tiempo en la cocina 10 minutos, lo demás lo hace el fuego.
saludos guapa
2006-11-01 06:15:01 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Le hechas aceite de oliva a tu gusto y para que sepa mas rico ponle un poco de cebolla picadita y tambien añadele aguacate y ya me dio ganas de comerlo.
2006-11-01 06:08:39 · answer #11 · answered by rickart24 7 · 0⤊ 0⤋