Beim "Dekantieren" wird die Weinflasche (Rotwein!) geöffnet und der Wein vorsichtig in eine Glaskaraffe umgefüllt. Vor dem Trinken wird die Karaffe eine Weile bei Zimmertemperatur stehen gelassen.
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Die Befürworter nennen als Vorteile:
a) Der Bodensatz (Weinstein) bleibt in der Flasche
b) Der Wein kann "atmen" (Kontakt mit Sauerstoff) und dadurch sein Aroma besser entfalten
c) Auch für die Trinktemperatur soll es vorteilhaft sein
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Die Gegner sagen schlicht und einfach: "Alles Quatsch.!" Der Rotwein sollte möglichst direkt am Tisch geöffnet und direkt aus der Flasche eingeschenkt werden. Ein paar Minuten im Weinkelch - und die Qualitäten des Rotweins haben sich optimal entfaltet.
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Und wie sind Euere Meinungen, Euere Erfahrungen?
Bitte die Aussagen auch begründen. Danke.
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2006-10-31 19:44:07 · 11 antworten · gefragt von Adieu 2 in Essen & Trinken ➔ Alkoholische Getränke
Das ist Geschmacksache,durchs dekantieren wird der Wein milder,leichter.Wer kräftigen Rotwein möchte,sollte ihn in der Flasche lassen.
Mit der Temperatur ist es ähnlich.Bei Zimmertemperatur entfalltet sich das Aroma besser als bei einem kalten Wein!
2006-10-31 20:19:17 · answer #1 · answered by Alex 3 · 0⤊ 0⤋
würdest du eine "Blume"...vor dem Öffnen der Knospe entsorgen?
2006-10-31 19:45:55 · answer #2 · answered by A*n*n*a 6 · 3⤊ 0⤋
Ich habe bei meinem Weinhändler letztlich eine regelrechte Schulung diesbezüglich bekommen!
Auf jeden Fall dekantieren und je älter der Wein umso länger sollte er sein Aroma entfalten können!
Habs ausprobiert und es ist ein Unterschied wie Tag und Nacht!!
2006-10-31 20:06:28 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Ein wirklicher Kenner merkt einfach den Geschmacksunterschied. Natürlich muss der Rotwein eine gewisse Qualität haben. Mal ganz abgesehen davon, finde ich es einfach schöner als den Wein aus der Flasche einzuschenken.
2006-10-31 20:03:55 · answer #4 · answered by komponistin51 4 · 1⤊ 0⤋
Auf jeden Fall Dekantieren, habe erst wieder am WE 2 Flaschen als Beispiel 1 St. Emilion und 1 Col du Bresac den ersten Dekantiert den zweiten respektiv ohne, und es ist ein Unterschied, aber nur echte Wein Kenner wissen wovon ich schreibe.☻☻
2006-10-31 19:56:01 · answer #5 · answered by Don_Isidoro® 7 · 1⤊ 0⤋
Also ich hab schon oft die Erfahrung gemacht, dass ein frisch geöffneter Rotwein ein bisschen "dünn" schmeckt - der gleiche Wein schmeckt dann am nächsten Tag entschieden voller und aromatischer, vor allem wenn man ihn nicht wieder verkorkt. Da liegt es für mich nah dass Dekantieren tatsächlich was bringt.
Vom Stehenlassen bei Zimmertemperatur halte ich aber nicht viel. Rotwein wird meist zu warm serviert, mehr als 18, 19 Grad braucht der nicht zu haben. das mit der Zimmertemperatur galt zu weniger verweichlichten Zeiten;-) da hat noch niemand ein Zimmer auf 21 oder sogar 22 grad geheizt...
2006-10-31 23:17:55 · answer #6 · answered by caipirinha80 4 · 0⤊ 0⤋
Ein guter Rotwein entfaltet seinen vollen Geschmack erst beim "atmen". Es gibt also unter den Weinkennern und Genießern keine "Dekantier-Gegner", da der Wein erst so sein wahres Aroma entfaltet. Die Leute die zum dekantieren "Quatsch" sagen, sind eher die jenigen, die ihren Rotwein beispielsweise bei Aldi kaufen und möglich schnell runter kippen möchten. Aber auf ihre Weise haben sie auch recht, denn so eine Art Rotwein, der bringt keinen bessern Geschmack zum Vorschein, selbst wenn er 8 Stunden im Dekantierer wartet.
2006-10-31 20:11:12 · answer #7 · answered by ruehau 2 · 0⤊ 0⤋
Es is beim dekantieren einfach so, dass sich der Wein ganz anders und auch schneller entfaltet, schon allein dadurch, dass die Fläche viel grösser ist mit der der Wein mit der Luft sprich Sauerstoff in verbindung kommt als in der Weinflasche. Soweit ich weiß, muss er auch nicht unbedingt sehr vorsichtig in das Dekantiergefäß eingefüllt werden, aber spätestens hierbei scheiden sich die Geister nochmals.
2006-10-31 20:05:57 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
meine Meinung ist das ein jeder es für sich selber entscheiden sollte ob oder ob nicht. Ich entscheide da eher sehr spontan und es kommt auch auf den Wein an den man trinken möchte. Manche Weine sollten erst "atmen" bevor man sie genießen möchte und manche nicht.
jeder Wein ist anders und sollte dem entsprechend behandelt werden.
2006-10-31 20:01:58 · answer #9 · answered by Rolf P 2 · 0⤊ 1⤋
einen teuren Rotwein (ab 30 €) dekandier ich.Bei jungen Rotweinen braucht man es nicht.
2006-10-31 19:58:12 · answer #10 · answered by kalbskotlett 6 · 0⤊ 1⤋