Alguien me podría dar una receta para cocinar langostinos??

Question

Si puede ser la preparacion tambien, nunca los prepare y quiero sorprender a alguien.

Answer 1

langostino, 500 gramos
aceite de girasol, 3 cucharadas
jengibre molido, 1 cucharada
diente de ajo, 1 unidad
vino blanco, 1 cucharada
calabacín, 1 unidad
azúcar, 1 cucharada
vinagre de vino, 1 cucharada
salsa de soja, 1 cucharada
ketchup, 2 cucharadas
maicena, 1 cucharada
caldo, 1/2 taza
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto
En primer lugar, pelar los langostinos dejándoles la cáscara de la colita. Pelar el diente de ajo y prensarlo o picarlo lo más fino posible. Lavar el calabacín y picarlo en juliana fina.
Poner en un cuenco de vidrio o loza el aceite con el ajo y el calabacín; introducir en el microondas y cocinar 4 minutos. Revolver y cocinar de nuevo 3 minutos. Agregar los langostinos y el vino, mezclar y cocinar 2 minutos.
Para la salsa, mezclar en un cuenco el azúcar, el vinagre, el jengibre, la salsa de soja, el ketchup, la maicena, el caldo, sal y pimienta. Incorporar a los langostinos. Servir acompañados con arroz blanco.


Receta ( Bisque de langostinos )
Ingredientes para 8 personas:

Las cabezas de 2 kilos de langostinos,
300 cc. de vino blanco seco,
100 cc. de brandy o de coñac,
2 litros de caldo de pescado,
75 gr. de mantequilla,
150 cc. de aceite de maíz,
150 gr. de puré de tomates,
250 cc. de nata líquida,
300 gr. de zanahorias,
300 gr. de cebollas,
150 gr. de apio,
2 ramitas de tomillo,
1 hoja de laurel,
sal,
pimienta,
1 diente de ajo pelado,
75 gr. de harina.

Preparacion: Cortar las zanahorias, cebollas y apio en trozos pequeños. En un bol dejar ablandar la mantequilla y mezclarla con la harina, esto se llama "beurre marnié".
En una cacerola grande poner el aceite a calentar a fuego vivo. Cuando el aceite esté bien caliente introducir las cabezas de los langostinos y dejarlas freír durante 5 ó 6 minutos. Remover de vez en cuando.
Añadir entonces las legumbres, así como el tomillo, laurel y diente de ajo. Mezclar bien. Dejar freír durante dos minutos, añadir el puré de tomate, mezclar. Añadir el coñac y flamearlo e introducir entonces el vino y el caldo de pescado.
Añadir un poco de sal y pimienta ; llevar a ebullición. Reducir el fuego

Receta ( Sopa de langostinos y angulas )
Ingredientes para 4 personas:

1 kilo de langostinos,
80 gr. de angulas,
1 cucharadita de café de brandy,
100 cc. de vino blanco seco,
100 cc. de nata líquida,
40 gr. de mantequilla,
2 cucharadas de aceite de maíz,
Tres cuartos de litro de caldo de pescado,
1 cucharada sopera de concentrado de tomate,
2 tomates,
1 zanahoria,
1 cebolla,
1 diente de ajo,
Un ramillete de hierbas (perejil, laurel y tomillo),
Sal,
pimienta.

Preparacion: Pelar y cortar la cebolla y zanahoria en pequeños cubos. Cocer las angulas introduciéndolas en agua caliente. Cuando vuelva a hervir, quitar la espuma que salga a la superficie y dejarlas hervir sólo diez segundos, sacarlas inmediatamente y dejarlas escurrir en un colador.

Calentar bastante el aceite en una cacerola grande juntamente con 20 gr. de mantequilla introducir los langostinos y remover con una cuchara de madera hasta que los langostinos hayan adquirido un bonito color rojo.

Añadir las cebollas y zanahorias y dejar cocer con cacerola tapada durante 5 minutos. Añadir entonces el diente de ajo chafado, el tomate fresco, el concentrado y el ramillete de hierbas.

Langostinos con coco
- un kilo de langostinos frescos
- 3 cucharadas de coco desecado
- 8 dientes de ajo picados
- un cuarto de litro de crema de coco
- 1 cucharadita de jengibre rallado
Precaliente el horno a 150ºc
- Corte el lomo de los langostinos, quíteles el hilo intestinal.
- No quite la cabeza ni el caparazon.
- Esparza el coco desecado en una bandeja de horno y caliente durante 10 min hasta que adquiera un color dorado.
- Echar en una cacerola la crema de coco, el ajo y el jenjibre y llévelos a ebullición
- Agregar los langostinos, baje el fuego y deje hervir durante 5 min o hasta que estén cocidos
- Condimente al gusto con pimienta negra molida y sal y aderece con el coco tostado y las hojas de cilantro
- servirlo con arroz

Langostinos al ajillo
- 1 kilo de langostinos frescos
- 2 dientes de ajo machcados
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 1 cucharada de salsa dulce de guindillas
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete
- 3 cucharaditas de jengibre rallado
- 1 rama de apio en dados
- 1 pimiento rojo despepitado y cortado en dados
- 1 cucharadita de azúcar



Pelar los langostinos y quitarles el hilo intestinal, dejando solamente la cola
- Ponerlos en un recipiente y mezclarlos con el ajo;
- Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén y freir el jengibre junto con el apio y el pimiento rojo hasta que ablanden;
- Caliente el aceite restante y saltear los langostinos hasta que adquieran un tono rosa y estén hechos por completo
- Agrege a cucharadas la mezcla del apio y el pimiento, verter la salsa de guindillas, la hoisin y el zumo de lima y añadir el azúcar
- Sazone al gusto con pimienta negra, calentar durante un par de minutos
- sirva con arroz cocido

Answer 2

lo mas rico, solo saltealos con un poco de oliva por 2 minutos tendras todo el sabor

Answer 3

LANGOSTINOS ADOBADOS

(para 3 o 4 personas)


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Ingredientes:
1/2 Kg. de langostinos frescos
2 cucharadas de aceite de oliva
50 grs. de mantequilla
2 chiles anchos
1 diente de ajo
1 manojito de hierbas aromáticas
1/2 taza de vino blanco
sal

Procedimiento:
Quitar del caparazón los langostinos y lavarlos bien.

Luego freírlos en mantequilla y una cucharada de aceite, cuando los langostinos empiezan a colorearse, agregarles la sal, las hierbas aromáticas y el vino dejándose en el fuego hasta que estén casi secos.

Tostar, quitarles las semillas, desvenar y remojar los chiles calientes con sal.

Moler el ajo junto con el chile, y freírlo en el aceite sobrante, para agregarle a los langostinos, deberán quedar casi secos.

Pueden usarse como botana, o acompañados con arroz blanco.


LANGOSTINOS CON SALSA

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Ingredientes:
1 kg. de langostinos
1 taza de mayonesa
2 huevos
1 cucharada sopera de perejil picado
2 cucharadas soperas de cebolla picada
1 cucharada sopera de pepinillos picados
1 cucharada sopera de alcaparras picadas
jugo de 1 limón
sal

Procedimiento:
Cueza los langostinos en agua hirviendo con sal y limón. Déjelos enfriar bien.

Cueza los huevos 15 minutos, déjelos enfriar, pélelos y píquelos.

Para preparar la salsa tártara, mezcle la mayonesa con el jugo de limón y los ingredientes picados y refrigere.

Sirva los langostinos en frío acompañados con la salsa.


Langostinos de Sanlúcar


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El langostino es un crustáceo de apariencia similar a la gamba, de color gris oscuro y de carne fina y exquisita. En España son famosos los del Mar Menor en Murcia y los de la desembocadura del Ebro, pero, en mi opinión, ninguno tiene la finura ni el sabor de los que se pescan en Sanlúcar de Barrameda, en la desembocadura del Guadalquivir. En muchos lugares de Hispanoamérica se les conoce con el nombre de camarones.

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Ingredientes para 6 personas Preparación

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1 kilo de langostinos.
Sal gruesa. Poner una olla al fuego, con abundante agua y sal. Preparar un recipiente con abundante agua, un puñado de sal y bastantes cubitos de hielo.
Cuando el agua de la olla esté hirviendo echar los langostinos, entonces se verá que cesa el hervor. Cuando el agua vaya a empezar a hervir de nuevo, apartar del fuego, sacar los langostinos y escurrirlos. Echarlos en el recipiente que tiene el agua con hielo y mantenerlos en ella entre 1 y 2 minutos.
Transcurrido este tiempo, sacar los langostinos del agua fría, escurrirlos bien y colocarlos en una fuente, formando una capa. Cubrirlos con un trapo blanco húmedo y colocarlos en la parte más baja del frigorífico hasta la hora de servirlos.


http://www.arecetas.com/langostinos/index.html EN ESTA PÁGINA HAY MONTONES DE RECETAS DE LANGOSTINOS, ESPERO QUE TE SIRVAN Y BUEN PROVECHO.