que recetas puedo cocinar con champignones?

Answer 1

Pasta con champiñones frescos al ajillo o crema de champiñones.
Crema de champiñones.
Lasagna de hongos mixtos.
Tarta salada de hongos.
Codornices con hongos morilla y vino tinto.
Champiñones rellenos de salsa tampico.
Champiñones al perejil.
Témpura de champiñones.
Strogganoff.
Filete Mignon.
Sopa de champiñones y tocino.
Champiñones a la campesina (con chile verde y cilantro)
Ensalada de champiñones y berros.
Gratén de champiñones a las cuatro pimientas.
Hongos portobellos rellenos de camarones.
Ensalada tibia de hongos con salsa mornay.
Rollitos de pasta filo vegetarianos.

Answer 2

--- Tosta de champiñones ---

-Limpiar los champiñones y filetearlos.
-Darles una vuelta en una sartén caliente (antiadherente) sin aceite hasta que pierdan el agua de constitución.
-Añadir como medio litro de leche.
-Añadir 2 cucharadas soperas de harina.
-Salpimentar.
-Añadir nata líquida y queso rallado.
-Dar una vuelta en la sartén.
-Tostar pan en rebanadas.
-Untar las tostadas con el champiñón y enfriar un poco.
-Meter al grill en el horno para que se gratinen.
-Comer calientes.


--- Champiñones al perejil ---

INGREDIENTES:
Para 4 personas

800 grs. de champiñones bastante grandes

6 dientes de ajo cortados finos

2 cucharadas de perejil picado

Aceite de oliva

Sal, pimienta

PREPARACIÓN:
Cortar el extremo terroso de los champiñones. Limpiarlos con un pequeño cepillo de cocina para extraerles la tierra adherida. Cortarlos luego en láminas en sentido vertical. Poner 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y calentar a fuego muy suave. Rehogar en él los champiñones. Remover bien con una cuchara de madera durante la cocción. Cuando los champiñones han soltado el máximo de agua, tirar completamente el jugo de la cocción y añadir 3 nuevas cucharadas de aceite de oliva. Salpimentar. Poner de nuevo a fuego suave, removiendo durante un minuto. Juntar los champiñones en un rincón de la sartén. Inclinar la sartén hacia el lado libre, dejándola sobre el fuego de manera que se recupere el máximo de aceite.. Rehogar en él los ajos mezclados con el perejil. Luego mezclarlo bien con los champiñones. Reservar al calor o servir.

--- Champiñones al brandy ---

INGREDIENTES
Para dos personas

Medio kilo de champiñones en laminas.

Una copa de jerez y otra de brandy (medir ambas en copa de jerez)

Un diente de ajo picado.

Un cuarto de cebolla picada.

PREPARACIÓN:
En una sarten añadir un poco de aceite de oliva, hacer un sofrito con la cebolla y el ajo y sal, añadir una vez hecho, los champiñones el jerez y el brandy. Rehogar durante unos cinco minutos aproximadamentes hasta ver los champis tiernos.

Answer 3

--Los limpias, los rebanas o picas, es indistinto. En aceite de oliva caliente, pones cebolla picada, cuando esté transparente le pones dos dientes de ajo triturados, luego los champiñones, picados, una rama de epazote y dos o tres jitomates pelados picados y sin semillas. Lo tapas y lo dejas a fuego suave hasta
que se cocine sin agregarle agua, ya que sueltan mucho líquido y además el jitomate, le pones consomé de pollo granulado o sal. Esta es la base. Puedes poner esto en el refri y de ahi tomar para con agua hervida con consomé, una taza o dos tazas según las personas y la cantidad que tengas de champiñones, le agregas unas cucharadas de esto y tienes una rica sopa de hongos =). Calientas una tortilla de maíz o de harina y le pones queso de hebra, o tipo panela y dos cucharadas de tu guiso y tienes una rica quesadilla de queso y hongos. =) Te sirves un arroz blanco previamente guisado sencillo y le sirves encima de tu guiso =) Al plato sirves espagueti cocido al dente y le pones encima de tu guiso =) . Te sirves una cama de hojas de lechuga y enmedio le pones de tu guiso, en todas las recetas, si el guiso base ya lo tienes en el refri calientas lo que vas a usar previamente. Menos para la receta de la sopa. =)

Answer 4

crema de champinones??? es muuuuy rica buscala en google! y es super facil

Answer 5

TENGO UNA MUY BUENA QUE PROBE Y ME ENCANTO Y LO MEJOR DE TODO LES ENCANTO A LOS NIÑOS IMAGINATE!!!!!!!!

1.- MEDIO KILO DE CHAMPIÑONES
2.- UN PEDAZO DE CEBOLLA
3.- UN PEDAZO DE PIMIENTO VERDE
4.- SALSA INGLESA
5.- SALSA DE SOYA
6.- QUESO DE HEBRA O MANCHEGO
7.- MANTEQUILLA
8.- 2 DIENTES DE AJO

LAVAS BIEN LOS CHAMPIÑONES Y LOS PONES A COCER CON UNA PIZCA DE SAL, UNA RODAJA DE CEBOLLA Y UN DIENTE DE AJO ENTERO, MIENTRAS PICAS LA CEBOLLA, EL AJO, Y EL PIMIENTO VERDE Y DE PREFERENCIA DESMENUZAS EL QUESO QUE ES EL TOQUE FINAL.
YA QUE ESTAN COCIDOS LOS CHAMPIÑONES LOS ESCURRES Y LOS PICAS BIEN PICADITOS, DESPUES PONES EN UN SARTEN A DERRETIR MANTEQUILLA Y SOFRIES LA CEBOLLA, EL AJO Y EL PIMIENTO VERDE POR UN RATO YA CUANDO LA CEBOLLA ESTE TRANSPARENTE PONES AHI MISMO A SOFREIR LOS CHAMPIÑONES LE PONES SAL AL GUSTO , YA QUE AGARRARON UN POCO DE SABOR LE PONES UN POQUITO DE SALSA INGLESA Y UN POQUITO DE SALSA DE SOYA, LO VUELVES A MOVER Y LO DEJAS OTRO RATITO PARA QUE AGARRE EL SABOR DE LAS SALSAS, HAY DOS OPCIONES:
1:- HACES QUESADILLAS CON LA MEZCLA PREPARADA DE LOS CHAMPÍÑONES ES DECIR TOMAS UNA TORTILLA DE HARINA O DE MAIZ LE PONES UN POCO DE LOS CHAMPIÑONES QUE HICIMOS, UN POCO DE QUESO Y LA PONES COMO UNA QUESADILLA NORMAL A DERRETIR EL QUESO
2.- LA MEZCLA QUE TENEMOS EN EL SARTEN DE LOS CHAMPIÑONES, PIMIENTO, CEBOLLA, AJO YA QUE ESTA BIEN INTEGRADA LA SALSA LE PONES ENCIMA EL QUESO RAYADO LO TAPAS Y LO DEJAS UN RATITO A FUEGO LENTO PARA QUE SE DERRITA EL QUESO Y GUAUUUU!!!!! TIENES UNA RECETA RICA RICA CADA PORCION QUE SIRVAS PROCURA QUE LLEVE QUESITO DERRETIDO ENCIMA Y BUEN PROVECHO

Answer 6

ESTOFADO DE CHAMPIÑONES
500 gr. de champiñones
20 gr. de harina
150 gr. de mantequilla
3 dl. De nata liquida
1 limón (el jugo) 2 yemas de huevo
125 gr. de pan cortado en dados
sal y pimienta al gusto

Colocar los champiñones limpios en una cacerola con 75 gr. de mantequilla. Rehogar durante 8 minutos más o menos. Retirar los champiñones y poner la harina dándole vueltas con una paleta de madera para que se dore sin quemarse e ir añadiendo agua hasta obtener una salsa clara.
Dejar cocer a fuego suave 15 minutos, apartar del fuego e incorporar poco a poco las yemas hasta que se logre una emulsión perfecta, incorporar en este momento los champiñones y calentar a fuego suave sin que hierva.
Se vierte en una fuente y se adorna con los dados de pan que previamente se habrán frito en el resto de la mantequilla.

TALLARINES CON GAMBAS Y CHAMPIÑONES
TALLARINES,CEBOLLA,NATA LIQUIDA,CHAMPIÑONES,TOMATE FRITO,GAMBAS (QUITAR LOS BIGOTES)VINO BLANCO,ACEITE DE OLIVA
.
EN UN CAZO PONER EL ACEITE A CALENTAR Y DORAR LA CEBOLLA MUY PICADA AGREGAR LOS CHAMPIÑONES LAMINADOS, EL VINO UN VASO PEQUEÑO(DE CAFE)DEJAR REDUCIR AGREGAR EL TOMATE 3 CUCHARADAS SOPERAS REDUCIR AGREGAR LA NATA LIQUIDA BATIR PARA LIGAR EL TOMATE Y LA NATA (LA SALSA ESTA LISTA) LOS TALLARINES HERVIDOS Y MEZCLAR

En este enlace encontraras muchas recetas con champiñones:
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules.php?name=Recipes&op=newpage&pagenum=2

Answer 7

A mi me gustan rellenos. Dos recetas:


CHAMPIÑONES RELLENOS DE VERDURAS , HUEVO Y QUESO
Ingredientes para 4 personas:
20 sombreretes grandes de champiñones
50 g de mantequilla
100 g queso cremoso
100 g de pimiento verde
1 huevo cocido
1 diente de ajo
50 g de tomates
1 pizca de nuez moscada sal y pimienta

Elaboración:
Salteamos los champiñones en la mantequilla a fuego máximo, alrededor de 3 minutos.
Rellenamos cada sombrerete con un poco de la mezcla de huevo cocido picado, el diente de ajo picado, el tomate picado y el pimiento verde muy picado y lo colocamos en una bandeja refractaria de horno. Introducimos la bandeja durante unos 10 minutos el horno a unos 150 º.
Batimos el queso hasta que quede suave e incorporamos un poco de nuez moscada.
Rociamos por encima de los champiñones en el horno y retiramos cuando comience a hervir.


CAMPIÑONES RELLENOS

INGREDIENTES (para 4 personas)
12 champiñones.
2 diente de ajo.
1 cebolleta fresca.
25 gramos de jamón curado de bodega.
1 pizca de perejil.
4 cucharadas de vino blanco.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Limpiamos los champiñones, separamos el sombrero del tallo y reservamos los sombreros picando finamente los tallos.
Picamos en brounoisse (picadito en cuadradito muy fino) la cebolleta, el ajo y el perejil.
Rehogamos la cebolleta y el ajo en una sartén con aceite de oliva, cuando esté blandita la cebolleta y amarillenta añadimos los tallos de los champiñones troceados y dejamos que se cocinen hasta que se ablanden.
A continuación, añadimos el jamón troceado en cuadraditos y dejamos al fuego 30 segundos.
Finalmente agregamos las cuatro cucharadas de vino y el perejil picado, ponemos a punto de sal y sacamos la sartén del fuego.
Rellenamos con este salteado los sombreros de los champiñones, ponemos en una sartén con un poco de aceite y cubrimos la sartén con una tapa para que se cocinen antes los champiñones.
Una vez cocinados los sombreros de champiñones rellenos, los servimos calientes junto con la salsita que hayan soltado de su cocinado.*

Answer 8

Con champiñones se pueden hacer muchas recetas, como guarniciones o como parte de un plato, dos ejemplos serían:

Guarnición de champiñones y chorizo - http://www.recetario-cocina.com/modules.php?name=Recetas&op=viewrecipe&recipeid=27&offset=2#start

Una pasta con salsa boloñesa - http://www.recetario-cocina.com/modules.php?name=Recetas&op=viewrecipe&recipeid=30&offset=2#start

Pero existen muchas más posibilidades, pues es un alimento de sabor suave que puede usarse como verdura para hacer con el arroz... y miles de ejemplos más.

Answer 9

Champiñones rehogados en aceite (mejor de oliva) con jamón serrano y un poquito de ajo y perejil. Es lo más fácil y está bueno.

Answer 10

una sencillita y deliciosa es una tortillita de champiñones con pimientos del piquillo y queso, te llevará poco tiempo y está uummhh.... salteas los campiñones y picas los pimientos, lo mezclas todo con el huevo y con el queso (con el tipo que más te guste), a la sartén y haces tu tortillita, con el huevo más pasado y más crudito, a tu gusto.
Bon apetit... está buena a cualquier hora.
Si los champiñones son naturales ya estará exquisita pero si son de lata verás que bien también.
Saludos hambrientos.