NO ES "EL BRAZO DE REINA", esa receta si la tengo
2006-10-31 09:32:54 · 4 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
no me conforma ninguna de las respuestas
2006-11-06 10:03:08 · update #1
nitzahom, gracias por tus recetas, pero no es lo uqe busco,.....es BISCUT; pero no GLASE
2006-11-06 10:04:39 · update #2
Checa este link:
http://ileypostres.tripod.com/id364.html
Espero que sea la que estas buscando
2006-11-07 06:07:00 · answer #1 · answered by la hija del santo 6 · 0⤊ 0⤋
no pero con solo escuchar el nombre se me antojo
2006-11-05 14:15:48 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
mmmmmm me esta dando hambre.
2006-11-05 09:37:52 · answer #3 · answered by ps8_2005_javier_unlimited 6 · 0⤊ 0⤋
Biscuit glacé de almendras tostadas
Ingredientes
100 gr. de almendras tostadas y molidas
500 ml. de leche
250 gr. de azúcar
33 gr. de almidón
250 ml de agua
12 yemas de huevo
2 claras de huevo
Procedimiento
Poner en una olla la leche, las almendras, 50 gr. de azúcar y el almidón. Cocinar a fuego lento y remover constantemente para que no se pegue, hasta formar una crema espesa.
Dejar enfriar. En otra olla poner 200 ml. de agua a hervir, y cuando hierva añadir 200 gr. de azúcar y formar un almíbar.
Colocar este almíbar en un bol con las yemas y batir poco a poco hasta que se monten las yemas. Montar las claras.
Mezclar las yemas con la crema de almendras y después añadir las claras montadas. Poner en un molde y pasarlo al congelador.
Servir desmoldado en una fuente.
Biscuit glacé de fresas
Ingredientes
175 grs. de azúcar
300 cl. de nata líquida
7 yemas de huevo
1/4 litro de agua
150 gr. de puré de fresas (si se quiere se le puede añadir 3 claras a punto de nieve)
50 grs. de azúcar glass
Procedimiento
Hacer un almíbar con el azúcar y el agua, añadir el puré de fresas, cocinar unos minutos.
Juntar las yemas, y echar el jarabe poco a poco; pasar por un colador, colocar al baño maría y empezar a batir hasta que quede una masa esponjosa, pero sin que empiece a hervir.
Entonces retirar y colocar en un baño maría frío, y seguir batiendo hasta que quede frío.
Montar la nata como chantilly con 50 gr. de azúcar glass y mezclar con la crema. Después llenar un molde y meter al congelador por dos horas.
Si se quieren mezclar las claras a punto de nieve; mezclar con la nata.
Biscuit glacé de higos secos
Ingredientes
125 g. de higos secos
125 g. de azúcar
3 huevos
100 ml. de leche mezclado con 100 ml de nata
250 g. de nata montada
Procedimiento
Pasar los higos sin cabo y picados, por multiprocesadora, junto con los 200 ml. de nata y leche.
Mezclar las yemas con el azúcar y mover con las varillas hasta que quede una mezcla muy esponjosa y de color muy claro.
Montar las claras a punto de nieve. Incorporar la nata montada bien consistente, incorporar las yemas y azúcar mezcladas con la pasta de higos, y mezclar con mucho cuidado y suavemente procurando que no se baje la mezcla.
Introducir en un molde de budín, tapar con un film de plástico, y poner a congelar inmediatamente.
Servir con un coulis de fresa, kiwi, frambuesa.
EL BISCUIT DE LA REINA ES UN BISCUIT GLACE CON PIÑONES, AHÍ TE MANDO TRES RECETAS DE BISCUIT, SUSTIYE LA FRUTA RECOMENDADA POR PIÑONES Y TENDRÁS TU BISCUIT DE LA REINA, BUEN PROVECHO.
2006-11-01 02:05:32 · answer #4 · answered by nitzahom 5 · 0⤊ 0⤋