Necesito saber si le debo quitar la cascara a los garbanzos antes de molerlos, estoy preparando hummus con garbanzoz hervidos, pero no sé si quitarles la cascara o no, ayuda!!!
2006-10-31 04:45:10 · 19 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
También me gustaría saber si puedo utilizar el agua donde se cocieron los garbanzos para aligerar la mezcla.
2006-10-31 04:46:30 · update #1
Yo nunca les he quitado la cáscarita aunque se puede hacer y procura no abusar del líquido. Te paso mi receta por si te sirve
HUMMUS O GARBANZA ARABE O DIP DE DAMASCO
Una lata de garbanzo se escurre -o una taza de garbanzos cocidos-y se ponen en la licuadora o en el procesador de alimentos con 3 c. de jugo de limón y 3 c. de agua, 1c. de salsa de ajonjolí (Tahini), un diente de ajo mediano, 3/4 de cucharadita de sal y 3/4 c. de comino. (Si no se consiguiera Tahini se puede dorar un poco de ajonjolí y molerlo con los demás ingredientes)
Se sirve con vegetales crudos y triángulos de pan arabe. Refrigerado dura una semana.
Saludos Mercedes
2006-10-31 05:43:56 · answer #1 · answered by Mercedes 7 · 0⤊ 0⤋
la verdad no se lo que estas haciendo.
2006-10-31 11:14:34 · answer #2 · answered by T_A_T_I_722 5 · 0⤊ 0⤋
B: soy experta en humus! No es necesario quitarle la cascara, ponelos en una procesadora o licuadora con ajo y agregale de a poquito aceite y limón, sal y al servirlo en el plato o la fuente otro chorrito de aceite de oliva,pimentón y comino para decorar.Suerte!
2006-10-31 10:20:44 · answer #3 · answered by saboraluna 4 · 0⤊ 0⤋
Receta: Humus
Deliciosa crema de garbanzos, típica del Mediterráneo meridional. El humus posee además una gran riqueza en minerales, sobretodo sodio y potasio, gracias a su base de garbanzos
Ingredientes: (6 personas)
1 bote de garbanzos de bote de unos 500 g (o, si se prefiere, 250 g de garbanzo puesto en remojo la noche anterior)
2 ajos
4 cucharadas de aceite de oliva
el zumo de un limón
comino en polvo
pimentón
sal y pimienta al gusto
Pasos:
Paso 1: Cubrir los garbanzos y el ajo con agua y un poquito de sal hasta que los ajos queden blandos. Dejar enfriar y salvar el líquido de la cocción.
Paso 2: Mezclar el limón y 3 cucharadas de aceite con la mitad de los garbanzos y los ajos.
Paso 3: Pasar por el pasapurés o la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.
Paso 4: Seguir añadiendo garbanzos a la mezcla y, si es necesario, líquido de la cocción, hasta conseguir una consistencia homogénea y de puré.
Paso 5: Añadir comino, sal y pimienta al gusto.
Paso 6: Colocar en un cuenco para servir. Verter, dibujando una espiral, una cucharada de aceite y espolvorear por encima pimentón al gusto.
Variantes / Secretos / Trucos:
El humus se toma con pan de pita, tostadas, colines y también con palitos de zanahoria, pepino, etc para mojar.
2006-10-31 09:48:25 · answer #4 · answered by Roe 7 · 0⤊ 0⤋
mira yo cuando giso garbanzos si les quito la cascara, y si necesito agua para el garbanzo agarro el agua de donde se hisieron
2006-10-31 05:40:44 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
molerlos completos. el agua de la coccion te sirve bien.
2006-10-31 05:31:49 · answer #6 · answered by ? 2 · 0⤊ 0⤋
es mejor que se la quites por uqe hacie s mas facil
2006-10-31 05:21:28 · answer #7 · answered by Carlos R 1 · 0⤊ 0⤋
Si se les quita la cascara..me mandas una probadita he::::
2006-10-31 05:11:53 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
pero mujer cual cascara de los garbansos esos van asi y al agua ponle un poco de carne paraq ue agarre sabor
jajajajajajaja lo del agua no se solo molestaba
2006-10-31 05:09:21 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
La respuesta es si a ambas preguntas .
Saludos
2006-10-31 05:09:20 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋