POR FAVOR me pueden dar RECETAS de VINAGRETAS??

Answer 1

VINAGRETA FRANCESA:
SAL, PIMIENTA
AZUCAR
PAPRIKA
AJO
ACEITE
VINAGRE

MEZCLAR LOS CONDIMENTOS (AJO Y ACEITE), INCORPORA LENTAMENTE EL VINAGRE BATIENDO

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VINAGRETA ITALIANA:

VINAGRETA FRANCESA
SAL
AZUCAR
MOSTAZA EN POLVO
PAPRIKA
OREGANO
ALBAHACA
PERIFOLLO
SALSA INGLESA

MEZCLA LA VINAGRETA FRANCESA CON LOS CONDIMENTOS
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VINAGRETA CON ANCHOAS:
PASTA DE ANCHOAS
AJO
CEBOLLITAS DE CAMBRAY
PEREJIL SECO
ESTRAGON PICADO
2 YEMAS DE HUEVO
ACEITE JUGO DE LIMON
CEBOLLINOS PICADOS

LICUAR LA PASTA DE ANCHOAS, AJO, CEBOLLITAS, PEREJIL, ESTRAGON Y CEBOLLINOS. AGREGA LAS YEMAS DE HUEVO.
CON LA LICUADORA FUNCIONANDO A BAJA VELOCIDAD, VIERTE LENTAMENTE EL ACEITE. AGREGA EL JUGO DE LIMON.
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VINAGRETA DE AJO Y HIERBAS:
ACEITE OLIVA
AJO
PEREJIL FINO PICADO
ALBAHACA
OREGANO, TOMILLO
SAL Y PIMIENTA
VINAGRE

MEZCLA BIEN EL ACEITE, AJO Y CONDIMENTOS EN LA LICUADORA. CON ELLA FUNCIONANDO AGREGA LENTO EL VINAGRE.

Answer 2

Si te referes a vinagretas para ensaladas puedes.......
1. licuar chile, cebolla, mostaza y vinagre
.2. licuar perejil con mostaza y vinagre
3. cortar aros de cebolla y añadirlos a una mezcla de aceite, vinagre, pimienta blanca y sal
4. lo mismo pero ademas le pones zanahoria rallada
5. cortar muy pequeñitos un poco de cebolla, apio, cilantro, perejil y mezclarlos con vinagre y un tin de mostaza
etc.....etc.....etc

Answer 3

Vinagreta:

Aquí hay *un mundo* de posibilidades a nuestro servicio.

Se puede preparar una Vinagreta para aderezar una simple ensalada de lechuga y tomate y convertirla el algo realmente delicioso.

Estamos en presencia de un auxiliar tan noble que, con seguridad, habrá de dejar muy bien parado al Chef, aún que esta sea preparada sin sal, para alguien que no pueda ingerir ese mineral, aportando el *valor Agregado* que se busca siempre a una ensalada, una carne fría, etc…..

Básicamente no es más que Aceite y Vinagre, Sal y Pimienta; pero acepta la participación de casi cualquier *invitado*.

Por ejemplo: Se puede armar una Vinagreta muy buena con, Ajo, Morrón Verde o Rojo, Sal, Pimienta, el buen Accetto Balsámico y el buen Aceite de Oliva Virgen.
En lo personal. Prefiero *armar* la Vinagreta en un bowl, con la ayuda de un batidor, y luego esparcirla sobre el plato o la fuente. Se me puede creer. El resultado es muy diferente.

Y en este momento me llegan a la memoria los recuerdos de aquellos MOZOS (Si. Así, con letras mayúsculas) que luego de depositar el plato con la ensalada, delante del comensal, desenvainaban *aquella* cuchara en donde, como una ceremonia, iban preparando la vinagreta, según el gusto de quién iba a degustar aquella, y una vez que los ingredientes estaban, en rigurosísimo orden, revolvía, con la ayuda de un tenedor, agregaba el aceite, revolvía otra vez, y depositaba lentamente este elixir sobre las hojas que iban *reviviendo* ante esta caricia.

Mi padre supo tener un amigo, quién, además, fue uno de mis mentores en este arte, al que adopté como forma de vida. Se llamaba Santillán. Era, realmente, un gusto ver al Sr. Santillán en acción. El actuaba, alternativamente, como Mozo y o Maitre de Salón en el Viejo Hotel Turbillón; allá por la Epoca de Oro de la Gastronomía en Mar del Plata.

Estas gentes eran verdaderos artistas. Más que un Mozo, El Sr. Santillán, así como casi todos sus colegas de esa época, eran Maestros de Ceremonia, porque, además de la calidad de los platos, ellos mismos eran el complemento del *placer total* de la comida. Y…. Con seguridad que ESA EPOCA NO VUELVE…!!!

Volviendo a lo nuestro:

Hay que tener en cuenta que, hasta para una triste ensalada preparada para uno mismo, se debe respetar el orden en que se vierten los elementos en una Vinagreta.

Primero los condimentos secos. Después el Vinagre, o el acidulante que se decida utilizar. Y….. Por último el buen Aceite, de la mejor calidad que se disponga.

Y esto SI tiene una buena explicación. El vinagre disuelve la sal y ayuda a correr la pimienta por las superficies y, finalmente, el Aceite humecta los componentes del plato. La alteración del orden llevará a que la sal se aglutine alrededor del aceite y no se disuelva correctamente, restándole, así, valor al producto final.

Una Vinagreta preparada para sazonar unas tiernas Lenguas de Cordero, más o menos así:

Sal.
Pimienta Blanca o Rosada, recién molida.
- Hojas de Romero fresco.
- Plumitas de Eneldo.
- Hojas tiernas de Apio.
- Morrón Rojo bién carnoso.
- Perejil o Albahaca.
- Todo esto finamente picado.
Un poco del mejor Accetto Balsámico.
Una mezcla del Buen Aceite de Oliva Virgen al 50% con el Buen Aceite de Pepitas de Uva.

Otra. Para sazonar unos Chipirones o Calamares. (Fríos).

Sal.
Pimienta Negra recién molida.
- Hojas de Orégano fresco.
- Cebolla.
- Cebolla de Verdeo.
- Morrón Rojo.
- Apio. (Un palito – opcional -).
- Perejil.
- Todo esto bién picado.
Casquitos de Tomate Perita pelados.
Accetto Balsámico.
Los Buenos Aceites de Oliva Virgen y de Pepita de Uva.

Y. Es que me enloquece el perfume que adquieren estos aderezos ante la presencia de estos dos Aceites.

Answer 4

Claro que si, prueba estas.

VINAGRETA CREMOSA DE MOSTAZA

INGREDIENTES:

2 puerros finamente picados (solo la parte blanca)
2 cucharadas de mostaza Dijon
2 cucharadas de jugo de limón
½ taza de crema de batir
½ cucharadita de páprika
Sal y Pimienta

PREPARACION:

Ponga el puerro, la mostaza y el jugo de limón en un tazón. Sazone con sal y pimienta, revuelva bien con un batidor de mano.

Incorpore la crema, dejándola caer en un chorro delgado mientras bate constantemente. Agregue páprika, revuelva bien y sirva sobre la ensalada.

VINAGRETA DE MOSTAZA DULCE
• ½ taza de aceite de oliva
• 2 cdas de miel
• 8 cdas de vinagre balsámico reducidas a 4 cdas.
• 2 cdas. de mostaza de Dijon
• sal y pimienta al gusto


Mezclar todo y servir sobre ensaladas.

VINAGRETA DE MIEL Y MOSTAZA
• 1 taza de aceite de oliva.
• ½ taza de vinagre de vino tinto o vinagre de manzana
• 3 cdas. de miel
• 3 cdas. de mostaza
• ½ cdta. de sal
• Pimienta recién molida al gusto

Preparación:

Mezclar todo y servir sobre ensalada de su preferencia.

Answer 5

Lengua a la Vinagreta:

Hervir una lengua de ternera, hasta que pinchandole veas que no sangra. Dejarla enfriar y pelarla, cortar la Lengua en rodajas finas.

Aparte preparar una vinagreta con cebollas y morrones cortados en fina juliana (en tiritas) picar ajo y perejil, poner en un bol y agregarle 1/2 lt de vinagre blanco o de alcohol, si no te gusta muy fuerte podes agregarle agua. Mezcla todas las verduras con el vinagre.

Pone en una fuente, esparcidas las fetas de lengua y rocialas con la preparacion anterior, luego fetas y la vinagreta y asi hasta terminar.

En casa a algunos no les gusta la cebolla y el morron, asi que suprimo esos dos ingredientes y los cambio por huevo duro picado, y ajo y perejil y vinagre obviamente.

Suerte! que te salga rico

Answer 6

Lengua a la vinagreta

Ingredientes

1 lengua
1 apio
1 porro
1 zanahoria
2 hojas de laurel
sal a gusto

Vinagreta:
1 ajo machacado
1 paquete de perejil
2 huevos duros
aceite
vinagre
sal, oregano y pimienta a gusto

preparación
Cocinar la lengua en una olla con agua agregándole apio, porro, zanahoria, laurel y sal. Una vez cocida se deja enfriar bien y se pela. Luego se corta en rodajas. Se sirve en una fuente y se cubre con la vinagreta.

Vinagreta:
Se pica el perejil, los huevos, se machaca el ajo, y se mezcla con aceite, vinagre, orégano, pimienta y sal.








salsa vinagreta

2 huevos duros picados
4 dientes de ajo picados finos
1 cda de perejil picado
sal y pimienta a gusto
Colocar en un bols los huevos,el ajo, el perejil,la sal y la pimienta. Mezclar bien

Aparte,en un tazón,poner
1/2 taza de aceite
1 taza de vinagre
1/4 taza de agua
Mezclar con un batidor de mano e incorporar a los demás ingredientes.

Answer 7

mariscos a la vinagreta son mis favoritos, metes mariscos en un coctel con vinagre y te los comes cuando estes tomando cerveza con tus amigos, es lo mejor

Answer 8

Vinagreta de frambuesa, 1 parte de vinagre de vino 1 parte de aceite sal y frambuesas, muy rica para hojas verdes.