alguna receta con cacao natural o chocolate artesanal?

Question

mi abuelita, una indigena ngobe de Panama, hacia cosas con chocolate hecho artesanalmente por ella misma.
Hace mucho tiempo murio y mis tias no tienen ni idea de como hacer alguna de las cosas que ella hacia.
Si tienes alguna receta en donde el chocolate artesanal sea el ingrediente principal, te agradeceria me la enviaras para darte los 10 puntos y por que no, hacer una amistad chocolatil

Answer 1

Torta de chocolate con leche
Ingredientes:
-
90 gr. de chocolate
-
125 g de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar
- 2 huevos
- 30 gr. de leche en polvo
- 200 gr. de harina
- 1 paquete de polvo para hornear (15 gr.)
- Una pizca de sal
- 125 ml. de agua

Glaseado
- 3/4 de taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada sopera de leche en polvo
- 1 cucharada sopera de agua caliente
- 20 g de mantequilla blanda

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180 °C. Untar con mantequilla un molde redondo de 23 cm. Cubrir con papel
vegetal y untar (el papel).
2. Hacer fundir el chocolate a la baño Maria y dejar tibiar.
3. En un tazón, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener el punto de crema. Añadir los huevos, uno
a la vez, mientras continúa batiendo. Añadir el chocolate fundido y mezclar bien.
4. Tamizar la leche en polvo, la harina, el polvo para hornear y la sal. Incorporar a la mezcla añadiendo el
agua.
5. Verter en el molde. Igualar la superficie con la ayuda de una espátula. Hornear durante 25 minutos.
6. Dejar reposar durante 10 minutos. Desmoldar sobre una rejilla. Dejar enfriar.
7. Glaseado: en un tazón, tamizar juntos el azúcar en polvo, la leche en polvo y el cacao. Incorporar el
agua y la mantequilla, batiendo, para obtener un glaseado liso y cremoso. Decorar la torta.

Datos:
- Tiempo de preparación: 20 min.
- Tiempo de cocción: 25 min.
- Para: 8 a 10 personas.

En mexico tambien hay una bebida que se llama champurrado y se utiliza el chocolate a ver si te gusta
INGREDIENTES:
3 litros de Leche
1 litro de Agua
2 tablillas de chocolate
2 piloncillos
2 rajitas de Canela
1 1/2 tazas de masa de maiz

MODO DE PREPARACIÓN:
1.-En una cacelora se pone a hervir el agua,la canela y el piloncillo,hasta que este se deshace.2.-En un litro de leche se deshace la masa y se agrega al agua que esta hirviendo.3.-Por ultimo se le agrega el resto de la leche y el chocolate y se deja que hierva hasta que en chocolate se disuelva a fuego lento,cuidando que no se queme.

Answer 2

Mezcladores de cualquier tipo en Amazon, el link para mas detalles es http://amzn.to/1x3ooUb
De muchas veces he comprado los mezcladores que necesitaba en Amazon, la semana pasada hemos decidido comprar un mezclador de karaoke, hemos encontrado uno a muy buen precio en Amazon, la calidad de este mezclador está muy buena, es un verdaderamente placer poder disfrutar en familia o con los amigos de una noche de karaoke.

Answer 3

Cualquiera receta de chocolate ( o casi todas) se pueden reemplazar por chocolate artesanal.
Lo q ocurre q el sabor es diferente debido al proceso rudimentario q lo mas seguro usaba tu abuelita. Puedes empezar por comprar los granos de cacao, donde se tuestan al sol o en horno, luego se rallan. Depende también del tipo de cacao q ella conseguía.
Pero no dices q tipo de uso ella le daba ya q eso es importante también!
Dependiendo donde te encuentres puedes comprar el chocolate así, ya en muchos lugares orgánicos vende chocolate procesado manualmente q tendrán un sabor parecido al de tu abuelita!
Suerte!

Answer 4

Aquí podrás encontrar una fabulosa receta de Muffins con naranja:

http://www.recetario-cocina.com/modules.php?name=Recetas&op=viewrecipe&recipeid=46&offset=3#start

El muffin es como una madalena pero más cremosa, yo los descubrí en Escocia y desde entonces es mi desayuno preferido.

Espero que os gusten.

Answer 5

Hola :
Rico, rico, sabor y aromas inconfundibles.
Aun que te demos mil recetas, creo que nada podra reeplazar las manos de tu abuela, pero aqui tienes algo, por si gustas probar.

Muffins de Chocolate

Ingredientes
½ Pocillo de CHOCOLATE NACIONAL
1 Pocillo de leche
1 Huevo
3 Cucharadas de aceite
½ Pocillo de azúcar
1 Cucharada de rayadura de limón
1 Cucharadita de Nuez moscada
1 Cucharadita de esencia de vainilla
1 Cucharadita de canela en polvo
2 Tazas de harina CORONA cernida con una cucharada rasa de polvo royal

Preparación
Se mezclan en la licuadora todos lo ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y espesa, vierta en moldes previamente engrasados y enharinados; lleve al horno a 350 grados, precalentado hasta que doren.


Natilla de Chocolate

Ingredientes
20 Pastilla de Chocolate CORONA
1 Lata grande de leche condensada
1 Porción de agua, medida en la misma lata de la leche condensada
2 Cucharadas de maicena
¼ de cuchradita de sal
1 Cucharadita de esencia de vainilla

Preparación
En una olla ponga a fuego lento la leche condensada con el chocolate picado hasta que se derrita por completa. Agregue la sal, la maicena y el agua. Cocine a fuego lento hasta que espese y retire del fogón. Añada la vainilla, revuelva, vierta en un molde y deje enfriar antes de servir.


Postre de Chocoloate y Ron

Ingredientes
2 Cucharadas de CHOCOLATE NACIONAL Instantáneo
2 Chocolates JET
2 Cucharaditas de COLCAFÉ Instantáneo
1 Tarro de galletas (deditos)
3 Tazas de leche líquida
1 Caja de pudín de chocolate
1 Copa de ron
1 Taza de crema de leche
2 Claras de huevo batidas a al nieve no muy secas
3 Sobres de gelatina sin sabor
2 Cucharadas de agua fría
2 Cucharadas de agua caliente
½ Taza de nueces quebradas
Cerezas para decorar

Preparación
En una taza de leche se disuelven bien las 2 cucharadas de chocolate instantáneo NACIONAL, en este se remojan rápidamente los deditos para forrar bien las paredes y el fondo de un molde engrasado con aceite y mojado.

Aparte se lleva al fogón una taza de leche con las chocolatinas JET hasta que se disuelvan, se le agrega el pudín disuelto en las 2 tazas de leche restantes, revolviendo hasta que espese. Se le mezcla el COLCAFÉ y el ron, estando mas reposado se le agrega la crema batida, las nueces y las claras batidas en forma envolvente junto con la gelatina disuelta.

Se vierte en el molde y se lleva a la nevera de un día para otro, se desmolda y se decora con cerezas.


Brownies de Cocoa Corona
12 Porciones

Ingredientes
450 gra. de margarina
6 cucharadas de COCOA CORONA
450 grs. de Azúcar morena
6 huevos
150 grs. de nueces
150 grs. de Harina CORONA cernida
250 grs. de Chips de Chocolate

Preparación
Con una espátula, bata 150 gramos de margarina con la Cocoa hasta que se incorporen bien. Los 300 gramos restantes de margarina se creman aparte con el azúcar y gradualmente se incorporan los huevos, la harina cernida, las nueces picadas, los Chips de Chocolate y finalmente, se agrega la mezcla de margarina y COCOA CORONA. Ponga la mezcla en un molde refractario plano, previamente engrasado y lleve al horno a 180oC.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Cuando se enfríen los Brawnies, parta en rectángulos.


Salsa de Chocolate para tortas, helados y otros postres

Ingredientes
¾ de tazas de CHOCOLATE NACIONAL INSTANTÁNEO con Azúcar
1 y ½ tazas de azúcar morena
1 taza de agua caliente
2 cucharaditas de esencial de vainilla
una pizca de sal

Preparación
Vierta el CHOCOLATE NACIONAL INSTANTÁNEO con el azúcar morena y la sal en la licuadora. Agregue poco a poco el agua para que la salsa quede suave. Mezcle a baja velocidad, agregue la vainilla y déjelo enfriar en un recipiente resistente al calor.
Refrigerela y úsela cuando quiera.


Helado Chocochips

Ingredientes
1 Pocillo de CHOCOLATE NACIONAL INSTANTÁNEO con Azúcar
½ litro de leche
½ Pocillo de leche en polvo
1 cucharadita de dulce quemando
1 tarrito de leche condensada
½ pocillo de CHIPS DE CHOCOLATE

Preparación
Vierta en la licuadora el CHOCOLATE NACIONAL INSTANTÁNEO, la leche, la leche en polvo, el dulce quemado y la leche condensada. Lleve al congelador por 6 horas, luego bata nuevamente en la licuadora, y agregue los chips. Lleve de nuevo al congelador.
Puede servirlo como granizado o como helado, dependiendo del tiempo de congelación.

visita estas web's, seguro que te endulzaran el dia, con sabor a chocolate:

http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/Chef/chocolate-recetas.htm

http://www.amigosdelchocolate.com/recetas.php

Buen provecho

Answer 6

Pues yo he probado estas bebidas y me gustan mucho... checa la página http://www.choco-story.be/choc/es_choc_recettes.htm ahi vas a encontrar muchas recetas

Pozol

Ingredientes
o 1 kilo de maíz
o 1 cucharada de cal viva
o 250 gramos de cacao tostado y pelado
o 3 litros de agua

Preparación
Cueza el maíz en el agua necesaria con la cal durante unos minutos, hasta que el hollejo se desprenda fácilmente al frotar los granos con los dedos.
Retírelo del calor y lávelo varias veces, para limpiarlo perfectamente.
Regréselo al fuego y déjelo hervir hasta que reviente.
Muela por separado el cacao y el maíz reventado.
Revuelva ambos ingredientes y después bátalos con tres litros de agua fría. Sirva el pozal en jícaras.

Nota
El pozol es una bebida tradicional a la que se pueden añadir flores de chorote, piste (semillas de zapote tostadas), camote, etc.
Se puede beber solo o para acompañar cualquier alimento.

Téjate

Ingredientes
o 3 litros de agua
o 250 gramos de maíz
o 2 kilos de ceniza cernida
o 50 gramos de cacao tostado y pelado
o 250 gramos de azúcar
o 3 pixtles (semillas de mamey) tostados
o 10 flores de cacao

Preparación
Vierta el agua en un recipiente apropiado; agregue la ceniza, mezcle perfectamente y deje que se asiente.
Luego vacié el agua en otro recipiente sin permitir que pasen residuos de ceniza, agregue el maíz y llévelo al fuego;
cuando este cocido muélalo en metate junto con el cacao y los pixtles hasta obtener una masa tersa y uniforme.
Posteriormente disponga la masa en un recipiente adecuado y vierta el agua purificada;
bata vigorosamente hasta que se forme abundante espuma.
Aparte, disuelva el azúcar en una taza de agua para elaborar el jarabe.
Por última sirva en vasos individuales y endulce al gusto con el jarabe.