2006-10-30 11:51:48 · 33 respuestas · pregunta de carol s 1 en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
es un dulce de la cocina criolla venezolana,esta es la receta:
Cabello de Angel con Piña ,
otro dulce famoso en la dulcería criolla de nuestro país es el cabello de ángel, con piña o sin ella, es un dulce de sabor suave que se intensifica un poco cuando está presente la piña. El dulce debe su nombre a la fruta que se le llama cabello de ángel, también conocida como zapallo y que se nombró cabello de ángel por las finas y suaves hilachas que forma. La preparación del dulce requiere cierta atención como la mayoría de los dulces en almíbar pero el resultado es maravilloso y su duración es extensa. El secreto de este dulce está en respetar las medidas de azúcar y agua por kilo de fruta y respetar su tiempo de cocción.
Ingredientes
Cabello de ángel ó zapallo duros
Piñas amarillas
Azúcar blanca
Agua
Preparación
Primero prepare las frutas de la siguiente manera: pele el cabello de ángel y sancóchelo, extráigale las pepas y desmenúcelo con las manos, luego exprímalo. Las piñas se pelan con un cuchillo filoso y se les retiran todos los ojitos, píquelas por la mitad en forma vertical y saque 12 lonjas y en forma horizontal 20 lonjas. Pese las frutas y por cada kilo de fruta pese 1.500 kilo de azúcar y medio litro de agua. Coloque todos los ingredientes en una olla amplia cocinándolo por 2 horas y media a fuego medio y tapado, revolviendo esporádicamente para que no pegue el fondo. Cuando este en su punto deje reposar y envaselo, se sirve frio.
2006-10-30 12:25:56 · answer #1 · answered by Normy 3 · 0⤊ 0⤋
Sinceramente tu pregunta no está clara pero arriesgo de meter la pata voy a suponer que quieres saber que es lo que es.
Es una pasta que se mete generalmente en el medio de los pasteles y esta constituida de el interior de la calabaza,son esos ilitos que le ves cuando la cortas a la mitad.Realmente es´ta muy rico pero no se.. depende de los gustos de cada uno. Espero aver resuelto tu duda si es que en eso consistía tu pregunta.
2006-10-30 21:01:06 · answer #2 · answered by morochuiña 1 · 1⤊ 0⤋
Bueno pues para mi el cabello de angel es una preparación dulce que se elabora a partir de la calabaza de cidra, azúcar y agua. Aquí te dejo la receta por si es lo que buscabas:
- 1 calabaza de cidra
- Azúcar y agua (a partes iguales)
Golpea una calabaza de cidra para romper la corteza. Partela en trozos y limpiala de simientes y pipas.
Hierve los trozos en agua hasta que estén tiernos.
Retira del fuego y dejar que repose dos horas.
Transcurrido el tiempo, aprieta los trozos con las manos y los hilos que se van soltando, se ponen en una cazuela con agua fría. LLeva la cazuela al fuego y dejala hasta que de un hervor, entonces, apartarla del fuego.
Con el agua y el azúcar, hacer un almibar a punto de hebra.
Escurre las hebras de calabaza hasta que queden secas y echalas en el almibar. Dejar cocer hasta que los cabellos estén tiernos y el almibar bastante espeso.
Vierte el cabello de ángel en frascos de cristal para conservarlo.
Un saludo
2006-10-30 20:55:53 · answer #3 · answered by plantuquis 2 · 1⤊ 0⤋
Como no entiendo la pregunta te mando una receta espero q te guste.
CABELLO DE ÁNGEL CON PROSCIUTTO.
Para 4 personas
Ingredientes:
8 oz. de pasta de cabello deángel u otra pasta larga
4 dientes de ajo picaditos
2 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de mantequilla
3 tazas de hongos frescos rebanados
1 cebolla roja rebanada muy delgada
3 onzas de posciutto rebanado o jamón ahumado, cortado en tiras
3 tazas de hojas de espinacas
1/3 taza de queso parmesano
1/4 cdta. de sal
1/4 cdta. de pimienta fresca
Queso parmesano en lascas delgadas, opcional.
Procedimiento:
1-Cocine la pasta según las instrucciones de paquete.
2-Esscurra, tape y mantega calentita. Mientras tanto, en una sartén saltee el ajo en la mantequilla y el aceite de oliva por 30 segundos.
3-Agregue los hongos, la cebolla y el prosciutto o jamón. Cocine sobre fuego medio alto por 4 minutos o hasta que la cebolla y los hongos estén tiernos.
4-Agregue las espinacas y retire la sartén del calor.
5-Añada la pasta cocida, el 1/3 taza de queso parmesano, sal y pimienta y revuelva para mezclar bien.
6-Sirva en platos y decore cada uno con lascas finas de queso parmesano.
2006-10-30 13:20:32 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
El cabello de ángel, se hace con una fruta que se llama chilacallote.se pela y se pone a hervir con azúcar.
2006-10-30 12:42:10 · answer #5 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
es un tipo de fideo muy delgado que se usa para sopa... al menos donde yo vivo lo usan para eso...
2006-11-03 03:54:15 · answer #6 · answered by El caballero sin alma ni corazón 6 · 0⤊ 0⤋
Es un dulce que se prepara con melon o calabaza y se usa como relleno para pasteles y empanadas dulces
2006-11-02 00:46:07 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
El cabello de ángel es una confitura del fruto de una curcubinácea (familia de las calabazas), llamada cidra, se obtiene cociendo su fruto en agua y azúcar.
ESTÁ DELICIOSO
2006-11-01 09:33:59 · answer #8 · answered by Gusi 4 · 0⤊ 0⤋
El cabello de ángel se prepara a partir de una variedad especial de calabaza llamada "confitera". El resto de ingredientes que se utilizan para su obtención son el azúcar y la corteza de limón o la canela.
Calabaza confitera
La calabaza confitera o "calabaza de cabello de ángel", es una variedad de invierno, de sabor más dulce que las variedades de verano. Su carne es tierna, jugosa, filamentosa y de color variable, y su piel es muy gruesa, rugosa y consistente, lo que permite que se conserve en óptimas condiciones durante largo tiempo. En su interior presenta una zona hueca en la que se encuentran las semillas o pepitas.
Cabello de ángel: como prepararlo
Esta receta sirve de relleno para muchos productos de pastelería y repostería, que cocinados en casa, resultan muy apetecibles para celebrar las ocasiones especiales.
Para preparar este dulce conviene comprar una calabaza lo más madura posible.
Primero y con ayuda de un buen cuchillo hay que quitar toda la corteza.
A continuación, se corta la pulpa en trozos, se eliminan todas las pepitas y se pone al fuego en una cazuela con agua hasta que quede bien cocida.
Una vez fría, hay que apretar y exprimir con las manos cada trozo de calabaza para que se vayan soltando los hilos o hebras.
Tras este proceso se pone de nuevo la calabaza en una cazuela con agua fría, se le da de nuevo un hervor y se deja en reposo.
Después se la deja en un colador para que se escurra bien.
Por último, se pone en una cazuela al fuego la misma cantidad de azúcar que de pulpa de calabaza bien escurrida, un poco corteza de limón o canela y un vaso de agua. Se deja cocer hasta que se forme un almíbar, se añade la pulpa de calabaza y se deja cocer el conjuto hasta que los cabellos queden tiernos y el almíbar bastante espeso.
A partir de la calabaza confitera también se pueden elaborar galletas, flanes, pudines o pasteles e incluso mermeladas y confituras. En realidad, es muy común incluirla como ingrediente en todo tipo de mermeladas caseras para variar su sabor y duplicar la cantidad de producto final.*
2006-10-31 23:58:18 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
ES UN FIDEO MUY FINITO Q VIENE POR PARTE COMO UN ENRIEDO, UN GARABATO, SE USA PARA LA SOPA SE ROMPE CON LA MANO
2006-10-30 16:59:45 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
que no sera beso de angel? eso es un postre es un helado con cerezas y pasas mmmmm
2006-10-30 12:48:12 · answer #11 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋