Qui peut me donner une recette facile mais bonne pour faire une charlotte au chocolat. Merci d'avance
2006-10-30 04:23:18 · 5 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Ingrédients :
28 biscuits à la cuillère
300 g de chocolat noir ( à 52-55 % de cacao)
2 cuil. à soupe de sucre en poudre
80 g de beurre
6 oeufs
3 cuil ; à soupe de rhum ambré
Préparation :
Tapissez un moule à charlotte de 18 cm de diamètre avec les biscuits humidifiés de rhum (allongé d’un peu d’eau)
Préparez ensuite votre mousse au chocolat : faites fondre le chocolat avec le beure dans un bain-marie
Fouettez vigoureusement les jaunes d’oeufs avec le sucre pendant 5 min afin d’obtenir une mousse blanche
Incorporez le chocolat fondu, puis très délicatement les blancs battus en neige très ferme
Remplissez votre moule à charlotte de la moitié de la mousse au chocolat, déposez dessus une rangée de biscuits humidifiés de rhum, ajoutez le reste de la mousse et terminez par des biscuits imbibés
Recouvrez la charlotte au chocolat d’une assiette et surmontez le tout d’un poids lourd pour bien tasser
Laissez reposer la charlotte au chocolat 12 à 24 heures au réfrigérateur
2006-10-30 04:28:34 · answer #1 · answered by marika 4 · 1⤊ 1⤋
une recette de mon enfance biscuit langue de chat (a la cuillère ) ou zwiback que tu trempes dans un alcool de ton choix tu tapisses un plat, confiture idem alcool(abricot abricotine, pommes calva),Re biscuit et Re confiture tu fais2x finir avec biscuit ,tu mets au frigo 1 h tu démoules dans un plat tu verses la crème chocolat froide dessus et tu sers froid.
2006-10-30 08:26:04 · answer #2 · answered by Lilon L 3 · 0⤊ 1⤋
eh les 3 filles qui ont répondu.... vous me les envoyez par la poste vos charlottes ????? mmmmmmmmh
2006-10-30 04:33:05 · answer #3 · answered by Monsieur Classe 4 · 1⤊ 2⤋
Temps de préparation total : 12 h 35, 10 portions
Ingrédients
180 ml (3/4 tasse) de sucre
6 jaunes d'oeufs
120 g de chocolat amer
125 ml (1/2 tasse) de beurre doux
375 ml (1 1/2 tasse) de sucre glace
6 blancs d'oeufs
5 ml (1 c. à thé) de vanille
36 biscuits à la cuillère
180 ml (3/4 tasse) de crème à 35 %
1 pincée de sel
Préparation
1. Dans un bol, fouetter le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que la préparation pâlisse et épaississe. Réserver.
2. Faire fondre le chocolat dans la partie supérieure d'un bain-marie.
3. Ajouter la préparation précédente et poursuivre la cuisson en mélangeant, jusqu'à épaississement. Laisser refroidir.
4. Dans un bol, défaire le beurre en crème. Incorporer 180 ml (3/4 tasse) de sucre glace. Ajouter au chocolat refroidi, tout en mélangeant.
5. Dans un autre bol, monter les blancs d'oeufs en neige. Incorporer le reste du sucre glace et fouetter jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer à la préparation précédente en pliant délicatement à l'aide d'une spatule de caoutchouc. Ajouter la vanille.
6. Réserver de 15 à 20 biscuits à la cuillère pour garnir le pourtour de la charlotte une fois qu'elle sera démoulée.
7. Huiler un moule à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre, puis y superposer en alternance des rangs de biscuits et de mousse au chocolat, jusqu'à épuisement des ingrédients. Réfrigérer 12 heures.
8. Dans un bol, fouetter la crème avec le sel jusqu'à formation de pics fermes. Remplir de crème fouettée une poche à pâtisserie.
9. Démouler la charlotte et placer les biscuits réservés debout, sur son pourtour. Les maintenir en place à l'aide d'un joli ruban. Garnir de crème fouettée, en ayant soin de combler les interstices.
Bon appéttit !
2006-10-30 04:29:32 · answer #4 · answered by Lo'rtie 2 · 0⤊ 1⤋
essaie le site ssupertoinette.com tu y trouveras toute les recettes salées ou sucrées!!
bonne dégustation!
bisous!
2006-10-30 04:26:52 · answer #5 · answered by dida 2 · 0⤊ 3⤋