receta de ensalada de flores?

Answer 1

ENSALADA DE FLORES MEXICANAS

100 gramos de quelites
100 gramos de verdolagas
160 gramos de nopales
100 gramos de flor de calabaza
80 gramos de flor de Castilla
100 gramos de camote amarillo

Para la vinagreta:
15 gramos de ajos
30 gramos de cebollas
16 cdtas. de aceite de oliva
15 gramos de pasta de pipián rojo
6 cdtas. de caldo de pollo
10 gramos de flores de Jamaica
6 cdtas. de vinagre de vino
sal y pimienta blanca al gusto

Para la decoración:
20 cdtas. de aceite de girasol
40 gramos de fécula de maíz
40 gramos de hojas de apio
5 gramos de chile piquín en polvo
aros de cebolla cambray
10 gramos de flor de maguey

Deshoje, lave y desinfecte los quelites, las verdolagas, la flor de calabaza y el apio. Los nopales, cortados en juliana, se cuecen en agua con sal y una cáscara de tomate verde para que no queden "babosos". A la rosa despójela de los pétalos más grandes. Al camote quítele la piel y córtelo en rebanadas muy finas.

A continuación pique el ajo y la cebolla para freirlos con un poco de aceite de oliva; después agregue el pipián rojo y el caldo de pollo. Deje cocer durante cuatro minutos.

Prepare la vinagreta con sal, pimienta, vinagre de vino, flores de Jamaica y el resto del aceite de oliva. Combínela con el pipián y deje enfriar.

Fría el camote y los pétalos de rosa con la fécula. Escurra el exceso de grasa. Al mismo tiempo, monte tres nidos de juliana de nopales alrededor del plato en bouquet de ensalada con vinagreta. Al centro, decore con el camote y los pétalos de rosa fritos. Termine con las hojas de apio y el chile piquín. Coloque por último los aros de cebolla sobre los nopales y espolvorée con las flores de maguey, ya sin centros ni tallos, cocidas en agua con sal.

ENSALADA DE FLORES Y MARISCOS

100 gramos de hojas de ensalada variadas (lechuga romana, lollo, achicoria, escarola, etc.)
6 flores de pensamiento( o pétalos de rosa, capuchinos o crisantemos)
1 cola de langosta o bogavante cocida.
4 gambas
4 langostinos
Sal

Vinagreta:
1 cucharada de vinagre de miel o balsámico
El zumo de media naranja
1 vaso de los de vino aceite de oliva
Pimienta y sal.

Se cuecen las gambas y los langostinos en agua hirviendo durante 2 minutos. Se escurren se pasan por agua fría y se vuelven a escurrir.
Se lavan las lechugas, se secan y se reparten en dos platos individuales. Se colocan encima de cada uno de ellos, dos langostinos, dos gambas y media cola de bogavante (o langosta).
Se prepara la vinagreta introduciendo el vinagre en un bol y batiéndolo con una pizca de sal y pimienta, hasta que se haya disuelto la sal por completo. Se vierte a continuación, poco a poco, el aceite y el zumo de naranja, sin dejar de batir hasta obtener una salsa homogénea.
Finalmente se riega cada plato con la vinagreta y se adorna con las flores. Se sirve inmediatamente.

ENSALADA DE FLORES CON ADEREZO DE FRAMBUESA

200 gr de lechuga de varias clases
8 a 12 flores de cultivo ecológico
6 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de frambuesa
sal y pimienta al gusto


1. Lava y desinfecta las hojas de lechuga, después escúrrelas.

2. Quita el tallo a las flores y deshoja los pétalos más grandes.

3. Vierte la lechuga y las flores en una ensaladera, de forma que los colores queden mezclados.

4. Bate y salpimienta el aceite de oliva y el vinagre de frambuesa. Vierte este aderezo sobre la ensalada a la hora de servirla.

ENSALADA DE FLORES

escarola
berro
hoja de roble
pensamiento
caléndula
petalos de rosa
claveles
judía verde
sésamo
sal

PARA LA SALSA
1 dl. miel
1 dl. vinagre balsámico
3 dl. aceite de maiz

Saltear las judias con mantequilla. Sazonar.
En un plato hacer una cama con las judias y sobre ellas colocar las lechugas, limpias y picadas, y los berros. Sobre éstos colocar las flores aliñadas. Espolvorear la ensalada con sésamo.

Para la vinagreta, fundir la miel y mezclar con el aceite y el vinagre.

Answer 2

Ensalada de flores
escarola
berro
hoja de roble
pensamiento
caléndula
petalos de rosa
claveles
judía verde
sésamo
sal

PARA LA SALSA
1 dl. miel
1 dl. vinagre balsámico
3 dl. aceite de maiz
Saltear las judias con mantequilla. Sazonar.
En un plato hacer una cama con las judias y sobre ellas colocar las lechugas, limpias y picadas, y los berros. Sobre éstos colocar las flores aliñadas. Espolvorear la ensalada con sésamo.
Para la salsa
Para la vinagreta, fundir la miel y mezclar con el aceite y el vinagre.

Answer 3

ensalada de flores
flores de gladiolos de varios colores
1 lechuga
aceite
vinagre de vino blanco
pimienta
sal

Mezclar bien estos ingredientes (exceptuando las flores de gladiolo) y condimentar con una parte de esta mezcla la lechuga ya limpia.
Despues condimentar con la otra parte las flores de gladiolos, colocandolos encima de la lechuga para adornarla.
Servir.

Answer 4

Ensalada de flores

Ingredientes:

Escarola
Berro
Hoja de roble
Pensamiento
Caléndula
Petalos de rosa
Claveles
Judía verde
Sésamo
Sal


PARA LA SALSA
1 dl. miel
1 dl. vinagre balsámico
3 dl. aceite de maiz



PREPARACIÓN

Saltear las judias con mantequilla. Sazonar.
En un plato hacer una cama con las judias y sobre ellas colocar las lechugas, limpias y picadas, y los berros. Sobre éstos colocar las flores aliñadas. Espolvorear la ensalada con sésamo.

SALSA
Para la vinagreta, fundir la miel y mezclar con el aceite y el vinagre.

Answer 5

ENSALADA DE CRISANTEMOS

INGREDIENTES
6 corazones de alcachofas
300 gr. de colas de cigalas
2 patatas gordas
150 gr. de guisantes
1 pimiento rojo
4 huevos duros
4 crisantemos
1 cucharada de vinagre
1/2 cucharada de mostaza en polvo
5 cucharadas de aceite
alcaparras
sal
Hervir por separado las patatas, los huevos, las colas de las cigalas, los guisantes y las alcachofas.
Cortar las patatas, el pimiento y los huevos en trocitos, y las alcachofas en 4 partes.
Juntar todos los ingredientes y cubrirlos con los pétalos de los crisantemos triturados.
Disolver la mostaza y la sal con el vinagre, añadiendo el aceite, y mezclar con la ensalada.
Servir despues.