perchè più il tempo passa e più il vino si fa buono??

Answer 1

Probabilmente dipende dai vini...
L'affinamento del vino in bottiglia - spesso definito con il termine generico invecchiamento - non è determinato solamente dalle condizioni di conservazione. Incidono fortemente anche l'annata, il tipo di uva, la zona di produzione e, non meno importante, il modo in cui quel vino è stato prodotto. I vini bianchi, a parte qualche rara eccezione, perdono dopo due anni dalla vendemmia le loro migliori qualità e lo stesso vale per i rosati. Anche la conservabilità degli spumanti è piuttosto ridotta: dopo la sboccatura inizia il loro inesorabile declino e dopo due o tre anni le loro qualità di freschezza sono seriamente compromesse in favore di una complessità non sempre apprezzata da tutti. Esiste una generale convinzione che i vini rossi siano comunque e sempre adatti a lunghi tempi di maturazione in bottiglia: in realtà per la maggioranza dei vini in commercio è preferibile il consumo entro due o tre anni dalla vendemmia. Grazie all'alta percentuale di zucchero o di alcol, i vini dolci e fortificati sono quelli che resistono meglio alle insidie della cattiva conservazione, tuttavia in mancanza di buoni presupposti è comunque bene non esagerare.
Quando si decide di conservare una bottiglia in casa, cioè in un luogo che raramente può offrire condizioni ideali, è bene ricordarsi che tempi superiori ai tre anni rappresentano sempre un rischio.
A meno che non si possiede una cantina adatta a questo...
Comunque, io resto dell'idea che il vino fatto in casa si presti maggiormente all'invecchiamento rispetto a quello reperibile in commercio :)
Spero di essere stata chiara ... un bacio!

Answer 2

perchè assorbe l'aroma del legno della botte in cui è contenuto e perchè i batteri ne cambiano il sapore.
ogni vino ha però un certo grado di invecchiamento oltre il quale poi diventa pessimo

Answer 3

piu il tempo passa e piu il vino diventa aceto

a me non mi piace bere l' aceto

Answer 4

non tutti i vini passando il tempo diventano piu' buoni,ci sono dei vini che devono essere buvuti giovani.

Answer 5

Ma ti riferivi anche alle persone o solo al vino... perche' in tutti i casi questa definizione per me e' una stronz... sia per il vino che
a lungo andare diventa aceto che per le persone..... !!!!!!!!!

Answer 6

La tua affermazione non mi sembra sempre vera.
Ho imparato a mie spese che i vini da invecchiamento, che guadagnano qualcosa con il tempo sono talmente pochi, che non vale la spesa aspettare, richiando di bere "ciofeche" assurde anzichè buon vino.
E' altrettanto chiaro che un Brunello di Montalcino, un Nebbiolo, un Barolo, se di buona annata, assurgono a livelli di gusto sublimi con un po' di invecchiamento, ma non bisogna esagerare, anche perché i tappi, normalmente di sughero, più di tanto non resistono, o quantomeno, non possono garantire duarata.
Se vuoi conservare una bottiglia di Barolo per più di 30 anni è bene partire da almento 4 bottiglie. Dopo una ventina di anni la stappi, la rabbocchi e la ritappi, così sarai sicuro della tenuta del tappo, ed il vino all'interrno dovrebbe rimanere intatto, ma perché tanta sofferenza, stappala prima e bevila.
Prosit.
__
\_/
_|_

Answer 7

non e' vero, il discorso puo' valere solo x i rossi, se tieni ad invecchiare un buon vino bianco nn migliora di certo, x nn parlare dello champagne che dopo 10 anni lo butti via.

Answer 8

Mica tutti...il novello ad esempio, va bevuto subito!

Answer 9

per i vini rossi,ma per i bianchi non è la stessa cosa,bisogna berli entro 2 anni o "girano" e diventano marsalati.

Answer 10

mica vero: non tutti i vini migliorano invecchiando.