2006-10-30 02:53:43 · 9 réponses · demandé par le a 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
c'est le babeurre !
Liquide au goût aigrelet qui se sépare de la crème lors de la fabrication du beurre. Il est aussi appelé «lait de beurre». Aujourd'hui, on obtient le babeurre en ajoutant une culture bactérienne à du lait. C'est un émulsifiant naturel utilisé en boulangerie, en pâtisserie et dans la confection de crème glacée. Il est excellent pour préparer des sauces fraîches additionnées d'herbes aromatiques et de jus de citron. On remplace le babeurre par du lait frais (250 ml) auquel on ajoute 10 ml de vinaigre.
2006-10-30 02:57:04 · answer #1 · answered by shujin 7 · 1⤊ 0⤋
C'est le lait ribot des bretons.
2006-11-01 15:39:15 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
on m'a devancée pour la réponse
2006-10-30 15:43:40 · answer #3 · answered by monia 3 · 0⤊ 0⤋
buttermilk c'est le babeurre Liqueur séreuse et blanche que laisse le lait quand sa partie grasse est convertie en beurre. En français on peut également employer le mot buttermilch ( qui nous vient de l'allemand )
2006-10-30 11:00:52 · answer #4 · answered by stonylechat 2 · 0⤊ 0⤋
Il s'agit de "lait battu"... tres commun chez nous. Je crois qu'on peut comparer cela au babeurre.
2006-10-30 10:57:49 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Lait battu ou babeurre
2006-10-30 10:57:30 · answer #6 · answered by Bouquin 4 · 0⤊ 0⤋
Le buttermilk en France est bien connu par... les Bretons! On en trouve partout en Bretagne, sous l'appellation "lait ribot" ou "lait de beurre". J'adore en boire en accompagnement des galettes de blé noir.
Hors de Bretagne, c'est plus difficile à trouver... Je me demande si le lait fermenté vendu un peu partout sous le nom de "kéfir" (on l'utilise dans la cuisine arabe je crois) ca pourrait faire l'affaire.
2006-10-30 10:56:45 · answer #7 · answered by RG 2 · 0⤊ 0⤋
le dico de google:
http://www.google.fr/ig?hl=fr
2006-10-30 10:56:42 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
du lait battu...
vas vor ce site il est excellent pour les traductions..
http://dico.isc.cnrs.fr/fr/index_tr.html
2006-10-30 10:56:34 · answer #9 · answered by LaTiny 5 · 0⤊ 1⤋