El mondongo es uno de los estómagos de la vaca
2006-10-30 00:20:48 · 14 respuestas · pregunta de caralfia2000 1 en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
Hola:
Espero que te gusten los mondongos a la española, aqui tienes una receta buenisima.
Con los primeros fríos, una de las más comunes tentaciones son los guisos. Te invitamos a preparar vos misma este clásico. Dificultad: mediana Preparación: 50' min cocción: 50' min
Cantidad: 4 porciones
Ingredientes:
1 kg. de mondongo blanco
½ taza de aceite
1 cebolla
1 diente de ajo
2 tomates perita
2 zanahorias
1 cucharada de conserva de tomates
1 aji rojo
1 ½ taza de agua
2 cubitos de caldo de verduras Knorr®
ramito compuesto de perejil, orégano y laurel
pimienta molida
1 taza de garbanzos cocidos
un puñado de tomates secos
1 cucharada de perejil picado
Preparación:
- Preparar el mondongo, limpiarlo, hervirlo en caldo y cortarlo en tiras finas.
- Rehogar en el aceite la cebolla y el ajo picados hasta transparente, añadir los tomates pelados y sin semillas en trozos chicos, las zanahorias en rodajas, la conserva, y el ají picado. Saltear todo 5 minutos e incorporar el agua caliente, los cubitos de caldo de verduras Knorr®, los tomates secos hidratados y en trozos y las hierbas aromáticas.
- Mezclar e incorporar el mondongo y pimienta. Dejar hervir lentamente hasta que el mondongo esté cocido.
- Por último agregar los garbanzos y hervir 5 minutos más. Si hiciera falta agregar más caldo.
- Servir caliente.
Buen provecho
2006-10-30 00:28:19 · answer #1 · answered by Orovida 5 · 1⤊ 0⤋
Poner a hervir con sal y limon 1 kilo de mondongo hasta tiernizar(en microndas 15!) en olla comun 3/4 de hora o mas.Despues de cocido cortar en cuadrados,en una olla colocar 100gs de manteca y un chorro de aceite y cocinar 1 cebolla y 1 aji rojo (mejor) o verde hacer dorar agregar sal y pimenton a gusto y colocar el mondongo con 1/2 kilo de tomates triturados dejar cocinar y agregar garbanzos precocidos a gusto.
2006-10-30 01:39:44 · answer #2 · answered by maydeelopez 2 · 1⤊ 0⤋
Primero tenes que lavarlo muy bien,retirale si tiene demasiada grasa.Hervirlo con abundante agua y unas gotitas de limon,al agua se le puede agregar zanahorias y cebollas. Tanto el mondongo como las verduras van en trozos grandes. Agregar sal y cocinar hasta que este bien tierno. Aparte preparar una salsa,con cebolla,aji, zanahoria,incorporar a gusto,chorizo,panzeta,tomate natural. Una vez que el mondongo este bien blandito,cortarlo en tiritas finas y agregarlo a la salsa,añadir agua o caldo,condimentar con aji molido,pimienta. Seguir cocinando con la cacerola tapada y a fuego minimo,tambien se pueden agregar papas cortadas chiquitas, porotos y garbanzos.Servir con queso rallado. Riquisimo!!!! Las verduras con las que se hierve el mondongo se tiran solo es para saborizarlo.
2006-10-30 00:39:29 · answer #3 · answered by ? 3 · 1⤊ 0⤋
Hola,compras mondongo,lo lavas bien y lo pones a hervir hasta que este tierno,una hora aprox,en agua con sal,yo lo coloco cuando el agua esta casi hirviendo,luego lo sacas,y preparas cebolla,ajies,y los fries en un poco de aceite,luego le agregas tomates concase,y dejas que se cocine como una salsa de tomates luego le agregas el mondongo cortado en tiritas finas y le vas agregando el liquido que quedo del mondongo para que no se seque,este se va evaporando cuida que este siempre humedo,si quieres le puedes agregar papas cortadas en cuadraditos y zanahorias muy chiquitas,y las especias que te gusten, ajo y perejil,oregano etc,lo dejas a fuego lento hasta que las papas y zanahorias esten cocidas,no olvides que el liquido de la coccion es a gusto de cada uno,mas espeso o con mas liquido,espero este rico,buen provecho.
2006-10-30 00:37:17 · answer #4 · answered by susana g 1 · 1⤊ 0⤋
a esta hora!!!??
2006-10-30 00:30:58 · answer #5 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Primero lo limpias , en el agua que lo laves echales unas góticas de cloro, esto le mata el olor a materia fecal.
Lo hierves, si es en una olla de presión mejor, con un poco de ajo, sazón en polvo, un poco de orégano y verdura.
luego que esta blando, lo picas en trozos, reserva.
en un caldero echas un poco de aceite, sofríes sazón liquido, sopita, un poco de salsa y hechas el mondongo, y para que te quede espeso , que así es que es rico le hechas auyama picadita, y a medida que se hablande se la desbarata para que espese... lo dejas hervir a tu gusto,
lo sirves con unos tostones,
yuca o plátano.
es riiiiiiiiico.
espero que te guste esta manera de hacerlo y buen provecho.
2006-10-30 00:42:23 · answer #6 · answered by Yosija 2 · 0⤊ 0⤋
Lavalo bien, hervirlo dos horas en olla de presión y preparalo como milanesa, pasalo por huevo,y después por pan rallado y lo cocinas al horno o lo freís.
2006-10-30 00:35:11 · answer #7 · answered by LUNA 3 · 0⤊ 0⤋
Uyyy eso suena un poco mal... "comer mondongo"....
2006-10-30 00:26:00 · answer #8 · answered by angus 4 · 0⤊ 0⤋
colocas una olla con agua...la dejas hervir...pones el mondongo y ya ta!....listo....
despues lo haces con una buena salsita
jeje
2006-10-30 00:24:15 · answer #9 · answered by llxll_m4x1_llxll 3 · 0⤊ 0⤋
Cantidad: 4 porciones
Ingredientes:
1 kg. de mondongo blanco
½ taza de aceite
1 cebolla
1 diente de ajo
2 tomates perita
2 zanahorias
1 cucharada de conserva de tomates
1 aji rojo
1 ½ taza de agua
2 cubitos de caldo de verduras Knorr®
ramito compuesto de perejil, orégano y laurel
pimienta molida
1 taza de garbanzos cocidos
un puñado de tomates secos
1 cucharada de perejil picado
Preparación:
- Preparar el mondongo, limpiarlo, hervirlo en caldo y cortarlo en tiras finas.
- Rehogar en el aceite la cebolla y el ajo picados hasta transparente, añadir los tomates pelados y sin semillas en trozos chicos, las zanahorias en rodajas, la conserva, y el ají picado. Saltear todo 5 minutos e incorporar el agua caliente, los cubitos de caldo de verduras Knorr®, los tomates secos hidratados y en trozos y las hierbas aromáticas.
- Mezclar e incorporar el mondongo y pimienta. Dejar hervir lentamente hasta que el mondongo esté cocido.
- Por último agregar los garbanzos y hervir 5 minutos más. Si hiciera falta agregar más caldo.
- Servir caliente.
2006-10-30 00:22:45 · answer #10 · answered by connie 4 · 1⤊ 1⤋