como realizar donuts horneadas caseras ???

Question

realice una receta de donuts que encontre en internet pero no tengo claro cual es la cantidad de levadura que lleva una libra (500g) de harina de trigo, tambien deseo saber como conseguir una textura suave cuando ya esten terminadas.
Debido a que en internet se encuentran recetas de otros paises, un ingrediente es manteca pero en mi pais no creo que la manteca que yo conozco vaya en las donuts, o es la mantequilla tradicional, por favor aclarenme esto.. att johan en colombia..

Answer 1

INGREDIENTES PARA HACER DONUTS (para 4 personas)

-1 k harina .
-3 dl leche .
-200 g mantequilla .
-10 g sal .
-150 g azúcar .
-50 g levadura ( panadería ) .
-5 huevos .
-1 copa de anís .


PREPARACIÓN:

-Preparar todos los ingredientes, tamizando la harina y haciendo un volcán sobre la mesa.

-Derretir la mantequilla en el fuego.
-Diluir la levadura en un poco de leche tibia.

-Incorporar en el centro del volcán de la harina la sal el azúcar, la copa de anís, la levadura, los huevos de uno en uno y la mantequilla.

-Empezar a amasar hasta obtener una pasta similar a la del pan agregando leche a medida que lo necesite procurando que quede una masa sin grumos y completamente lisa.

-Dejar reposar tapándola con un paño durante un cuarto de hora aproximadamente.

-Extender por medio del rodillo hasta dejarla de un grosor de medio centímetro.

-Cortar con la forma que queramos y dejar fermentar hasta que aumente tres veces de volumen cerca del calor.

-freír en aceite moderado dorando por ambas partes.

-Glasear con agua ( proporción 6 veces mas de azúcar lustre que de agua, hasta obtener un agua ligeramente lechosa pero no líquida )

Answer 2

TE PASO LAS QUE ENCONTRE Y DESPUES ME CONVIDAS!!!!

Donas horneadas
INGREDIENTES

* 2 sobres de levadura
* 1/3 taza de agua tibia
* 1 ½ taza de leche
* 1/3 taza de manteca
* ¼ taza de azucar
* 2 cucharaditas de sal
* 2 cucharaditas de nuez moscada
* 2 huevos ligeramente batidos
* 4 ½ tazas de harina
* ½ taza de mantequilla derretida

Para la cobertura:

* 1 taza de azucar mezclada con 1 cucharadita de canela en polvo

PREPARACIÓN
En un recipiente pequeño, disolver la levadura con el agua tibia. En una cacerola mediana derretir la manteca con la leche. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Verter la mezcla de la levadura en un recipiente grande y añadirle la mezcla de la leche. Luego añadir la ¼ taza de azúcar, sal, nuez moscada, huevos y 2 tazas de harina. Batir ligeramente hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la harina restante y batir hasta que la mezcla esté suave. Cubrir el recipiente con un paño limpio, y dejar reposar por una hora, hasta que la masa doble en tamaño.
Poner la masa sobre una superficie espolvoreada de harina y, usando las manos, darle forma a la masa de donut.
Colocar los donuts sobre una plancha de hornear previamente engrasada, dejando un espacio entre uno y otro. Dejar las donuts reposar y crecer, sin cubrir, unos 20 min, antes de hornear. Calentar el horno a 200 grados. Hornear los donuts unos 10 minutos, o un poco más, hasta que tomen un color dorado. Retirar del horno. Usando una brocha de cocina, untar cada donut con la mantequilla derretida y luego pasarlas por la mezcla de azúcar y canela. Servir calientes.
Otra posibilidad es cubrir las donuts con un glaseado.

http://oasis-postres.com.ar/donas-horneadas/


DOUGHNUTS
Rendimiento: 35 unidades
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos aprox.
Tiempo adicional: 1 hora, 10 minutos (para el reposo de la masa)

INGREDIENTES:

Levadura de cerveza fresca15 g
Agua tibia 1/4 taza
Azúcar 2 cdas.
Leche 1 taza
Huevos 1
Huevos 2 yemas
Limón (ralladura)1 cdta.
Sal 1 cdta.
Harina de trigo 00005 tazas
Margarina blanda4 cdas.
Jalea de membrillo 1 y 1/2 tazas
Aceite mezcla
Azúcar 150 g

UTENSILIOS:
Bol (grande), Cuchara (de madera), Tamiz, Olla (mediana), Papel absorbente, Fuente (para servir), Espumadera (de metal), Manga (de pico de agujero redondo)

PREPARACION:
1- Disuelva la levadura en el agua tibia en el bol. Agregue el azúcar. Deje descansar unos 5 min. hasta que se hagan burbujas en la superficie.
2- Agregue la leche, el huevo, las yemas y la cáscara de limón. Mezcle bien, con la cuchara de madera. Adicione la sal y la harina de trigo, previamente tamizada y la margarina o manteca. Trabaje bien hasta que la masa quede consistente. Espolvorée la masa con un poco, de harina de trigo cernida. Tápela con un lienzo y deje crecer hasta doblar de volumen, en un lugar templado. Tarda más o menos de 40 a 60 min.
3- Amase nuevamente, forme esferas y déjelas levar, más o menos 10 min.. Cuando se esté por cumplir ese tiempo, ponga la olla con abundante aceite a calentar a fuego medio/alto y fríalas hasta que estén bien doradas, retírelas y colóquelas sobre papel absorbente.
4- Cuando estén tibias, si las desea rellenas, introduzca el relleno en la manga, perfore con el pico uno de los costados de la doughnut y luego pásela por azúcar.

SUGERENCIAS:
Puede rellenarlas con el dulce o jalea que desee, chocolate, crema pastelera, crema de limón, de naranjas, de avellanas, etc.

SUSTITUTOS:
Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Levadura de cerveza fresca Cique -
Azúcar Azúcar blanco,
Azúcar granulado,
Azúcar común Azúcar impalpable: 150 g
Leche - Leche de soja: 1 taza
Harina de trigo 0000 Harina común,
Harina
Margarina blanda - Manteca: 4 cdas.
Aceite mezcla Aceite vegetal Aceite de maíz
Azúcar Azúcar blanco,
Azúcar granulado,
Azúcar común

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos

Bol grande Cuenco, Tazón
Olla mediana Cazuela, Cacerola,
Cuenco, Cazo
Espumadera de metal Rasera


http://www.ciberchef.com/recetas.php3?ID=67

Answer 3

2 sobres de levadura
1/3 taza de agua tibia
1 ½ taza de leche
1/3 taza de manteca
¼ taza de azucar
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de nuez moscada
2 huevos ligeramente batidos
4 ½ tazas de harina
½ taza de mantequilla derretida
Para la cobertura:
1 taza de azucar mezclada con 1 cucharadita de canela en polvo

- En un recipiente pequeño, disuelve la levadura con el agua tibia. En una cacerola mediana derrite la manteca con la leche. Retira del fuego y deja enfriar.
- Vierte la mezcla de la levadura en un recipiente grande y añadele la mezcla de la leche. Luego añade la ¼ taza de azucar, sal, nuez moscada, huevos y 2 tazas de harina. Bate ligeramente hasta obtener una mezcla homogenea. Añade la harina restante y bate hasta que la mezcla este suave. Cubre el recipiente con un paño limpio, y deja reposar por una hora, hasta que la masa doble en tamaño.
- Pon la masa sobre una superficie espolvoreada de harina y, usando las manos, dale forma a la masa de donut.
- Coloca los donuts sobre una plancha de hornear previamente engrasada, dejando un espacio entre uno y otro. Deja las donuts reposar y crecer, sin cubrir, unos 20 min, antes de hornear.
- Calienta el horno a 200 grados. Hornea los donuts unos 10 minutos, o un poco mas, hasta que tomen un color dorado. Retira del horno. Usando una brocha de cocina, unta cada donut de la mantequilla derretida y luego las pasas por la mezcla de azucar y canela. Sirve calientes.
Si prefieres, puedes cubrir las donuts con un glaseado

Answer 4

-100 gr. de leche
-1 cucharada azúcar avainillado
-2 huevos
-30 de aceite
-40 gr. de levadura prensada o 1 sobre de levadura de panadería
-1 pizca de sal
-400 gr. de harina de fuerza.
*Echar en el vaso el azúcar y convertirla en azúcar glass, batir
*Añadir la leche y el aceite y batir
*Incorporar los huevos y batir
*Echar la levadura y la sal y mezclar unos segundos, y batir
*Por último incorporar la harina de fuerza y amasar 2 minutos en velocidad espiga. La masa queda bastante pegajosa por eso untar una fuente honda de aceite y volcar el contenido de la máquina en la misma e introducir en el horno que habremos precalentado previamente a 50 grados hasta que doble el volumen. Una vez que haya doblado el volumen hacer bolas de masa, les haceis la forma de los donuts y freis en abundante aceite no muy caliente para que no se arrebaten y se frían por dentro. Cuando ya estén echos, poner la cobertura que más os guste, chocolate, fresa, caramelo... Dependerá del gusto de cada uno. " Suerte-

Answer 5

DONUTS GLASEADAS
INGREDIENTES

2 sobres de levadura
1/3 taza de agua tibia
1 ½ taza de leche
1/3 taza de manteca (mantequilla)
¼ taza de azucar
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de nuez moscada
2 huevos ligeramente batidos
4 ½ tazas de harina
½ taza de mantequilla derretida
Para la cobertura:

1 taza de azucar mezclada con 1 cucharadita de canela en polvo
PREPARACIÓN
En un recipiente pequeño, disolver la levadura con el agua tibia. En una cacerola mediana derretir la manteca con la leche. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Verter la mezcla de la levadura en un recipiente grande y añadirle la mezcla de la leche. Luego añadir la ¼ taza de azúcar, sal, nuez moscada, huevos y 2 tazas de harina. Batir ligeramente hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la harina restante y batir hasta que la mezcla esté suave. Cubrir el recipiente con un paño limpio, y dejar reposar por una hora, hasta que la masa doble en tamaño.
Poner la masa sobre una superficie espolvoreada de harina y, usando las manos, darle forma a la masa de donut.
Colocar los donuts sobre una plancha de hornear previamente engrasada, dejando un espacio entre uno y otro. Dejar las donuts reposar y crecer, sin cubrir, unos 20 min, antes de hornear. Calentar el horno a 200 grados. Hornear los donuts unos 10 minutos, o un poco más, hasta que tomen un color dorado. Retirar del horno. Usando una brocha de cocina, untar cada donut con la mantequilla derretida y luego pasarlas por la mezcla de azúcar y canela. Servir calientes.
Otra posibilidad es cubrir las donuts con un glaseado