como se maceran las aceitunas?

Question

Tengo un olivo y no se como se como puedo tener aceitunas para comer.

Answer 1

Saludos, te comparto un link en donde alguien más ha puesto la receta dentro de un foro: http://www.infojardin.com/foro-hortalizas/infojardin/foroarchivos/foro-hortalizas/158599-como-hacer-conservas-aceitunas.html y éste otro para que veas las propiedades de las aceitunas, (muy interesante):http://www.botanical-online.com/medicinalsoliveracastella.htm
Buen Provecho!!

Answer 2

Ingredientes

Hinojo fresco (es la época en principio del otoño)
Sal
Limón
Aceitunas
La oliva que se usa para esa receta es todo lo contrario que la oliva en sosa, fina, alargada y con bastante hueso
Elaboración- Pasos Receta de Olivas partidas:

Paso 1: Se parten las olivas machacándolas con una piedra o similar sobre una tabla de madera.


Paso 2: Cuando las tenemos ya partidas, se meten en orza, (o cacharro de cristal) y se les cambia el agua cuatro o cinco veces para quitarles un poco el sabor amargo.

Paso 3: A continuación se aderezan con el hinojo en manojos, la sal a discreción. Y dos o tres limones a cascos. Se dejan macerar y se van probando de vez en cuando hasta que estén "comibles".

Secreto: Unas hojas de algarrobo evitan que se pongan blandas, ya que si se aderezan cantidad, las aceitunas se suelen reblandecer, y las hojas de Algarrobo lo evitan un poco.-

Answer 3

Ponlas en un tarro con agua, sal y tomillo.
Para que adquieran más sabor, puedes hacerles una pequeña incisión a cada oliva o bien machacarlas mínimamente con un golpe.

Answer 4

Modo de conservar y encurtir las aceitunas
Cada Kg de aceitunas requiere aproximadamente (con los productos naturales, como la aceituna, las cantidades nunca pueden ser exactas) 1 litro de agua fresca y 25 g. de sosa cáustica durante unas 5 ó 10 horas, dependiendo del tamaño y grado de madurez de las aceitunas; cuanto más grandes y maduras, menos tiempo.

Pasado ese tiempo, se lavan con varias aguas, hasta que desaparezca todo rastro de sosa. No importa que no sepas si queda o no sosa cáustica ya que después de ese "baño, habrá que lavarlas varias veces.

Si son aceitunas negras cogidas en plena madurez, puede bastar con conservarlas directamente en una salmuera fuerte (en la misma, es decir, agua + sal, un huevo debe flotar asomando un poco).

Para aliñar y guardar las aceitunas elige según tu propio gusto escogiendo y mezclando ajo, cebolla, pimentón, tomillo, limón, pimienta, algo de vinagre... ¡a tu gusto!.

Ten en cuenta que las aceitunas caseras duran mucho menos que las industriales.

Answer 5

PONLAS EN AGUA CON SAL Y VINAGRE!

Answer 6

Ponlas en una vasija con agua y sal

Answer 7

puedes ponerlas en salmuera, en vinagre