alguien me puede dar la receta de la gelatina de vino con leche?

Question

me han dicho que es deliciosa y como ya se acercan las fiestas de navidad me gustaria hacerla para entonces

Answer 1

Peras al vino tinto con gelatina de pomelo
Ingredientes:

Para 4 personas
2 Peras blanquillas
100 gr. de Azúcar
4 clavos
4 granos de Pimienta
1 rama de Canela
½ l. Vino tinto
hojas de Menta
-Para la Gelatina de pomelo:
4 pomelos
150 gr. de azúcar
1 hoja de gelatina

Preparación:

Pela las peras, córtalas en octavos a lo largo y retírales las semillas. Ponlas a cocer a fuego lento durante 20 minutos en una cazuela con el vino, el azúcar, los clavos, los granos de pimienta y la rama de canela.
Corta los pomelos por la mitad y exprímelos. Pon el zumo en una sartén, agrega el azúcar y reduce durante 15 minutos. A medida que cuece, retira las impurezas con un cacito.
Pon la hoja de gelatina a remojo en Agua fría. Cuando esté blanda, añádela al zumo de pomelo. Apaga el fuego, mezcla bien, cuela la gelatina y enfríala en el frigorífico.
Puedes servir en copa o en plato. Si sirves en copa, pon el cada una un poco de gelatina, encima un trozo de pera y vierte encima el vino teniendo cuidado de que no se mezclen los colores. Si sirves en plato, sirve en el fondo la salsa de vino, un par de trozos de pera y un poco de gelatina. Adorna con unas hojas de menta. Cuando utilicéis gelatina en los postres, a no ser que tengáis un peso muy exacto, es más conveniente utilizar hojas de gelatina. Sabiendo que cada hoja pesa 3 gramos, será mucho más fácil ajustar las cantidades.

Answer 2

Gelatina de Vino Tinto
Muy fácil, para no dejar de hacer!

Ingredientes:
10 gr. de gelatina sin sabor
1 dl. de agua
50 gr. de azúcar
2,5 dl. de vino tinto
50 gr. de miel
Un poquito de canela

Preparación:
Derretir el azúcar a fuego lento con el agua. Apartar del fuego y agregar la gelatina previamente hidratada. Mezclar, cuando esté todo bien amalgamado y la gelatina quede bien derretida, pasar por un colador. Verter en un recipiente la mezcla y agregar el vino, la miel y un poquito de canela. Mezclar bien todo, verter en moldes individuales y dejar enfriar.
Servir las copas decoradas con frutos rojos y una hojita de menta.






Gelatina de Leche y Vino tinto

Ingredientes para ocho porciones:


Gelatina de leche:

1 lata de leche condensada.
3 tazas de leche entera.
4 cucharadas de grenetina.
¾ de taza de agua.
3 cucharadas de vainilla.

Gelatina de vino tinto:

1 taza de agua.
1 taza de azúcar.
3 cucharadas de grenetina.
3 tazas de vino tinto.

8 copas para gelatina.

Preparación:

1.- Para la gelatina de leche, hierve las leches. Hidrata la grenetina con el agua y dilúyelo en baño María hasta que se disuelva, agrega a las leches, integra, incorpora la vainilla y deja tibiar.

2.- Vierte un poco de gelatina de leche a cada copa y refrigera hasta que cuaje.

3.- Para la gelatina de agua, hierve el agua, mezcla en seco el azúcar y la grenetina, añádelas al agua hirviendo y mueve hasta deshacerlas, vierte el vino tinto y deja tibiar.

4.- Vierte un poco de gelatina de agua a las copas y repite el proceso con ambas gelatinas hasta llenarlas. Decora al gusto.