Alguien tiene receta de asado de puerco???

Answer 1

ASADO DE PUERCO
(Rinde para 4 personas)
Ingredientes:
2 Lbs. de costillitas de puerco
2 ó 3 Chiles anchos
1 Cabeza de ajo
Orégano al gusto
Sal, pimienta y comino
Procedimiento:
En una cazuela ó sartén se ponen las costillitas mientras se cuecen, en una vasija se pone a hervir el chile ancho por 20 minutos, ya cocidos los chiles se ponen en la licuadora con el ajo y una poca de agua de los chiles. A punto de dorarse las costillas se les agrega 2 cucharadas de aceite vegetal, sal, pimienta y comino, se revuelve con la cuchara. Después se le agrega lo de la licuadora al gusto.

Asado de puerco del rancho España
Ingredientes
2 kg. de carne de puerco
hierbas de olor: laurel (1 hoja), tomillo, mejorana, cebolla y ajo
sal al gusto
1/2 piloncillo
1/4 kg. chile colorado
canela, clavo y orégano molidos
Manera de hacerse:
Se enjuaga muy bien la carne, (es muy importante poner el espinazo), se pica en pedazos más o menos grandes, se pone a cocer pero usando poca agua para dejar que la carne suelte el jugo. Se le pone una mitad de piloncillo para que no salga muy dulce y poquito orégano. Se deja hervir mucho hasta que se queda con muy poca agua. Se cuece la carne de puerco con todas las hierbas de olor, laurel, tomillo, mejorana, cebolla y ajo se muele con agua, debe quedar especito, se revuelve y se deja hervir un rato. Se debe tener cuidado de que no quede muy aguado.En caso de que eso suceda se le quita poca agua. Se le agrega a la carne y se deja hervir todo junto un ratito.
Rita Soto estuvo presente y señaló:"la diferencia está en que la carne se cuece con el piloncillo. No sabe igual cuando el piloncillo se agrega al chile"

ASADO DE PUERCO
1 kilo de carne de puerco
3 cucharadas de aceite
6 chiles anchos lavados
6 chiles cascabeles lavados
1 litro de agua
14 dientes de ajo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
8 cucharadas de vinagre
Sal al gusto
Preparación:
Caliente el aceite en una sartén y dore ahí los chiles durante cinco minutos a fuego medio; retírelos y póngalos a hervir en otra olla. En el agua que quedó licue los chiles con ocho dientes de ajo, el comino, el orégano y el vinagre.
Corte la carne en trozos y úntela con el resto del ajo molido y sal al gusto; colóquela en una vaporera y déjela cocinar durante una hora y media o hasta que se dore con su misma grasa. Ponga la carne en una sartén, agréguele la salsa de chile, sazone con sal y deje que se cocine durante 15 minutos a fuego medio.

Answer 2

CRISTINA, ASI SE ASA EL CERDO EN PAIS, ESPERO QUE ALGUN DIA LO PRUEBES, ES RIQUISIMO.

Puerco asado
Este es tradicionalmente el plato principal de nuestra cena navideña, nada simboliza tanto la navidad como el puercoasado. Tradicionalmente el puerco se cocina "en puya", esto es atravesado por un palo montado sobre una base giratoria sobre brazas encendidas. En esta ocasión te presentamos una opción que te permite cocinarlo en un horno regular.

Dificultad: Avanzado

Sirve: 6 personas

Preparación previa: Pre-calienta el horno a fuego medio.

Ingredientes:

16 libras de carne de cerdo (pernil, masa o cerdo entero)

Para el sazón

1/2 taza de aceitunas sin semillas rebanadas

1/2 taza de alcaparras

1 cebolla grande cortada en cubitos

4 cucharadas de ajo majado

1 cucharadita de perejil picado

4 cucharadas de orégano en polvo

2 cucharadas de pimienta negra en polvo

1 taza de ajíes cortados en cubitos

2 cucharadas de vinagre

2 cucharadas de aceite

1/4 taza de sal

Preparación:

Mezcla bién todo los ingredientes del sazón.

Con un cuchillo de pelar bien afilado haz huecos en la carne clavando el cuchillo lo más profundo posible. Haz los huecos a unos 10 cms. uno del otro. Usando una cucharita pequeña rellena los huecos con el sazón. Unta el sazón restante sobre la superficie. Deja marinar por al menos unas cinco horas antes de hornear.

Si tienes un termómetro para carnes, hornea hasta que marque 77 °C (170 °F) en el centro. Si no tienes uno hornea por espacio de cuatro horas. Cada media hora baña la carne con los jugos que va soltando. Media hora antes de terminar la cocción sube el horno a temperatura alta para que la piel se cueza crujiente.

Sirve con moro de guandules con coco, ensalada verde y ensalada rusa.

BUEN PROVECHO!!!!

Answer 3

se nesesita un puerco de la carniceria o matar a uno y limpiarlo sin entrañas, una ves listo esto , prender fuego en un lugar abierto y apto para asar, al fuego se le echa el carbon , si carbon ... cuando se allan elcho brasas se sacaran del fuego o si el fuego se pago utilizar en el mismo lugar... poner enima de las brazas una parrila de hirro previa mente quemada en el fuego Y limpiada , luego desprramar en forma uniforme la brasa debajo de la parrille para que tenga una cocion pareja, condimentar el puerco con mucha sal, y jugo de limon.. lugo rotar el puerco a la hor y dejar la cocion durante una hora mas ... luego a comer, es mas sabroso frio!!!!!

Answer 4

(Rinde para 4 personas)

Ingredientes:

2 Lbs. de costillitas de puerco
2 ó 3 Chiles anchos
1 Cabeza de ajo
Orégano al gusto
Sal, pimienta y comino
Procedimiento:

En una cazuela ó sartén se ponen las costillitas mientras se cuecen, en una vasija se pone a hervir el chile ancho por 20 minutos, ya cocidos los chiles se ponen en la licuadora con el ajo y una poca de agua de los chiles. A punto de dorarse las costillas se les agrega 2 cucharadas de aceite vegetal, sal, pimienta y comino, se revuelve con la cuchara. Después se le agrega lo de la licuadora al gusto.