2006-10-28 17:23:14 · 7 respuestas · pregunta de ivdaca 1 en Comer y beber ➔ Entretenimiento
Ha de ser la ke la proteina albumina presente en el huevo ke x medio del calor y coccion se cristalize!¡ El color si aun no tengo idea..pero x un lado no me la imagino de otro modo..interesante analisis para algunos experimentos!
2006-10-28 17:32:11 · answer #1 · answered by Octavio Noriega 3 · 1⤊ 0⤋
Pues preguntale al huevo, no?
2006-11-01 17:10:06 · answer #2 · answered by iluvi 4 · 0⤊ 0⤋
QUE PREGUNTA ES ESA NO LO SE
2006-10-30 18:45:23 · answer #3 · answered by nitzhia g 3 · 0⤊ 0⤋
ya te dieron las respuestas.
2006-10-29 01:53:47 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Las proteínas de la clara del huevo (principalmente, Albúmina) se desnaturalizan y cambian su aspecto: se endurecen y se ponen blancas. Eso ocurre por efecto del calor (no sólo al freirlo).
2006-10-29 01:10:48 · answer #5 · answered by pablex444 5 · 0⤊ 0⤋
la clara de huevo es pura proteina, se pone blanca porque las proteinas que la componen se coagulan con la coccion (cualquier tipo: horno, microonadas, plancha,etc.)
2006-10-29 00:33:51 · answer #6 · answered by Mitsuki 1 · 0⤊ 0⤋
No se hace blanca cuando se guisa en aceite solamente , se hace blanca cuando se cocina ,es el calor,fijate sino el huevo duro,el huevo poché,en todos los casos la clara se pone blanca.No se por que.Suerte!!
2006-10-29 00:27:01 · answer #7 · answered by veroyahoo 5 · 0⤊ 0⤋