70 DE SÙPER
2006-10-28 04:58:56 · 9 respuestas · pregunta de VICTORIOSO 3 en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
depende del tipo de asado a que tu te refieras, te doy 2 opciones una a la parrilla 1 punta trasera, la doras al fuego y luego la rebanas al gusto, con chorizos morcillas y demás. la opción dos es tomas un buen kilo de carne para gulash ya troceada en cubos de 2cm c/u por 2 cm. con patatas,ajo,cebolla, zanahoria, cilantro, yuca y batata. en la olla a guisar.
2006-10-28 23:51:17 · answer #1 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋
sólo si eres Argentino, puedes hacer un buen asado, en cualquier parte del mundo
2006-10-29 13:03:27 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
I LO PRIMERO ES UN BUEN FUEGO ACOMPAÑADO DE UN BUEN TINTO. UNA VEZ QUE TIENES BRASAS, CORRES EL FUEGO A UN COSTADO, PARA APROVECHAR EL ESPACIO CALIENTE DE DONDE ESTÉS HACIENDO TU ASADO. TEN CUIDADO DE QUE NO ESTE MUY CALIENTE EL LUGAR AL PONER LA CARNE EN LA PARRILLA , UNA VEZ QUE PUSISTE LA CARNE TIENES QUE SELLARLA DE AMBOS LADOS PARA QUE NO SE SEQUE MIENTRAS SE COCINA , ES DECIR LA TIENES QUE IR ROTANDO CADA 10 O 15 MINUTOS DE ACUERDO CON LA TEMPERATURA DE TU PARRILLA Y DEL COLOR QUE VA TOMANDO TU ASADO COMO ASI TAMBIEN DEL PUNTO QUE LE QUERES DAR , ES DECIR JUGOSO , A PUNTO O SECO.Y NO OLVIDAR DE IR TOMANDO EL TINTO MIENTRAS SE ASA... JAJAJA
2006-10-29 10:38:34 · answer #3 · answered by WALLY Cheff 1 · 0⤊ 0⤋
CREO QUE TODOS LOS CONSEJOS QUE TE DIERON PARA HACER UN BUEN ASADO ESTAN BIEN PERO PARA MI CRITERIO NO SUFICIENTES, FALTO LO PRINCIPAL ESTO ES EXCELENTE VINO TINTO, UN BORGOÑA ASPERO PARA ESA CARNECITA, Y UN RICO CHIMICHURRI
OJALA TE SALGA RICO RICO, SUERTE
AH... LA CARNE TIENE QUE SER DE NOVILLITO.(super tierna pero muy sabrosa) NUNCA TERNERA (que es desabrida) Y NUNCA NOVILLO (sale duro).
2006-10-28 21:50:05 · answer #4 · answered by olivia 4 · 0⤊ 0⤋
lo que te escribieron esta bien; loq eu falto es poner la carne separada y que las brasas estén también a los costados, no solo abajo de la carne, el calor tiene que ser envolvente... lo podés probar poniendo la mano unos cm´s sobre la carne y sentir bien la temperatura
bueno, ahora a cocinar el 3ro te sale perfecto
2006-10-28 19:02:19 · answer #5 · answered by a_levit 3 · 0⤊ 0⤋
para un buen asado necesitas 1° prender el carbon, teniendo encuenta que ya tenes las carnes chorisos morcillas y chinchulines.
cuando el carbon deja de hacer llamaradas lo primero que pones a la parrilla son las menudeces para ir comiendo mientras la carne la pones sobre las costillas hasta que estan bien doradas y la vas rociando con chimichuri.cuando las costillas estan bien doradas das vuelta la carne siempre con fuego lento y cuando del otro lado tambien ves el dorado de la carne es porque ya esta un manjar
2006-10-28 12:13:34 · answer #6 · answered by מלאכי ANGEL 4 · 1⤊ 1⤋
Hacer asado es como manejar, se aprende haciéndolo. Te agrego una página que puede servirte. Explica también allí cómo se hace un buen chimichurri. Es una página segura.
http://www.facundoallia.com.ar/paginas/asado.htm
Si sale rico, invita.
Salu2
.
2006-10-28 12:11:42 · answer #7 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋
Hacer un fuego muy fuerte, poner la carne de un lado y luego de cinco minutos darla vuelta. Asi se cierran los poros y la carne sale jugosa.Entonces seguir con brasas hasta que quede a punto.
Jamas cortarla.Jamas quemarla.
El pollo y las costillas ponerlas siempre antes del lado de los huesos.
2006-10-28 12:11:37 · answer #8 · answered by pabh68 3 · 1⤊ 1⤋
De costilla, pones la costilla del lado del hueso, hacia las brazas, poco fuego, y lo dejas, cuando ves que la carne se cocinó lo das vuelta un ratito, así te sale rico y jugoso
2006-10-28 12:04:45 · answer #9 · answered by *HALCÓN* 7 · 0⤊ 0⤋