Los he comido a la brasileña y a la cubana, una delicia.
2006-10-27 07:14:20 · 10 respuestas · pregunta de tabernas_62 5 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Porotos = frijoles
2006-10-27 07:20:00 · update #1
bueno no se una receta tradicional, pero yo los hago asi:
1- dejar remojarlos toda la noche
2-cocinar en olla a presion por 40 minutos con los siguientes ingredientes:
-sal
-1 zapallo anco cortado en cubos
-1/2 kilo de zanahorias cortada en juliana
-1/2 kilo de cebollas cortado en doble sicelado
-1 morron verde cortado en cubitos
-1/2 pollo trozado
-1/2 kilo de carne picada especial
3- una vez cocido ya esta listo para consumir, acompañado x un jugo de naranjas y pomelos naturales exprimido queda delicioso.
saludos
2006-10-27 07:20:01 · answer #1 · answered by connie 4 · 0⤊ 0⤋
Guiso de Frijoles Negros con Cerdo y Vegetales
Para 6 personas
Hornear a 325 °F por 1 hora aprox.
Ingredientes
3 tazas de frijoles negros hervidos
1 ½ lb. de tocino corleto en cuadros
1 cucharada de aceite de oliva
12 cebollitas pequeñas
2 cucharaditas de páprika en polvo
4 tallos grandes de apio cortados en rodajas finas
10 onzas de chorizo cortado en rodajas
2 ½ taza de caldo de pollo o de vegetales
2 chiles pimientos verdes cortados en cuadros
Sal y pimienta al gusto
Salsa picante tipo tabasco (opcional)
Procedimiento
Hervir los frijoles o usar de lata. Escurrirlos y tenerlos listos.
Precalentar el horno a 325 °F (ó 160 °C)
Cortar el tocino en cuadritos de una pulgada.
Enana sartén grande, poner el aceite de oliva, saltear la cebolla y el apio por unos 3 minutos. Agregar los cuadros de tocino, freír por unos 5 a 10 minutos, hasta que se vea el tocino dorado.
Agregar la páprika con el chorizo y cocinar otros 2 minutos más. Agregar los frijoles y el caldo. Cocinar hasta que rompa hervor. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Sacar del fuego. Verter todo en una fuente o pirex resistente al calor del horno. Cubrir con papel de aluminio. Hornear por una hora.
Sacar 15 minutos antes, para agregarle los cuadritos de chile verde y volver al horno. Agregar la salsa picante o tabasco al gusto.
Servir caliente.
Consejos
Se puede obviar el horno y cocinar a fuego muy suave cubierto sobre la hornilla.
Agregando siempre casi al final el chile verde
Se presta para incorporarle otros vegetales, como cuadritos de papa, etc.
2006-10-27 16:26:17 · answer #2 · answered by Aly 5 · 1⤊ 0⤋
1/2 kg de porotos negros, remojados en agua la noche anterior y cocidos
1 morrón rojo picado
1 morrón verde picado
2 cebollas picadas
1 ramita de apio picado
2 zanahorias, peladas y ralladas
1 cucharada de perejil picado
1/2 taza de aceite de maíz o de oliva
1/4 taza de agua
3 tazas de pulpa de tomate
Poner todo junto en una cacerola y llevar a fuego fuerte hasta que comience a hervir, luego bajar la llama, agregar 1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de orégano
sal y pimienta a gusto
Cocinar hasta que la salsa tome algo de consistencia, incorporar en ese momento los porotos cocidos y continuar cocinando 10' más.
Si es necesario agregar agua caliente durante la cocción.
Servir caliente espolvoreado con queso rallado
2006-10-27 16:51:55 · answer #3 · answered by la loki de las fiestas! 2 · 0⤊ 0⤋
Frijoles negros
1 libra de frijoles negros
1 cebolla
6 dientes de ajo
1 aji pimiento grande
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de vino seco
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de sal
Después de limpiar los frijoles, ponerlos a hervir como cualquier otro...
Hacer el sofrito en dos cucharadas de grasa con todos los ingredientes, menos el vinagre y el vino seco que se agregan una vez terminados estos...Dejar que se espesen lo mas posible, para comerlos lo mas pastosos y secos posible...Da para 4 raciones.
Consejo: Los frijoles negros mejoran su sabor si los hacemos el día anterior a comerlos.
2006-10-27 14:35:18 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
LA COCINA CUBANA MOROS Y CRISTIANOS
Porciones 6
Ingredientes
1 libra de frijoles negros
6 tazas de agua
1 libra de arroz de grano largo
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 ají mediano picado
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de sal
½ cucharadita de orégano
¼ cucharadita de comino
½ cucharadita de pimienta
1 hoja de laurel
2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones:
Hierva los frijoles en el agua hasta que estén bien cocidos, aproximadamente una hora. En una olla de hierro ó aluminio ponga 3 cucharadas de aceite vegetal, con el arroz y revuélvalos hasta que el arroz esté bien empapado de aceite ó bien engrasado, esto evita que el arroz se pegue un grano con el otro al cocinarlo. Añada ajo, ají, cebolla, comino, orégano, sal, pimienta y 2½ tazas de caldo del fríjol colado, y cocínelo por 15 ó 20 minutos hasta que el arroz empiece a secarse. Cocínelo a fuego lento, cubra la olla con un cartucho ó bolsa de papel para sellar el vapor. Si el grano está todavía duro, puede agregarle al arroz poquitos del caldo de fríjol hasta que el arroz esté completamente blando. Una vez que el arroz esté listo, añada una ó dos tazas de frijoles sin el liquido, la razón por lo que se añade el fríjol al final es para que no se desbaraten mucho los frijoles. Fría un ajo en el aceite de oliva y agrégueselo al arroz por arriba para que se ponga brilloso. Esto también aumenta el sabor.
2006-10-27 14:34:56 · answer #5 · answered by Scarlet O'hara 6 · 0⤊ 0⤋
porotos negros
- cebolla picada fina
- cilantro
- aliños
Deje remojando los porotos la noche anterior. Póngalos a cocer con agua suficiente para taparlos hasta que estén blandos. Una vez cocidos, cuélelos y mézclelos con cebolla picada fina (amortiguada con sal o agua hirviendo) y con cilantro picado fino. Sazone con sal, aceite de oliva y limón y decore cada plato alrededor con una ensalada de espinacas crudas picadas finas.
2006-10-27 14:16:49 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
con tostadas salsa y guacamole
2006-10-27 14:18:58 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
¿Que son los porotos ?
2006-10-27 14:43:53 · answer #8 · answered by bulevar21 2 · 0⤊ 2⤋
No se que sea eso, nunca los habia escuchado
2006-10-27 14:22:40 · answer #9 · answered by sombra_marina 2 · 0⤊ 2⤋
Yo conozco los alborotos y los hacemos de todos los colores cuando las cosas no marchan bien.
2006-10-27 17:02:22 · answer #10 · answered by Irina 6 · 0⤊ 4⤋