Habe eine Flasche Wein vor mir und habe gerade die Etikette gelesen. Darauf steht folgendes: Enthält Sulfite
Was ist das?
2006-10-27 06:58:01 · 13 antworten · gefragt von Camper22 1 in Essen & Trinken ➔ Alkoholische Getränke
Hintergrund ist eine Änderung der Weinverordnung, wonach auf schweflige Säure (bzw. Sulfite) im Wein hingewiesen werden muss. Die Substanz ist in geringen Mengen grundsätzlich in vergorenem Rebensaft enthalten.
2006-10-27 07:02:44 · answer #1 · answered by berlin2tausend 2 · 2⤊ 0⤋
Sulfide sind Schwefelverbindungen.
Diese machen den Wein haltbar und sind harmlos
2006-10-27 07:03:07 · answer #2 · answered by Ökourmel 6 · 4⤊ 0⤋
Sulfit ist englische Schreibweise von Sulfid, eine chemische Verbindung, die als Konvervierungsmittel benutzt wird.
Ist auch z.B. in frischen Kartoffelkloessen drin, die im Supermarkt im Kuehlregal liegen.
Bei der Weinherstellung wird das Sulfid benutzt, um die Weinfaesser vor dem Einfuellen der Maische - somit vor der Gaerung - zu desinfizieren.
2006-10-27 07:24:07 · answer #3 · answered by matzepatze 1 · 3⤊ 0⤋
Schwefelverbindungen
2006-10-27 07:13:49 · answer #4 · answered by U.D.O. in Tuttlingen was awesome 3 · 3⤊ 0⤋
sulfide sind schwefelverbindungen
mit schwefel(dioxyd) wird die gärung des weines abgebrochen um ihn süßer zu machen, nicht der gesamte zucker der natürlich in dentrauben ist wird dann bakteriell in alkohol verwandelt. diese weine sind "süßer" habe aber nicht so viel alkohol. der schwefel kann aber zu kopfschnerzen bei empfindlichen personen führen. weiterhin wird schwefel auch zur haltbarmachung verwendet:
zitat wikipedia:
Das Schwefeln ist eine Konservierungsmethode und wird hauptsächlich für die Verlängerung der Haltbarkeit von Wein, Trockenobst sowie Meerrettich angewendet. Die Schwefelung ist seit der Antike bekannt. Sie wurde zeitweise aufgrund der Überschwefelung verboten. Kaiser Maximilian I. erlaubte die Schwefelung für Wein wieder und schrieb einen Höchstwert vor (ca. 40 mg/l). Der Schwefelbedarf bei der Weinbereitung ist abhängig von der Rebsorte und vom Lesezeitpunkt, Weißweine benötigen in der Regel mehr SO2 als Rotweine, Qualitätsweine benötigen weniger SO2 als Prädikatsweine, da diese oft einen höheren Anteil an edelfaulem Lesegut aufweisen
http://de.wikipedia.org/wiki/Schwefeln
Gruß aus der Eifel
Steffen
2006-10-27 07:13:33 · answer #5 · answered by Steffen 5 · 2⤊ 0⤋
Sulfide sind Konservierungsstoffe auf Schwefelbasis. Damit steuert der Winzer die Gährung- und macht das "Gebräu" haltbar. Es ist nachgewiesen das Sulfide und Glykol die Stoffe sind die besonders den Kopfschmerz verursachen bei etwas erhöhtem Weinverzehr.
Rate daher zum unbeschwerten Weingenuss mit einem Produkt der ECCO Wein Fraktion. die machen "OHNE".
2006-10-27 07:15:17 · answer #6 · answered by Mu6 7 · 1⤊ 0⤋
Sulfuric Acid = Schwefelsäure, daher geh ich mal davon aus das es sich um Schwefel handelt der als nebenprodukt im Wein ist.
2006-10-27 07:03:04 · answer #7 · answered by optimeiser 2 · 2⤊ 1⤋
Sulfite sind die Salze der schwefligen Säure, die als Anion das Sulfit-Ion (SO32-) enthalten
Wichtige anorganische Sulfite sind
Natriumsulfit
Natriumhydrogensulfit
Magnesiumsulfit
Calciumhydrogensulfit.
Das einfachste organische Sulfit ist Dimethylsulfit. Die Ligninsulfonsäuren können als saures organisches Sulfit betrachtet werden.
2006-10-30 20:18:42 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Sulfit ist das Salz der schwefligen Säure z. B. Natriumsulfit.
2006-10-30 03:34:12 · answer #9 · answered by geko 2 · 0⤊ 0⤋
Ist verantwortlich für den Kater am Morgen
2006-10-27 07:56:04 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋