2006-10-26 22:10:44 · 6 respuestas · pregunta de Cosita 4 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Para 4 personas
200 gr. de pasta quebrada
400 gr. de calabaza
2 huevos
400 ml. de leche evaporada
130 gr. de azucar moreno
un cucharada de canela
una pizca de jengibre
- Para decorar:
mermelada de albaricoque
nata montada
avellanas
frambuesas, grosellas, moras
azucar
hojas de menta
besos y disfruta
Estira la pasta quebrada y forra un molde redondo. Hornea la base hasta que se tueste, aproximadamente 15 minutos a 180-200ºC.
Pela la calabaza, retira las pepitas. Coge un buen trozo de papel de aluminio, coloca encima los trozos de calabaza. Cierra bien el papel por los cuatro extremos. Es muy importante que quede bien cerrado para evitar que salga el vapor. Introduce en el horno a 180-200ºC durante 10-15 minutos o hasta que se hinche el papel.
Pon en una jarra, la calabaza, los huevos, la leche, el azúcar moreno, la cucharada de canela en polvo y el jengibre. Tritura con una batidora. Sirve la mezcla sobre el molde con la pasta quebrada horneada e introduce nuevamente en el horno a 180ºC, durante 30 minutos.
Desmolda y decora con la nata montada, unas avellanas y una ramita de menta. Para acompañar, pon un poco de azucar en una sartén, agrega frambuesas, grosellas, moras y unas hojas de menta. Mantén al fuego hasta que el azúcar se derrita y sirve junto a la tarta.
Consejo: Si lo preferís, en vez de cocinar la calabaza en el horno, también la podéis cocer. El resultado será prácticamente el mismo. Sólo tenéis que ponerla a cocer a fuego medio. No será necesario añadir mucho agua, porque la calabaza tiene bastante.
Esa es una,esta otra pastel de calabaza
Ingredientes:
1 kg de calabaza picada fina
300 g de queso fresco
4 huevos
50 g de queso rallado
1 vaso de nata líquida
Nuez moscada
Sal
Para acompañar:
Puré de judías verdes
Elaboración
Mezcla el queso fresco, con la calabaza y la nata.
Bate las yemas de los huevos y añádeles el queso rallado, mézclalo con la calabaza, añade la sal y una pizca de nuez moscada.
Monta las claras a punto de nieve e incorpora al resto de la masa. Pon todo en un molde y mételo en el horno al baño maría a 180º durante 45 minutos. Sirve el pastel con puré de verduras.
y ahora tarta de calabaza
Ingredientes para 8 personas
calabaza (puré), 1 kilo
mantequilla, 3 cucharada
leche, 1 taza
canela en polvo, 1 cucharada
sal, 1 pizca
huevo, 4 unidad
azúcar moreno, 2 cucharada
queso philadelphia (tarrina), 1 unidad
PREPARACIÓN:
Poner en un recipiente grande el puré de calabaza. Añadir la mantequilla y la leche y revolver todo bien. Incorporar la canela, la sal, los huevos de uno en uno y, sin dejar de mover, incorporar el azúcar y el queso, batiendo hasta que todo esté bien mezclado. Verter el preparado en un molde engrasado e introducirlo en el horno, precalentado a 165ºC, durante 30 minutos o hasta que la tarta esté cuajada. Retirar del horno, desmoldar y decorar la superficie con guindas y tiras de calabaza o al gusto.
2006-10-27 01:14:14 · answer #1 · answered by Maria68 5 · 0⤊ 0⤋
freir cebolla y aji luego agregar carne picada ,huevos duros aceitunas poner sal condimentos a gusto .hacer un pure de calabazas sazonar con sal pimienta ,manteca cuando este bien unido poner en el fondo de un molde la mitad del pure el relleno y luego lo que resta del pure.ahora bati una yema y tirala sobre el pure esparcila bien y con el tenedor suavemente hacele surcos para arriba y para bajo,espero que lo hagas suerte.
2006-11-03 11:41:42 · answer #2 · answered by Deby 5 · 0⤊ 0⤋
Te envio esta receta de.. Pastel de calabaza y queso....
2 paquetes de queso crema
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de puré de calabaza (calabaza licuada )
1 pizca de nuez moscada molida
1 pizca de clavos molidos
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de vainilla
2 huevos
1 costra o corteza pre-preparada de galletas graham cracker o biscochos Maria
6 cucharadas de mantequilla derretida
1/4 taza de azúcar
1 pizca de canela molida (opcional)
25 galletas Maria o graham cracker
Preparación:
Triturar las galletas hasta que queden casi en polvo. Para esto las puedes poner en una bolsa plástica y pasarles el rodillo o algo pesado.
2- Debe rendir mas o menos 1.5 taza
3- Mezclar lo anterior con el azúcar, la canela y la mantequilla
4- Poner la masa en el molde de pie y tratar de cubrir toda la superficie con esta masa.
5- Hornear a 350 F (177 C) de 8 a 10 minutos hasta que este firme.
Preparación Relleno
1- Mezclar el queso crema, puré de calabaza, azúcar, vainilla y especies a velocidad media
2- Añadir los huevos. Mezclar bien
3- Poner la mezcla sobre la base corteza de pie anterior y hornear a 350 F (177 C) de 35 a 45 minutos
Refrigerar. Servir bien frió
Saludos.....
2006-10-27 05:27:27 · answer #3 · answered by Teresiña 6 · 0⤊ 0⤋
no es un pastel de calabaza pero quiza te guste si no sabes hacerlo: son "calabazas rellenas", si te interesa aca va:
partis una calabaza a lo largo por la mitad, poner a hervir y cocinar hasta que la pulpa esta blanda en el centro pero que no llegue hasta la piel. Dejar enfriar en la olla para sacar mas facilmente. Una vez afuera se le saca toda la pulpa que se puede y a eso se le agrega una cebolla rehogada, un choclo desgranado o una lata, salchicas de viena en trocitos previamente calentados, trozos de queso fresco bastante queso rallado y condimentar con un poco de sal y pimienta. Mezclar todo muy bien y acomodar ese relleno en las calabazas vacias, esparcir sobre ellas queso rallado y una feta de queso fresco y poner a gratinar en el horno. y Servir Buen provechooooooo
2006-10-27 04:30:19 · answer #4 · answered by estelamaris52 2 · 0⤊ 0⤋
PASTEL DE CALABAZA
Ingredientes:
1 kg de calabaza picada fina
300 g de queso fresco
4 huevos
50 g de queso rallado
1 vaso de nata líquida
Nuez moscada
Sal
Para acompañar:
Puré de judías verdes
Elaboración
Mezcla el queso fresco, con la calabaza y la nata.
Bate las yemas de los huevos y añádeles el queso rallado, mézclalo con la calabaza, añade la sal y una pizca de nuez moscada.
Monta las claras a punto de nieve e incorpora al resto de la masa. Pon todo en un molde y mételo en el horno al baño maría a 180º durante 45 minutos. Sirve el pastel con puré de verduras.
Pastel de calabaza
4 60 minutos 40 minutos 4 euros
-1 calabaza redonda aplanada y de piel rugosa por cada kg de pulpa de calabaza asada
-1/2 kg de azúcar
-2 huevos
-125 gramos de almendras molidas
-1 cucharadita de canela en polvo
-1 limón
-50 gramos de almendras enteras sin piel
Encender el horno a 200c
partir la calabaza horizontalmente
poner las mitades en el horno, con la piel hacia abajo y asarla durante 1 hora aproximadamente
sacar del horno, dejar enfriar y quitar las pepitas y la piel
triturar la pulpa en el pasapurés
colocar la pulpa en una gas fina haciendo un atadillo y colgar durante una noche para que suelte el líquido
al día siguiente, pesar la pulpa escurrida y poner en una cazuela, agregar el azúcar y poner a fuego lento
separar las claras de las yemas
añadir las yemas batidas a la cazuela y mover a menudo con cuchara de palo
entretanto, rallar la corteza de limón
a los 20 minutos de cocción de la calabaza, incorporar la ralladura de limón, la almendra molida y la canela
seguir trabajando unos minutos más y sacar del fuego
verter en una cazuela de barro y darle forma de cono
espolvorear con azúcar y poner las almendras clavadas en la pulpa adornando la superficie
meter al horno (a 150c) para que se doree, durante 15 minutos
2006-10-27 02:34:13 · answer #5 · answered by nitzahom 5 · 0⤊ 0⤋
el pasel de calabaza esta compuesto por una masa que lleva 9 cdas de aceite, con 10 cdas de harina leudante, sal pimienta y un huevo.
forrar una tartera y colocar el relleno compuesto de calabaza hervida y sin cascara, lo hacemos papilla y se le agrega un huevo batido con 4 cdas de crema de leche, sal pimienta, queso de rallar 4 cdas, y una cebolla picada y rehogada en manteca, sobre la superficie colocar a gusto queso fresco, llevar al horno moderado por espacio de 35mim.
2006-10-27 02:02:07 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋