2006-10-26 11:11:00 · 17 risposte · inviata da Mujer_de_Rojo 5 in Mangiare e bere ➔ Mangiare e bere - Altro
esperienza ventennale. e facilissimo un cubetto di lieviti sciolto in una tazza d acqua tiepida 500 grammi di farina manitoba fai un impasto morbido solo allora aggiungi un cucchiaio di sale x che se lo metti insieme al lievito il sale inattiva il lievito fai una palla che metti a riposare x 3 ore in un lluogo tiepido coperto con un telo umido dopo le tre ore disponi la pasta nella teglia la allarghi e la lasci lievitare ancora un ora poi sopra procedi come vuoi tu buon appetito
2006-10-27 06:36:06 · answer #1 · answered by picano 3 · 0⤊ 0⤋
mischiare 2 farine, quella bianca e quella di grano duro. mio papà quando fa la pizza non apre mai la finestra della cucina anche quando deve condirla perché dice che non deve prendere aria! Ed è veramente una bontà!
2006-10-26 22:40:37 · answer #2 · answered by sweeteddy25 1 · 1⤊ 0⤋
Per fare la pizza buona più ancora dell'impasto è importante la cottura. La mia vita è cambiata (esagerando un po) da quando ho comprato uno di quei fornetti rotondi per pizza che raggiungono temperature molto alte (fino a 390°) impensabili per un forno tradizionali. La pizza che tira fuori questo fornetto è mille volte superiore a quella delle migliori pizzerie rimane morbida e croccante finissima lo consiglio a tutti io ci ho cotto anche il pollo e le castagne ottime!!! Vi lascio il link su Amazon del prodotto così potete vedere caratteristiche e recensioni: http://j.mp/1sKH9E0
2014-11-13 12:12:53 · answer #3 · answered by DAWOOD 1 · 0⤊ 0⤋
aggiungere durante la preparazione dell'impasto 1 cucchiaino di
zucchero,sarà fragrante..........buon appetito
2006-10-27 02:14:36 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
classici ingredienti:farina lievito di birra acqua tiepida olio sale l'importante che risulti morbida cioè l' impasto deve avere la consistenza del lobo dell'orecchio.nn ridere provaci e vedrai.ps:sia che tu utilizzi 6 ht di farina sia che ne utilizzi 1 kg metti sempre un dado intero di lievito e lascia lievitare al caldo lontano da correnti di aria almeno 2 ore + che puoi
2006-10-26 21:39:05 · answer #5 · answered by messapica 1 · 0⤊ 0⤋
La ricetta migliore te l'ha data petitfleur anche io la faccio cosi' ed è ottima io uso il cubetto di lievito di birra che è di 25g, ma per il resto è identica e ti assicuro che viene buonissima, io la faccio spesso anche perche' a casa ho il forno a legna e credimi è come quella della pizzeria.
La faccio lievitare anche 3 o 4 ore, se ho tempo anche di piu'.
Per il condimento io schiaccio i pelati con lo schiaccia patate poi aggiungo sale olio e origano.
Per la mozzarella idem, la schiaccio con lo schiaccia patate non la metto a cubetti perche' ci vuole di piu' poi a cuocere.
Se metti la pizza nella teglia prima passaci un goccio di olio e spargilo bene in tutta la teglia cosi' non si attacca l'impasto.
Spero di esserti stata utile.
Ciaoooooo
2006-10-26 21:31:08 · answer #6 · answered by CLAUDIA S 3 · 0⤊ 0⤋
nell'impasto farina di grano duro, sale quanto basta, lievito fresco, succo di limone, un cucchiaio di olio di oliva(la rende morbida).
sulla pizza passata di pomodoro(meglio fresca) mozzarella (che hai precedentemente messo a colare) origano e puoi aggiungere ciò che vuoi.
così si fa a ragusa :)
2006-10-26 11:37:29 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
l'esperienza.....agli inizi era uno schifo! sembra strano ma non avevo mai cambiato modo di fare....eppure col tempo migliorava sempre di più!
2006-10-26 11:37:00 · answer #8 · answered by ridi che ti passa 6 · 0⤊ 0⤋
Anziché farla lievitare 2 o 3 ore la lascio lievitare anche 12 ore!! Mi sembra più buona! Poi per il resto gli ingredienti sono i soliti!
Ciao
2006-10-26 11:35:30 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Mettici lo yogurt nell'impasto.
Usa la farina manitoba.
Sesamo liquido
o farina di quinoa
Poi.
L'origano siciliano.
Formaggio sardo.
Salsa di pomodoro.
2006-10-26 11:15:18 · answer #10 · answered by Diamante ***cometa di Halley*** 5 · 0⤊ 0⤋