2006-10-25 17:43:24 · 5 respostas · perguntado por Mari sw 3 em Ciências e Matemática ➔ Medicina
De forma geral uma molécula de gordura (trialquilglicerol encontrado em tecidos animais) é...
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CH2-O-C-[C(n)H(2n+1)]
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CH-O-C(=O)-[C(m)H(2m+1)]
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CH2-O-C-[C(x)H(2x+1)]
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2006-10-26 04:33:54 · answer #1 · answered by Leleco Barbosa 2 · 0⤊ 0⤋
Muito torresmo e pururuca !
2006-10-26 17:06:26 · answer #2 · answered by Nostradamus 4 · 1⤊ 0⤋
Existem vários tipos de gordura.
2006-10-27 21:45:15 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Introdução
A gordura, na dieta, constitui uma fonte de energia concentrada. Os tijolos que compõem as gorduras chamam-se ácidos graxos.
As gorduras podem ser saturadas, mono-insaturadas ou poli-insaturadas. Alimentos ricos em gorduras saturadas costumam ser de origem animal. As gorduras vegetais são, em geral, insaturadas.
As gorduras saturadas elevam o nível de colesterol no sangue. O colesterol existe nos alimentos animais, mas não nos de origem vegetal. É essencial para o metabolismo, mas não é necessário na dieta pois nosso corpo pode produzir todo o colesterol de que precisa. O alto nível de colesterol no sangue é associado ao aumento do risco de doenças cardíacas.
Gorduras e óleos são, em essência, a mesma coisa. As gorduras tendem a ser sólidas à temperatura ambiente enquanto os óleos são líquidos. O termo lipídio inclui tanto gorduras quanto óleos.
Estrutura e funções
As gorduras se constituem de ácidos graxos e glicerol. Quase todas as gorduras de nosso corpo e dos alimentos são triglicerídeos formados de três moléculas de ácido graxo e uma de glicerol. Há cerca de 16 ácidos graxos graxos que são mais comuns nos alimentos. A natureza das gorduras depende dos ácidos graxos que as formam.
As gorduras podem ser classificadas como saturadas, mono-insaturadas e poli-insaturadas, dependendo do tipo de ligação química presente no ácido graxo. Se um ácido graxo tem todos os átomos de hidrogênio possíveis em sua molécula, é chamado de saturado. No entanto, se alguns dos átomos de hidrogênios estiverem ausentes e a ligação comum simples entre átomos de carbono for substituída por uma ligação dupla, o ácido graxo será
insaturado. Caso só exista uma única ligação dupla, ele será mono-insaturado. Se houver mais de uma, será poli-insaturado. A maioria das gorduras contêm diferentes proporções de cada um desses três tipos básicos de ácidos graxos, mas costumam ser classificadas segundo o tipo predominante.
As gorduras saturadas tendem a ser gorduras animais, e são sólidas à temperatura ambiente. Manteiga, banha, sebo e a gordura da carne são gorduras saturadas. As gorduras insaturadas são líquidas à temperatura ambiente. Costumam ser de origem vegetal, embora os óleos de peixe também possam ter grande quantidade de ácidos graxos poli-insaturados. Os óleos
vegetais podem ser endurecidos com a adição de átomos de hidrogênio e a conversão de ligações duplas em ligações simples. Este processo é conhecido como hidrogenação.
Os óleos vegetais hidrogenados costumam estar presentes na margarina e em outros alimentos industrializados.
A gordura tem várias funções importantes no organismo. Além de fonte concentrada de energia, a gordura serve de meio de transporte para as vitaminas lipossolúveis A, D, E e K. A gordura também é essencial para a estrutura das membranas celulares e é precursora de muitos hormônios.
ajudei, ok
2006-10-26 15:29:18 · answer #4 · answered by M.M 7 · 0⤊ 0⤋
Qual tipo de gordura ?????
2006-10-26 00:55:40 · answer #5 · answered by bixoloko 2 · 0⤊ 0⤋