pasa que tengo muchas ganas de comerlo pero no see guisarlo..
algunos de ustedes me podran a yudar?
2006-10-24 13:43:12 · 6 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
POLLO EN PIPIAN
( para 4 o 5 personas )
Ingredientes:
1 pollo tierno, cocido y cortado en piezas
1/4 kg. de tomates verdes
1 taza de caldo de pollo
1/4 kg. de cacahuates tostados
3 chiles anchos
una cebolla
6 dientes de ajo
manteca
las pepitas de los chiles
vinagre
sal
Procedimiento:
Cocinar en agua con sal los tomates verdes. Luego, molerlos junto a los cacahuates tostados y pelados, los dientes de ajo tostados, los chiles anchos tostados, desvenados y remojados en vinagre, las pepitas de los chiles tostadas, y la cebolla asada.
Cuando esté bien molido y mezclado, freírlo en manteca muy caliente.
Dejar sofreír y agregarle las piezas de pollo, la taza de caldo y algo de sal. Hervir hasta que espese y todo quede bien sazonado. Servir caliente.
2006-10-24 13:48:50 · answer #1 · answered by bit bit 3 · 0⤊ 0⤋
Un pollo entero cocido y en piezas
1/2 taza de pepitas de calabaza peladas y tostadas
hojas verdes de rábano, como 10
como 3 o 4 hojas de lechuga
Tomatillos verdes como 10
chiles jalapeños, según lo quieras de picante
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
sal y pimienta al gusto
el caldo en el que herviste el pollo
Se pone todo, (menos el pollo) en la licuadora y en un poco de aceite o manteca, lo pones a freír, agregando el caldo según lo quieras de espeso
teniendo cuidado de revolverlo solamente para un lado y con una cuchara de madera, porque si no se te corta, le agregas el pollo y lo sigues moviendo hasta que empiece a hervir, se sirve con tortillas de maíz y frijolitos refritos.
Buen provecho
2006-10-24 22:22:37 · answer #2 · answered by Martucha 3 · 0⤊ 0⤋
POLLO EN PIPIAN
Ingredientes:
» 1 pollo tierno, cocido y cortado en piezas
» 1/4 kg. de tomates verdes
» 1 taza de caldo de pollo
» 1/4 kg. de cacahuates tostados
» 3 chiles anchos
» una cebolla
» 6 dientes de ajo
» manteca
» las pepitas de los chiles
» vinagre
» sal
Procedimiento:
Cocinar en agua con sal los tomates verdes. Luego, molerlos junto a los cacahuates tostados y pelados, los dientes de ajo tostados, los chiles anchos tostados, desvenados y remojados en vinagre, las pepitas de los chiles tostadas, y la cebolla asada.
Cuando esté bien molido y mezclado, freírlo en manteca muy caliente.
Dejar sofreír y agregarle las piezas de pollo, la taza de caldo y algo de sal. Hervir hasta que espese y todo quede bien sazonado. Servir caliente.
ACOMPAÑALO CON TORTILLAS DE MAIZ
2006-10-24 21:05:19 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
El conocido "pipian" es una semilla de una curcubitacea parecida a la calabaza que en muchos lugares le llaman pipiana de ahí se extraen estas semillas y una vez secas se venden en los lugares en donde venden semillas ya sean peladas o aun en cáscara, para que tu guisado sea excelente deberá ser con cáscara para que de esta forma tu certificas la frescura de las semillas, es algo dificil pelarlas, y por eso muchos prefieren comprar el pipian pelado, pero este por esta condición puede estar ya húmedo y por lo tanto se sospecha de su frescura, pero eso es cuestión de gusto y de tiempo, bueno una vez que te llevas parte de tus uñas pelándolo las semillas las tuestas en un comal y las mueles de acuerdo a tu gusto puede ser pipian verde o rojo y cada uno lleva sus condimentos especiales, pero bueno eso es cuestión de gustos. Esta historia continuará...
2006-10-24 20:58:17 · answer #4 · answered by Citlali 5 · 0⤊ 0⤋
Se hace de un lado para el otro.
2006-10-24 20:57:08 · answer #5 · answered by balam 3 · 0⤊ 0⤋
¿Quién es guíen? ¿y qué es pipian?
2006-10-24 20:48:25 · answer #6 · answered by Saúl Ortega 5 · 0⤊ 0⤋