2006-10-24 11:51:13 · 27 respuestas · pregunta de tana 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
espinazo con acelgas,
crema de acelgas
revuelto de acelgas
acelgas fritas con patatas
acelgas en tomate
budin de acelgas
acelgas con bacon
acelgas con jamón
acelgas rehogadas
acelgas rellenas de carne
acelgas con almendras
arroz con acelgas
acelgas con butifarra blanca
acelgas con cus-cus
acelgas con crema de limon y gambas
garbanzos con acelgas
acelgas gratinadas
acelgas con alubias
acelgas rebozadas.
2006-10-24 12:00:09 · answer #1 · answered by Aingerú Aritxa 5 · 2⤊ 1⤋
Acelgas con patatas...buenisimas
ACELGAS REHOGADAS CON PATATAS
INGREDIENTES
1 y ¼ Kg. acelgas.
1 Kg. patatas.
3dl. aceite.
3 ó 4 dientes e ajo.
Sal.
ELABORACIÓN
1º Se pone en un recipiente el agua con sal a hervir.
2º Cuando el agua está hirviendo a borbotones se echan las acelgas y se dejan cocer de diez a veinte minutos; esto dependerá de la clase de acelga.
3º Se quita la mayor parte del agua, dejando la superficie para cocer las patatas.
4º Se añaden las patatas, peladas y troceadas, y se dejan cocer junto con las acelgas alrededor de treinta minutos.
5º Cuando las patatas están cocidas se escurre el agua por completo.
6º Se pone una sartén al fuego con el aceite y, cuando esté caliente te añaden los ajos, se dejan dorar y se vierte todo sobre las acelgas.
7º Se rectifica de sal; se razonan si es necesario y quedan listas para servirlas.
Cuanta menor cantidad de agua tenga la verdura en el momento de ponerle el refrito, mejor resultará el plato.
2006-10-28 11:08:09 · answer #2 · answered by Dante 2 · 1⤊ 0⤋
HOLA TE ENVIÓ UNAS DE MIS RECETAS PREFERIDAS OJALA TE GUSTE.
SOUFFLE DE ACELGA
Ingredientes
1 atado de acelga
1 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva
1 1/2 taza de salsa bechamel
1 pizca de pimienta
nuez moscada al gusto
2 cucharadas de queso parmesano rallado
4 claras
1 cucharada de mantequilla
SALSA BECHAMEL
INGREDIENTES
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharita de sal
1 pizca de pimienta
1/2 taza de leche fresca
PREPARACIÓN DE SALSA BECHAMEL:
Poner en una olla la mantequilla y luego agregar harina, dorar y luego agregar la leche mover para que no se haga grumos, agregar sal y pimienta, reservar.
PREPARACIÓN DEL SOUFFLE
Cocinar la acelga al vapor. Exprimirla y picarla. Rallar la cebolla y dorarla en una sartén con aceite de oliva. Mezclar la acelga con la cebolla y la salsa bechamel. Condimentar con pimienta y nuez moscada, añadir el queso rallado. Incorporar las claras batidas a punto de nieve e integrarlas con movimientos suaves. Verter la preparación en un molde enmantequillado y hornear durante 35 minutos aproximadamente. Servir con una ensalada de lechuga.
2006-10-24 22:41:36 · answer #3 · answered by MIKAPERUANA 3 · 1⤊ 0⤋
ACELGAS CON JAMON
Calorías/ración: 116
Preparación: 20min.
Dificultad: Baja
Comensales: 2
INGREDIENTES:
1/2 kg de acelgas
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo
50 gr de jamón serrano picado
25 gr de piñones pelados
PREPARACION:
Poner agua a hervir en una cazuela. Mientras se calienta, limpiar bien y cortar las acelgas en trozos de 1 o 2 cm.
Cuando rompa a hervir, cocer las acelgas a fuego vivo durante 5 min. Después colarlas y dejarlas aparte.
Poner el aceite en una sartén grande, mejor si es antiadherente, a fuego suave.
Pelar los ajos, cortarlos en láminas y ponerlos a freír.
Cuando empiecen a dorarse añadir el jamón y los piñones. Remover un poco e incorporar las acelgas.
Rehogarlo así durante un par de minutos y servirlo caliente.
Acelgas arrolladas
Para porciones:
Calorías por porción:
Ingredientes:
6 hojas de acelga sin el tronco; 150 gr de carne picada magra; 1 diente de ajo; 1 cebolla rallada;1 cucharada de aceite; 2 cucharadas de queso rallado; 1 cucharada de pan rallado; sal y pimienta.
Procedimiento:
rehogar la cebolla con el ajo picado en el aceite. Agregar la carne y cocinar hasta que tome color rosado. Retirar, colocar en un bol y añadir el queso, el pan rallado, sal y pimenta. Formar 6 cilindros y rellenar cada hoja de acelga ajustando bien. Colocar los rollos sobre un vaporizador de verduras y cocinar al vapor durante unos minutos.
Receta: Patatas con acelgas
1 kg. de acelgas
1/2 kg. de patatas medianas
Aceite de oliva
Ajos
Sal
Preparación:
Paso 1: Separar las hojas verdes de las acelgas y se cortan. Se raspan los tallos quitándoles los hilos más gruesos y se cortan en trozos. Se lavan con agua fría y se cuecen en una cacerola con agua abundante y sal, primero unos 30 minutos para los tallos y unos 10 minutos más con las hojas y los tallos juntos. Los tallos deben estar blandos.
Paso 2: Se ponen a hervir por separado las patatas con agua y sal hasta que estén cocidas.
Paso 3: Se pasan las patatas y las acelgas escurridas por la sartén con un poco de aceite y unos dientes de ajos.
y tengo otras pero te mando solo estas bye.
2006-10-24 19:23:52 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Prueba este plato típico de Portugal:
Caldo Verde
Sopa elaborada de puré de patatas acompañado de tiras de acelga, ajo y aceite de oliva y ligeramnete sazonado.
Se menciona que es originario de la comarca del Miño.
En portugués:
Caldo Verde
Ingredientes:
Para 10 pessoas
* 2 l de água
* 450 gr de batata
* 500 gr de couve galega (cortada para caldo verde)
* 1 colher (de soupa) de sal grosso
* 2,5 dl de azeite
Confecção:
Põem-se ao lume numa caçarola a água e o sal; Logo que comece a ferver, deitam-se as batatas descascadas e cortadas aos bocados.
Estando cozidas esmagam-se voltando a colocá-las na água da cozedura, juntando as folhas de couve cortadas para caldo verde, depois de bem lavadas em duas ou três águas.
Junte o azeite e deixe levantar fervura por dois ou três minutos com a caçarola destapada, para a couve ficar bem verde.
Sirva em tigela juntando uma rodela de chouriço para dar gosto.
Acompanhe com broa de milho ou pão de centeio.
2006-10-24 19:11:12 · answer #5 · answered by ebueno.rm 2 · 1⤊ 0⤋
podes hacer torrejas de acelga. Picas la acelga; en un bols pones 1 huevo, leche, sal y pimienta, harina y batís hasta obtener una preparación punto crema; le agregas las acelgas picadas y mucho queso rallado,luego las doras en aceite bien caliente y a DISFRUTARLO.
2006-10-24 19:08:07 · answer #6 · answered by maria rosa 1 · 1⤊ 0⤋
Tana, puedes hacer una Tarta de acelga, aqui te envio una receta....
1 masa de tarta
1 kg. de acelgas
1 cebolla
50 gs. de manteca
4 huevos
100 gs. de queso rallado
Sal y pimienta
100 gs. de crema de leche
Lavar las acelgas, cocinarlas en poca agua salada hasta darles un hervor fuerte, durante 5 minutos y escurrirlas. Picar la cebolla y dorarla en manteca. Tapizar la tartera enmantecada con la masa comprada. Exprimir la acelga y agregarla sobre la cebolla dorada apenas. Cocinar unos minutos. Añadir sal y pimienta y retirar del fuego. Agregar 3 huevos batidos y el queso rallado menos dos cucharadas. Volcar sobre la tarta. Cocinar en horno moderado durante media hora. Batir el huevo restante con las dos cucharadas de queso, sal, pimienta y la crema de leche. Volcar sobre la tarta y cocinar hasta dorar. Servir caliente.
Saludos....
2006-10-24 19:04:35 · answer #7 · answered by Teresiña 6 · 1⤊ 0⤋
a
acelgas con patatas ,están bonísimas:cuece las patatas con las acelgas luego escurre el agua .aparte sofríe aceite con mucho ajo y pobló encima ,da lo una vuelta y comer
2006-10-24 19:04:21 · answer #8 · answered by riomar 1 · 1⤊ 0⤋
ACELGAS A LA CREMA
acelga, 1 kilo
cebolla, 1 unidad
sal, al gusto
pimienta blanca molida, al gusto
mantequilla, 3 cucharadas
queso rallado, 1 cucharada
harina, 2 cucharadas
piñón pelado, 1 cucharada
Lavar las acelgas bajo el chorro de agua fría. Cocer las hojas sin las pencas en abundante agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrir, picar y reservar. Pelar la cebolla y picarla finamente.
Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Añadir la harina, dar unas vueltas e incorporar la leche, la sal y la pimienta. Cocer unos 10 minutos sin parar de mover. A continuación, agregar las acelgas y el queso. Rehogar 2 minutos y poner en 4 cazuelitas refractarias. Espolvorear con los piñones y la mantequilla restante y gratinar, suavemente.
ACELGAS CON ARROZ
Ingredientes:
4 tazas de acelgas tiernas picadas
1/4 de kg. de arroz integral
2 cucharadas de cebolla picada
5 cucharadas de perejil picado
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de ajo picado
3 tazas de agua y sal al gusto.
Dorar en el aceite el arroz junto con el ajo y la cebolla, añadir las acelgas y el agua y cocer a fuego lento. Una vez que la mitad de la cantidad de agua se haya consumido, agregar el perejil, sazonar al gusto y dejar a fuego lento hasta que el arroz esté bien cocido.
ACELGAS EN TOMATE
Ingredientes para 3 personas:
1 manojo de acelgas,
2 patatas medianas, peladas y troceadas,
1 tomate grande maduro, troceado,
1/2 cucharada de cebolla troceada,
1 cucharada de aceite,
sal y pimienta.
Método: Se lavan bien las acelgas y se trocean.
En una cacerola con aceite caliente se echan las acelgas, las patatas y la cebolla.
Se dejan freír un poco, para agregarle después el tomate.
Se sazona con sal y pimienta, se tapa el recipiente, y se cocina a fuego lento hasta que este todo bien cocido.
Si se resecara antes de estar cocidas las acelgas, añadir un poquito de agua. Siempre es conveniente tener agua caliente con el fin de evitar el cese de la cocción
ACELGAS RELLENAS
Ingredientes:
16 pencas de acelga
2 cebollas
200 g de setas
50 g de mantequilla
150 g de jamón dulce en trozo
125 g de harina
3 huevos
1/2 limón
1 vaso de leche
Aceite
Sal
Elaboración
Separamos las pencas de las hojas verdes de la acelga, picamos las hojas en tiras finas, cortamos el jamón en tacos, troceamos las setas y reservamos.
Troceamos las pencas, las ponemos a cocer junto con el limón y un poco de sal en un cazo con agua durante 40 minutos, las escurrimos y las reservamos.
Para hacer el relleno:
Fundimos la mantequilla, doramos 100 g de harina, vertemos la leche sin dejar de remover, cocemos hasta que se espese bastante, entonces añadimos el jamón, 2 yemas de huevo y un poco de sal.
Extendemos la mitad de las pencas, colocamos encima la preparación anterior y cubrimos con las otras pencas restantes como si fuera un bocata.
Rebozamos las pencas en harina y huevo y las freímos en una sartén con abundante aceite caliente.
En otra sartén con aceite, sofreímos la cabolla cortada finita, añadimos una cucharada de harina, pero sin dejar de remover.
En una cazo con agua hirviendo, cocemos las hojas verdes durante unos minutos, las escurrimos y trituramos conjuntamente con la cebolla y las pasamos por el chino.
En una sartén con aceite sofreímos las setas, para servir, ponemos la salsa en un plato, las pencas encima y decoramos con las setas.
MIRA DE ESTA PAGINA SACO LAS RECETAS CON LAS QUE COCINO A DIARIO ESPERO TE SIRVA
http://www.arecetas.com/acelgas/index.html
leche desnatada, 1/2 taza
2006-10-24 19:04:16 · answer #9 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
bocadillos de acelga. freir cebolla, agregar la acelga, queso rallado, huevo y harina. umm que rico
2006-10-24 19:02:37 · answer #10 · answered by rox 2 · 1⤊ 0⤋