algún panadero?

Question

he hecho el budin ( bolillo frio ) y para mi colmo sale duro, por favor de orientar a esta mujer de las calamidades culinarias, como se hace desde el principio hasta el final por ahi debe de estar el secreto, gracias.

alguien que sepa del tema, viajeros del espacio, abstenerce, para los chilangos hijos del nopal todos conocemos este pan contesten por favor y salvemen.

Answer 1

Ingenua, te envio esta receta, ....

400gs de pan lácteo o lactal (o pan común, pero utilizando solo la miga)
1 litro de leche
Esencia de vainilla
Para saborizar, puede agregarse también (a elección): membrillo cortadito, cáscara de limón rayado, rodajas de banana, etc.
1/4 kilo de azúcar
3 huevos enteros (se le puede agregar más yemas y claras a punto nieve, pero de este modo tiene menos colesterol)

Procedimiento

Mezclar el pan o la miga con la leche, la esencia de vainilla, el azúcar, los huevos y los ingredientes saborizantes elegidos.

Procesar en una licuadora o mixer hasta que quede como una crema espesa.
Acaramelar una budinera, colocar la preparación y luego cocinar a baño maría, en horno moderado hasta que esté firme (cuando comienza a despegarse la preparación del recipiente).

Retirar, dejar reposar unos minuto y desmoldar antes de de que se enfríe (en caso contrario, el caramelo se pone duro y se puede romper al sacarlo del molde).

Para terminar, una anécdota que revela la importancia de los pequeños trucos de cocina:

Había una señora a la que las manzanas al horno siempre se le quemaban, pese a que la receta se la había dado una cuñada... a la que nunca se le quemaban.

Así pasaron kilos y kilos de manzanas quemadas, hasta que la señora en cuestión descubrió el motivo: ¡¡ su cuñada había “olvidado” decirle que las tenía que poner al horno con agua para que no se le quemen !!

Pero en fin..., ¿quién no tuvo una cuñada (o una suegra, o una amiga, o...) tan “olvidadiza” como esta?....

Suerte... saludos....

Answer 2

BUDIN DE PAN

Ingredientes:
1/2 kg de pan
5 huevos
1 taza de azucar
Pasas de uva remojadas en cognac 150 grs
Nueces 100 grs
30 gr de manteca

Preparado:
Se encaramela una budinera.
Se remoja el pan en liche tibia desmenuzándolo bien, se agregan los 5
huevos, el azucar, la manteca, las pasas, y las nueces, se mezcla
todo bien. Se vierte la preparación en la budinera y se lleva a horno
mediano a baño de maria alrededor de 25' o cuando al introducir el
cuchillo no queden restos de masa adheridos al mismo. Se puede
acompañar con crema chantilly o dulce de leche.

Answer 3

Sin dudas,te has olvidado de la levadura.(O has utilizado levadura vieja) o el polvo de hornear.-
No entiendo eso de "budin" y luego,bolillo frio.-

Mira: Si has hecho un budin,o postre o torta o queque,se utiliza harina y polvo de hornear y no te puede salir duro de ninguna manera.( postres o tortas dulces)
Si haces pan,pizza,cualquier tipo de panificado,debes utilizar levadura y esta,disolverla en agua tibia y una cucharilla de azucar.(unos 10 gr.de levadura,para medio kilo de harina)
Cuando está espumosa y levantando,la utilizas para mojar la harina y hacer el "bollo".-Despues, sería conveniente que dejes el bollo una hora para que leude y tampoco,te puede salir duro.
Lee esto bien,bebe y veras que no hay como perderse.-