io mi sono fatto dare da un barista lo stesso caffè che usano loro ma il gusto è totalmente diverso
2006-10-24 02:00:20 · 18 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Mangiare e bere - Altro
è solo una questione di pressione.
la macchina del bar lavora con pressioni molto alte e con temperature dell'acqua a 92 gradi come massimo.
la caffettiera lavora con pochissima pressione e l'acqua sopra i 100 gradi . risultato che il caffè non viene bruciato dal calore eccessivo della moka e che la pressione dell'acqua spinge piu' a fondo la stessa nei vari granuli del caffè ed estrae piu aroma.
2006-10-24 02:11:43 · answer #1 · answered by burcy b 4 · 0⤊ 0⤋
La macchina dei Bar è particolare. Ma poi in alcune città è meglio. Per esempio al Bar Gambrinus di Napoli, nei pressi di Piazza Plebiscito, (non sono Napoletano e non faccio pubblicità) ho preso uno dei migliori caffé che si possano assaggiare in Italia. Mi sono fatto spiegare perché era così buono e mi hanno detto che usano un'acqua particolare, che lavano la macchina del caffé ogni giorno ed altre cose che non ricordo. Ovviamente la miscela di caffé usata è fondamentale.
2006-10-24 02:11:01 · answer #2 · answered by ocima 7 · 2⤊ 1⤋
Perchè se fosse il contrario nessuno andrebbe al bar..
2006-10-24 02:07:34 · answer #3 · answered by Anonymous · 2⤊ 1⤋
questo lo dici te!!!!!!
2006-10-24 23:13:51 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
A causa del vapore ad altissima temperatura e della pressione estraggono molte più sustanze dal caffè macinato. Contemporaneamente possono far più male. Purtroppo proporzionalmente al sapore ci sono le sostanze nocive.
CURIOSITA'
La capitale europea del caffè è Trieste. Se ci andate non dimenticatevi di prendere un caffè. Però fatevi spiegare come chiederlo perchè ha decine di nomi secondo come viene servito. Addirittura se dici 'nero' ti servono un caffè mentre nel resto della regione è sottinteso 'nero' è il bicchiere di vino.
Tra le caffettiere di casa la migliore è la 'napoletana', cioè quella a caduta e non la moka a pressione.
2006-10-24 06:09:40 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Perchè la pressione del vapore nella macchina del nar e ben più superiore a quella della moka di famiglia.
2006-10-24 03:00:41 · answer #6 · answered by ? 4 · 0⤊ 0⤋
Al bar,
la macchina x fare il caffe' è sempre sotto pressione, tra l'altro l'acqua ha una importanza rilevante... x tutto..anche x cucinare..
2006-10-24 02:23:28 · answer #7 · answered by brontolo422 6 · 0⤊ 0⤋
e chi lo dice??? e poi il caffè del bar rende differentemente perchè la temperatura dell'acqua e la pressione della macchina da bar è differente dalla macchina espresso di casa!! non sarà mai uguale... però può succedere che un buon caffè fatto con la moka sia molto migliore di un caffè così così fatto al bar!
2006-10-24 02:21:47 · answer #8 · answered by Master X 6 · 0⤊ 0⤋
A volte si, ma ci sono anche di quei bar che ti propinano delle ciofeche orribili e terribili.......
2006-10-24 02:04:25 · answer #9 · answered by arcangelo 6 · 1⤊ 1⤋
Peerchè non è solo il caffè a fare la differenza ma anche la macchina!!!! Le macchinette che hanno al bar sono potenzialmente superiori di molto delle caffettiere e delle macchinette da casa!
2006-10-24 02:04:06 · answer #10 · answered by Rory VG 5 · 1⤊ 1⤋